「卤菜」做法和菜谱大全

材料:原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）做法:1)... [卤菜]

材料:鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖做法:1、鸡胗洗净 2、鸡胗焯水，捞出沥水 3、老姜切片，干辣椒切小段 4、将... [卤菜]

材料:材料：八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜，配料：冰糖，酱油，料酒，盐，水做法:1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水 2、材料装入调料... [卤菜]

材料:卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱做法:1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块； 2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；... [卤菜]

材料:鸡蛋不限个，日式高汤适量，浓口酱油1，味醂1做法:1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用 2.锅内煮水要没过鸡蛋，水开后放入鸡蛋。放... [卤菜]

材料:姜片，八角，香叶（月桂叶），桂皮，陈皮2块，干辣椒2个，山楂，糖做法:1.牛腱和猪舌先飞水，猪舌趁热刮去表面的白膜，这个膜一定要刮掉哈！ 2.将牛腱和猪舌加水没过多一点... [卤菜]

材料:素鸡，葱，花椒，香叶，卤水汁，盐，酱油，汤，酒做法:1、把素鸡切片； 2、所有材料放一起闷就可以了。。。... [卤菜]

材料:鸡扒，上海青，油，叉烧酱做法:1.相比较来看这种的做法更为简单一些!材料准备~ 2.关键在于腌制，把叉烧酱均匀涂满鸡扒，然后用保鲜膜封好放入冰箱腌24小时以... [卤菜]

材料:猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖做法:1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。 2... [卤菜]

材料:鸡胗，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽，老抽适量，糖做法:1.制卤水，用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里，煮半个小时左右； 2.... [卤菜]

材料:白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热，将其中的精盐... [卤菜]

材料:牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱做法:1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一... [卤菜]

材料:卤水，藕做法:1、把藕洗净切片； 2、加卤水一起放高压锅里煮十几分钟关火放凉就行。小诀窍不要太咸的卤水，有点偏... [卤菜]

材料:李锦记的卤水汁1瓶，鸡爪，糖做法:1.给鸡爪先把指甲剪掉。 2.用开水焯一下。 3.锅中倒入适量的李锦记卤水汁，把鸡爪放进去。因为这个卤水汁比... [卤菜]

材料:黄豆，蒜，桂皮，八角，香叶，草果，白糖，盐做法:1.黄豆用水泡半小时，洗净沥干水。 2.锅里放水，把所有调料放锅里烧开，倒入泡好的黄豆。 3.再次烧开后盖... [卤菜]

材料:鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克做法:1.卤水做法：将所... [卤菜]

材料:鸡翅，卤水做法:1.鸡翅买回来清洗干净后，焯血水，沥干。 2.卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右。 3.关火，让鸡翅在卤汁里泡20分钟左右就可以... [卤菜]

材料:五花肉，叉烧酱，老抽，生抽，糖，盐，油，清水做法:1.五花肉一块洗净。 2.用叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐腌过夜。 3.起镬放油将腌好的五花肉放入两面... [卤菜]

材料:生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒，蒜头，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1点点做法:1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用. 2.油锅里... [卤菜]

材料:酱油，蚝油，桂皮，卤包，八角，黑椒粒，鲜辣椒，姜，葱，米酒，柴鱼粉，鸡精，盐适量，梅子粉，麦芽糖，冰糖，牛腱，猪舌做法:1.将所有材料飞水一下，即备锅滚水川烫过沥干. 2.备一大锅... [卤菜]

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