材料:豆腐,土豆,蒜片,葱白段,桂皮,八角,酱油,味精,水,葱叶段做法:1.豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻; 2.把里面的水份都挤干净; 3.土豆... [红烧类]
材料:八角,姜,葱,冰糖,生抽,老抽,料酒,猪三层肉,料酒,西兰花做法:1.选用上好猪三层肉,切成麻将大小,用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气(这样肉就不用不飞水了);... [红烧类]
材料:牛肉,笋子,胡萝卜,番茄,大葱白,香料,香菜,蒜,姜,豆瓣酱,花椒,干红椒,料酒做法:1.先把牛肉泡水去血水,笋子洗净撕开切段,一切都准备好了。 2.起油锅入豆瓣酱,蒜,姜片,... [红烧类]
材料:五花肉葱,姜八角,花椒陈皮,十三香盐,酱油糖,油温水做法:1.把肉洗净切块,做水绰掉血沫 2.热锅凉油放肉煸炒,把肉炒到有些变色了,放糖继续煸炒,糖色上去了再放... [红烧类]
材料:鸭子,土豆,芹菜,啤酒,姜,糖,盐做法:1.鸭子剁块,洗净血水,上锅加满冷水,加姜,料酒,大火煮开将鸭块倒出沥水 2.锅内放油烧热,放入冰糖炒化,再加入八角、姜片炸锅,倒... [红烧类]
材料:鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精做法:1.鳗鱼段下温油中炸一下 2.大蒜用小火炸至金黄色 3.下葱姜炒出香味 4.放入鳗... [红烧类]
材料:河鲫鱼1条,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量做法:1.河鲫鱼洗净沥干水,在背上抹上少许盐。葱切断,姜切片,蒜切成蒜片,待用! 2.锅擦干,用... [红烧类]
材料:白条鸭,啤酒,葱姜,桂皮,花椒,大料,香叶做法:1.将鸭子洗净,睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体,以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手... [红烧类]
材料:带鱼,姜片,大蒜,葱,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,冰糖3-4颗,盐少许做法:1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味); 2.姜片、大蒜、葱均适量; 3.生抽2... [红烧类]
材料:鸡脖,糖,酱油,葱,姜做法:1.把鸡脖切成小段,在水中汆一下,然后洗净。 2.锅中烧适量油,拿葱花、姜爆香。 3.然后把葱花和姜挑出,放入鸡脖 翻炒,再加... [红烧类]
材料:鸡脖,白糖,生抽,老抽,八角,红辣椒,姜片,料酒,葱,水做法:1.鸡脖去掉鸡皮,洗净过开水,然后再冲洗干净控水。 2.炒锅放油,白糖两勺,等油热白糖变褐色,把鸡脖下锅翻炒,... [红烧类]
材料:排骨,料酒,糖,酱油,盐,大料,姜葱做法:1.1、排骨用流动水反复冲洗干净,控干水分 2.锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要 3.油温7成热下入排骨翻... [红烧类]
材料:里脊肉,糖,醋,盐,淀粉,葱,姜,香菜,胡萝卜做法:1.里脊肉切成5MM厚的大肉片,加入水淀粉糊抓匀。 2.锅内放油,烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出,把油温提高... [红烧类]
材料:猪肘子,料酒盐酱油鸡精,腐乳甜面酱,香叶桂皮,花椒大料胡椒粒做法:1.1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖后清洗干净2.直接在高压锅... [红烧类]
材料:牛肉500克,洋葱半只,土豆1个,胡萝卜1根,调味料:姜一小块,白葡萄酒(或料酒)少许,咖喱粉15克左右(咖喱块亦可),盐适量做法:1、将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝,土豆去皮切2... [红烧类]
材料:牛肋条600公克,红萝卜1条,姜片3片,葱2支,太白粉水适量,辣豆瓣1大匙,甜面酱1茶匙,蕃茄酱1大匙,酒1大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙做法:1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水,再另取一锅... [红烧类]
材料:五花肉片300克,梅干菜150克,蒜头10粒,辣椒2支,八角2粒,太白粉水适量,酱油1/2杯,胡椒1小匙,香菇精粉2小匙,糖1大匙,米酒1大匙,高汤800cc做法:1.蒜头洗净切片;辣椒洗净切片;梅... [红烧类]
材料:猪脚1只,葱1支,姜2片,桂皮1片,八角2颗,做法:1.猪脚洗净,切适当段状,放入沸水中汆烫去除血水。 2.取一锅水,放入作法1汆烫过的猪脚,煮约10分钟,取出沥干备用。... [红烧类]
材料:梅花肉200公克,芋头250公克,香菇20公克,青葱1支,爌肉卤汁150㏄,盐少许,鸡粉少许,白胡椒粉1/4小匙,香油少许做法:1.梅花肉洗净切小块;芋头去皮切小块;香菇泡软后切4等份;青... [红烧类]
材料:茄子2条,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,酱油膏2大匙,水1大匙做法:1.茄子洗净切段,用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。 2.取锅倒入沙拉油加... [红烧类]