福州特色菜列表
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爆炒腰花
材料:猪腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克做法:1.猪腰切成块，在切成腰花状。 2.洋葱青椒洗好切好等待下锅... [福州特色菜]
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平淡简单酸辣汤
材料:豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油做法:1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇... [福州特色菜]
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燕丝汤
材料:燕皮1叠，高汤，水，鸡胸肉，白胡椒，蛋青一点，盐，鱼露，葱花做法:1.燕皮买来是干的，一张一张的像纸一样，轻轻拿起一张，喷些水之后再操作。 2.不过燕丝汤就很方便了，拿... [福州特色菜]
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粉蒸肉
材料:猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油做法:1.猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切； 2.把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为... [福州特色菜]
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萝卜排骨汤
材料:白萝卜2个，排骨500克，花椒，姜片，黄酒，红枣适量做法:1.将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。 2.将白萝卜去皮，洗干净后切成块... [福州特色菜]
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酸辣鱿鱼片
材料:主料：鱿鱼(干)50克，做法:1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。 2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的... [福州特色菜]
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荔枝肉
材料:地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻做法:1、将肉、马铃薯切块； 2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟； 3、将肉加少许盐、蛋清抓... [福州特色菜]
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粉蒸肉
材料:带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克做法:1.将带皮的五花肉刮... [福州特色菜]
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上汤皮蛋西兰花
材料:西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个做法:步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜... [福州特色菜]
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花蛤上海青炒年糕
材料:主料：大头上海青3棵，猪肉1小块，花蛤8量，洋葱半个，年糕3条做法:1、猪肉切成丝，加生抽糖和干淀粉拌均匀。 2、大头和菜叶分开洗和切，洋葱切片。 3... [福州特色菜]
