红酒香草烤羊排
材料:
羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法:
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
红酒香草烤羊排
材料:
羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法:
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
红酒香草烤羊小排
材料:
原料：小羊肋排4根
做法:
1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4个小时以上。
2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用。
3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右（中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤）。烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定，烤箱的温度也根据自家烤箱的脾性来调整。
香草烤羊排饭
材料:
羊小排2根，洋葱1/4粒，姜10g，蒜2粒，芹菜10g，香菜茎6g，百里香1/8茶匙，迷迭香1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙
做法:
1.羊排洗净沥干备用。
2.洋葱、姜、蒜、芹菜，及香菜茎皆洗净后切碎备用。
3.取一碗，所有调味料混合，加入作法2的材料后搅拌均匀，再放入作法1的羊排腌渍约20分钟。
4.作法3腌渍好的羊排取出铺于烤盘上，再将作法3剩余的腌料覆盖于羊排上。
5.烤箱预热至250℃备用。
6.将作法4的烤盘放入烤箱，以250℃烤约4分钟即可。
7.取一碗适量的白饭，作法6烤好的羊排放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了
香草烤羊排
材料:
羊排，百里香，白酒，李派林鸡汁，酱油，黑胡椒，盐，孜然粉
做法:
1.羊排用盐，黑胡椒/白酒/百里香/李派林急汁/酱油拌匀腌半天.
2.取出沥干抹上孜然粉.220度烤35分钟左右.中途要翻面.放烤架上，放烤盘烤出来会比较湿.看你的喜好而定.如果太老的羊排先煎再烤.咬不动别找我
烤羊排烤羊腿
材料:
羊排 羊腿
做法:
按比例使用此腌料，保证肉能入味，飘香而不膻，不硬不柴，让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单，只需三步：
一：水和料按比例称重并且化开
二：将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三：烤制
烤全羊烤羊腿烤羊排烤肉串腌料
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红酒香料羊排
材料:
材料：，羊排6片，迷迭香5克，碎大蒜1小匙，碎红葱1大匙，红酒120cc，鲜奶油2小匙，奶油1小块
做法:
1.羊排先在两面撒上盐、碎大蒜、2克迷迭香和1大匙橄榄油涂抹均匀后，腌放1小时，再放入预热至170度的烤箱中烤20-25分钟至熟备用
2.锅子开火后，即加入奶油和橄榄油加热至溶化，再放入碎红葱炒香后，加入3克迷迭香炒香，再倒入红酒煮至水分剩下一半的量时，加入葡萄醋煮至浓稠
3.接着倒入鲜奶油拌煮均匀，再加入糖煮至溶化后，先过滤，再舀入盘中，然后放上烤好的羊排即可完成
厨师叮咛：
*橄榄油具有软化肉质和去除腥味的妙用
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*腌好的羊排，若要存放较长的时间，则需放入冷冻中
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波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕
材料:
原料：羊排130克萝卜糕50克迷迭香3克
做法:
1.羊排洗净、改刀，拿盐、味精腌5分钟，平底锅油烧热七成，下锅煎一下，浇上红酒，待羊排上色后捞出，再入烤箱烤3分钟备用。
2.锅中放油烧至七成热，加入Ｘ.Ｏ酱和萝卜糕翻炒、摆盘。
3.将做好的羊排置于萝卜糕上，浇上烧汁，点缀迷迭香即可。可拿薄荷酱做蘸酱。
红酒烤羊排
材料:
红酒，料酒，孜然粉，淀粉，辣椒面，洋葱，土豆，胡萝卜，盐，生抽，
做法:
1.羊排切块 2.加入淀粉红酒盐
混合香草烤翅根
材料:
鸡翅根，黑胡椒，迷迭香，罗勒（干），小茴香，橄榄油，生抽，葱，姜，蒜，料酒
做法:
1.鸡翅根洗干净晾干水用叉子在表面扎孔（或表面划开几道口子也可以）。
2.姜、葱、蒜切好和鸡翅根混合，加入适量的橄榄油、盐、生抽、撒上适量的黑胡椒、迷迭香、罗勒小茴香搅拌均匀腌过夜（放入冰箱冷藏）。
3.烤箱200度预热10分钟，托盘铺锡纸。
4.190度烤箱中层，鸡翅根放烤架上烤35-40分钟，途中打开刷腌汁2-3次并且翻面。
5.取出烤好鸡翅根，稍微摊凉，撒上葱丝装饰即可。
香草烤龙利鱼卷
材料:
鱼，酒，胡椒粉，盐，松子，金不换，蒜蓉，橄榄油，蚝油，生粉
做法:
1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.
2.做抹酱：松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.
3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.
4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面.
小诀窍
如果不想用松子就用蒜蓉和金不换一样很香.