材料:主料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料,调料:另外再加上白面粉,白糖浆,碱水,鸡蛋,瓜仁等。做法:制作方法: 1.将麦芽糖... [月餅大全]
材料:主料:面粉500克,肉糜300克,做法:过程: 1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合... [月餅大全]
材料:主料:冰皮月饼粉100克,奶油20克,凉开水40克,红豆沙若干。原方子是白奶油,我没有,只好用了黄色的奶油,好在只是面团有点儿黄,包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是80克水,我... [月餅大全]
材料:低粉160克,色拉油40克,转化糖浆120克,枧水5克,蛋黄16个,白莲蓉做法:将油糖浆枧水放入容器中顺时针搅拌至材料完全融合,加入筛过的面粉拌匀,用手捏下耳垂般软即可,覆盖保... [月餅大全]
材料:水油皮:紫薯泥50克,高粉50克,糖10克,黄油30克做法:1、水油皮包油酥,三次折叠,擀成长条,卷起,切开,压平,放馅,包起。 2、烤箱预热,180烤15分钟。 小诀... [月餅大全]
材料:配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。,馅料:绿豆约750克,表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成),烤焙:175度,中层,约15分钟。烤5分钟定型后... [月餅大全]
材料:水油面:普通面粉100克,植物油30克,糖粉10克,水35克,油酥面:低筋面粉70克,植物油30克,鲜肉馅:猪肉馅100克,白砂糖10克,蜂蜜1匙,香油5ML,酱油1匙,料酒1匙,盐,葱,姜末各适量做法:1、... [月餅大全]
材料:面粉、糖胶、碱水、花生油做法:1.将面粉、糖胶、碱水与花生油混合、揉匀。 2.把揉好的面粉团切成小块,各揉成小圆团,中间挖出凹陷处,包入白莲茸和蛋黄,... [月餅大全]
材料:水油皮:普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。做法:A、馅料的制作 1、准备250g莲子放入盆中; 2、用牙签... [月餅大全]
材料:面粉1000克,熟猪油400克,饴糖100克,猪精肉750克,料酒10克,精盐15克,白糖5克,味精、葱姜汁各少许。做法:1.将猪肉洗净剁成末,加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅... [月餅大全]
材料:面粉,猪肉,猪油,黄酒,老抽,生抽,盐,糖,鸡精,鸡蛋,淀粉,水。做法:1.买绞好的肉糜放入一个大碗中,加入少许水、黄酒、盐、老抽、生抽、糖和一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌5分钟,然后... [月餅大全]
材料:2 磅新鲜瘦猪肉末,加 香油,料酒,盐,胡椒粉,姜末,葱末。做法:把 pastry 分成 36 分,包上肉末,压扁,烤箱 375 °二十分钟。快 好时,抹上蛋黄,撒上芝麻。... [月餅大全]
材料:饼皮:做法:餅皮做法: 1. 製作餅皮: 混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽,攪拌均勻之後,倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀,覆蓋保鮮膜,靜置1小時。... [月餅大全]
材料:南瓜馅: 做法:南瓜馅:小南瓜去皮切小块,放入中号不沾锅,加水3杯,置置炉上,开大火煮至滚,调小火煮30分钟。稍冷后用粉碎机将分次打成蓉。不粘锅置炉上开中小火,放入南瓜... [月餅大全]
材料:红豆沙: 做法:红豆沙:锅内放水5杯和洗净的红豆,开大火煮至滚,调小火煮60分钟。稍冷后用粉碎机将豆沙打成蓉。炒锅置炉上开中小火,放下豆沙蓉炒,要不断的搅拌,防止稀豆... [月餅大全]
材料:冰皮材料:(用这些材料我一共做了26个冰皮月饼)做法:1.将材料(1)里的全部材料放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。 2.将面糊隔水蒸30分钟,熟... [月餅大全]
材料:材料:面粉2杯,Syrup1杯,油1/4杯,碱水(Baking Soda加水)1大匙,绿豆沙馅适量。做法:将Syrup,油,碱水搅拌均匀,加入面粉揉至表面光滑即为酥皮。将酥皮与绿豆沙馅各分成2份,将... [月餅大全]
材料:水皮: 做法:绿豆沙:锅内放水3杯和洗净的绿豆,开大火煮至滚,调小火煮45分钟至软糯,放入6料的糖和油,中小火炒至馅干挺,没什么水气了便可。 水皮:将2料倒入1料... [月餅大全]
材料:【内馅材料】:搅拌成团,分成19等份,备用。做法:1、油皮和油酥均揉成长条, 切成小块(我各分成了20份) 2、油皮压扁, 放入油酥,分别包成小面团 3、... [月餅大全]
材料:水油皮面团:普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克做法:1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有... [月餅大全]