月餅大全列表
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番薯栗子蓉冰皮月饼
材料:糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉做法:1.冰皮制作： 所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌勻，倒入粉中拌至没粉粒，加... [月餅大全]
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完美的月饼
材料:糖浆50克，低根粉80克，花生油25克，枧水1克，绿豆蓉40克，咸蛋适量做法:1.糖浆， 枧水， 花生油同一方向搅拌后， 加入低根粉再搅， 松驰15-30分钟后搓成面团. 2.把面... [月餅大全]
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五仁月饼
材料:核桃，松仔仁，花生仁，西瓜仔仁，芝麻，葡萄干20克，果丹皮20克，糯米粉60克，花生油20克，白糖30克，蜂蜜20克，水40克，蛋黄2个，全蛋1个，色拉油少许做法:1.精选核桃、松仔仁、花生仁、... [月餅大全]
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广式月饼奶皇馅
材料:中筋粉100克，枧水1克，奶粉5克，转化糖浆75克，花生油25克，奶皇馅：奶粉15克，黄油25克，蛋黄3个，细砂糖40克，牛奶130克，澄面50克做法:1.提前一天做转化糖浆：不锈钢容器中放200g糖... [月餅大全]
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红豆沙冰皮月饼
材料:糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克做法:1.牛奶加入糖粉搅匀。 2.筛入粉类搅匀成较稀的... [月餅大全]
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苏式豆沙月饼
材料:低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克做法:1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替），细砂糖3... [月餅大全]
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紫心水晶月饼
材料:澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油做法:1.月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。 2.水晶皮制作：将各种材... [月餅大全]
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蛋黄月饼
材料:糖浆80克，花生油45克，盐少许，碱水0.5小匙，低粉150克，蛋黄1个做法:1.蜂蜜糖浆：（做法是玫瑰香片儿姐姐的） 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克（我用柠檬汁代替... [月餅大全]
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冰皮月饼
材料:牛奶90毫升，黄油20克，糖60-70克，糯米粉100克做法:1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟，黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾. 2.热好的奶水倒入糯米粉中.... [月餅大全]
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广式月饼皮
材料:低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克做法:1.饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水 2.在分次放入25克花生油 3.刮刀... [月餅大全]
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广式月饼
材料:面粉150g，蜂蜜糖浆112G，花生油38g，碱水2g，红豆馅，栗子蓉，鸭蛋黄白莲蓉做法:1.糖浆+枧水搅拌均匀。 2.加入花生油拌匀。 3.筛入面粉1/3面粉拌匀... [月餅大全]
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雪泥月饼
材料:山药1根，紫薯1个，白糖适量，玉米淀粉50克做法:1.紫薯蒸熟后压成泥，成热拌入白糖。 2.做成紫薯馅备用。 3.玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟，放凉... [月餅大全]
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月饼馅
材料:绿豆，麦芽糖做法:1.绿豆清洗干净，挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的)，用水浸泡半天。 2.高压锅里，大火煮开。 3.中小火煮至绿豆一捻就... [月餅大全]
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哈密瓜酥饼
材料:黄油120g，糖粉80g，全蛋130G，泡打粉1.5小匙，低粉400g，哈密瓜馅400g，蛋黄水15g，黑芝麻5G做法:1.材料：A.黄油120g，糖粉80g，全蛋130g。B.泡打粉1.5小匙、低粉400g。C.哈密瓜馅... [月餅大全]
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竹炭月饼
材料:低粉100G，转化糖浆75G，枧水1/4茶匙，SP乳化剂1/4茶匙，油30ML做法:1.做好松弛好的皮子分成等份.搓成小球. 2.这次包的是低糖南瓜馅儿.主要是考虑到黑色的... [月餅大全]
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紫薯月饼
材料:低粉100克，花生油30克，转化糖浆（黄金糖浆）75克，吉士粉1/2大勺，食用枧水1/4小匙，咸蛋黄，料酒，紫薯做法:1.饼皮制作方法：将糖浆中加入枧水拌匀； 2.加入油搅拌至乳... [月餅大全]
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紫薯酥
材料:猪油，面粉，紫薯2个，白薯1个，熟糯米粉，葡萄干做法:1.将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度... [月餅大全]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油皮面团：，普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克，油酥面团：，普通面粉100克，猪油50克，鲜肉馅：，猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜(15ML)1大勺，炒熟的白芝麻(7.5ML)1/2大勺，香油10ML... [月餅大全]
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巧克力绿豆沙月饼
材料:饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，做法:1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 2.在混合好的糖浆里，加入... [月餅大全]
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老北京提浆月饼
材料:糖浆：，麦芽糖80克，白砂糖210克，水（糖浆没用完）80克，饼皮：，普通面粉250克，香油60克，糖浆150克，百果馅：，熟面粉70克，香油70克，核桃仁，瓜子仁，芝麻，杏仁葡萄干共200克，糖桂花(15ML)1大勺，蜂... [月餅大全]
