材料:主料:豆腐(南)200克,辅料:水发木耳25克,瘦猪肉50克,黄花菜(干)10克,调料:酱油20克,蚕豆淀粉13克,味精3克,小葱10克,盐5克,猪油30克做法:1.将豆腐对等切成2块,再切成3厘米长、0.... [营养不良]
材料:主料:鸭掌800克,鸭舌500克,做法:1.鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净; 2.都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上; 3.鸭... [营养不良]
材料:主料:北豆腐300克,油菜心80克,虾仁120克,草鱼80克,做法:1.鱼肉洗净切片; 2.鱼肉、虾仁加调料拌匀; 3.豆腐洗净,抹干水,切大块; 4.油菜... [营养不良]
材料:主料:猪头3000克,做法:1.将猪头放在明火上将皮烤焦,放入温水中用小刀刮净焦面,再用清水漂洗; 2.用砍刀从头盖骨中央劈开,取出脑髓,用清水洗净,放入汤锅煮至... [营养不良]
材料:主料:鸭2000克,做法:1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀; 2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切... [营养不良]
材料:主料:北京填鸭2500克,做法:1.将鸭子宰杀放血后,放在六七成热的水里烫透,捞出,用手从脯部顺长向后推,把大部分毛褪掉后,放在冷水盆里洗一下,用镊子去细毛,裁去爪和膀的双... [营养不良]
材料:主料:金华火腿300克,做法:1.将熟火腿四周修齐,切成长6厘米、宽2.5厘米的块,留腰约3毫米厚,重约150克; 2.然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片,共48片... [营养不良]
材料:主料:对虾500克,做法:1.将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分; 2.大蒜剥皮,捣成蒜泥; 3.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝; 4.将... [营养不良]
材料:主料:牛腩(腰窝)600克,做法:1.牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时; 2.捞出沥干,待冷后切3厘米段; 3.留1碗原汁备用;... [营养不良]
材料:主料:粳米50克,做法:1.将粳米煮粥; 2.香菇泡软去蒂,切块; 3.葱切成2厘米长的小段; 4.将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出;... [营养不良]
材料:主料:鲢鱼500克,做法:1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹; 2.抹上精盐,扑上干面粉; 3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘; 4.将番茄... [营养不良]
材料:主料:小麦面粉250克,肥瘦猪肉250克,白菜200克,做法:1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面... [营养不良]
材料:主料:牛肉(后腿)40克,土豆(黄皮)80克,洋葱(白皮)15克,胡萝卜10克,青豆10克,调料:色拉油8克,白砂糖3克,酱油2克做法:1.牛肉片切成小片; 2.马铃薯(土豆),洋葱,胡萝卜以滚... [营养不良]
材料:主料:牛奶20克,玉米(鲜)30克,芹菜10克,做法:1.玉米和牛奶倒入锅内加热,以盐调味。 2.沸腾后倒入太白粉(淀粉)水,稍微勾芡,盛入碗内,撒上荷兰芹末。... [营养不良]
材料:鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克、花生米50克、干辣椒4只、花椒20粒、蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量做法:1、先把鸡肉拍松,再用刀改成1... [营养不良]