材料:主料:河虾250克,白果(鲜)30克,荷兰豆50克,做法:1.虾洗净去皮,剔除背部虾腺,加入盐,蛋清和少量的水淀粉,抓匀;红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块;葱切段,姜拍碎;白果去壳,放入开水... [咸鲜味]
材料:主料:鸡1200克,猪腿肉200克,做法:1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净; 2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块; 3.猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味... [咸鲜味]
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)125克,鸡蛋160克,做法:1.将葱、姜洗净切成细末,待用;将肉切成6厘米长,0.4厘米粗的丝;笋切成火柴棍粗的丝;黄瓜切成蚂蚱腿;木耳择洗改刀;黄花菜摘去根... [咸鲜味]
材料:主料:鸡900克,做法:1.将三黄鸡去内脏,切大块,焯水洗净。 2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。 3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。 4.煲内加... [咸鲜味]
材料:主料:干贝200克,瘦猪肉200克,鸡肉200克,火腿50克,冬笋150克,做法:1.将干贝剥去老筋,放入碗内,加入清水,入锅炖至熟烂; 2.葱、姜切末备用; 3.将鸡肉... [咸鲜味]
材料:主料:肥瘦猪肉400克,做法:1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌; 2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四... [咸鲜味]
材料:主料:羊肉(后腿)300克,冬瓜200克,做法:1.将羊后腿肉剁成肉末,加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮,去瓤,洗净,切片。 2.锅内加5... [咸鲜味]
材料:主料:丝瓜250克,鸡蛋150克,做法:1.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅打均匀; 2.丝瓜去皮,洗净切成滚刀块; 3.炒锅注油烧热,下入葱段炝锅,爆出香味,放入... [咸鲜味]
材料:主料:北豆腐250克,大黄鱼500克,做法:1.将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味; 2.把黄鱼刮鳞去鳃,去除内脏洗净; 3.上笼蒸熟后取出,拆除鱼骨,将... [咸鲜味]
材料:主料:虾仁200克,做法:1.鲜虾仁挑选去杂质,洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。 2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20... [咸鲜味]
材料:主料:鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克,做法:1.猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟; 2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用; 3.鸡蛋煮... [咸鲜味]
材料:主料:面条(标准粉)150克,做法:1.小黄瓜洗净切圆片,用少许盐拌匀腌软; 2.黄瓜再用冷开水冲过沥干,拌入少许香油备用; 3.冷面放入沸水中煮... [咸鲜味]
材料:主料:茄子(紫皮,长)600克,做法:1.豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起,滴干水分; 2.豆腐切去硬皮后全部抓碎,搁置一会使豆腐泥渗出水分,再倒去水分,和盐、胡椒粉拌... [咸鲜味]
材料:主料:对虾750克,做法:1.将虾头剥壳留尾壳洗净,从背部剖开,保留整形(腹部仍相连),在剖开处剞上密密的刀纹,再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味;... [咸鲜味]
材料:主料:鹌鹑蛋200克,鸡蛋150克,鸡胸脯肉150克,做法:1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中; 2.将鸡蛋打破,只取蛋清; 3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用;... [咸鲜味]
材料:主料:蟹肉200克,鸡蛋100克,做法:1.鸡蛋打入碗中,加淀粉和精盐拌匀,放入热油锅中煎成薄蛋皮备用; 2.蟹肉洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干,放在蛋皮上,用手卷... [咸鲜味]
材料:主料:北豆腐250克,做法:1.将豆腐切成长方片,摆在盘中; 2.用盐、料酒腌制; 3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。 4.将炒锅放在旺火上,倒入油... [咸鲜味]
材料:主料:鸡胸脯肉150克,做法:1.将熟鸡脯肉切成方块; 2.虾仁和猪板油洗净,沥干水分,一起放在案板上剁成细泥,盛在碗内,加入鸡蛋清1个、干淀粉、料酒、精盐、味... [咸鲜味]
材料:主料:北豆腐100克,猪肋条肉(五花肉)200克,糯米150克,虾米10克,鸡蛋50克,青鱼100克,做法:1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分; 2.将糯米用清水... [咸鲜味]
材料:主料:鸡蛋100克,百合100克,做法:1.将百合置清水中浸泡一夜; 2.百合洗净后放入锅中,加入适量的清水,置旺火上炖1小时至百合酥烂; 3.将鸡蛋磕开,去... [咸鲜味]