咸鲜列表
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洋葱炒肉丝
材料:肉丝，洋葱，姜粉，料酒，盐腌，油，酱油，盐，鸡精做法:1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟。 2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色。 3.加入... [咸鲜]
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草菇菜心
材料:主料：白菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克做法:1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐； 2.草菇去蒂... [咸鲜]
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红烧鲫鱼
材料:主料：鲫鱼250克，做法:1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干； 2.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨； 3.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待... [咸鲜]
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腊味荷兰豆
材料:主料：荷兰豆150克，做法:1.将葱、姜洗净切成末待用； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用； 3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；... [咸鲜]
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三鲜大蛤
材料:大蛤肉400克，鸟贝肉250克，虾仁、海肠、韭菜段各100克。调料盐3克，味精8克，白糖、绍酒、辣椒油各5克，蒜蓉辣酱10克，老抽、胡椒粉各3克，色拉油、豆豉酱各20克，青椒丁、红椒丁... [咸鲜]
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吊糟三鲜灌儿蹄
材料:猪手1500克，虾仁500克，鸡片400克，鱼肚200克，香糟250克，高汤、料酒、盐、味精各适量做法:1、猪手剔出大骨成布袋状，将虾仁、鸡片、鱼肚制成三鲜馅酿入布袋猪手中，装入容... [咸鲜]
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金瓜苦味核桃肉
材料:猪里脊300克，南瓜500克，苦瓜50克，苦杏仁25克，枸杞10克，奶汤600克，姜汁、葱油、盐各适量做法:1、猪里脊肉洗净，切块，刻成核桃形，拌入调料入味，蒸熟，酿入南瓜刻成的核桃壳内... [咸鲜]
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富贵香珧玫瑰虾
材料:青虾1000克，珧柱20克，芦笋200克，马蹄、鸡蛋各100克，绿色粉皮500克，青椒丝、红椒丝、盐、味精、豉油皇、玫瑰花瓣、色拉油、鸡蛋各做法:1、青虾去皮，取净肉制蓉，加辅料，... [咸鲜]
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清汤蝴蝶鲍鱼
材料:龙虾肉1000克，鲜鲍鱼片250克，发好鱼翅丝20克，蔬菜汁100克，蛋泡糊、高级清汤、盐、味素、鲍汁各适量做法:1、将龙虾肉剁成蓉，加调料调味，搅打上劲，加入蛋泡糊拌匀，制成蝴... [咸鲜]
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乌龙戏金钱
材料: 水发胶东剌参、水果、金钱、鲍汁、清汤、盐各适量做法:1、将水果雕刻成铜钱状备用。 2、剌参放入锅中，加清汤、盐，汆水入味，捞出沥去汤汁，摆入盘内，浇上... [咸鲜]
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豆蓉饼金丝鱼球
材料:鲜毛豆500克，蛋清200克，牛奶、蟹黄各150克，鱼蓉400克，鸡汁、湿淀粉、猪大油、味粉、葱油、蛋松、沙拉酱各适量做法:1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、湿淀粉、鸡汁、味粉... [咸鲜]
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游龙戏凤
材料:净鸡850克，水发海参10只，鸡汤，调料各适量做法:鸡治净入锅，加调料和鸡汤烧沸，煨至鸡烂时放入海参，加盖焖片刻即成。 创新说明 此菜名借用一出戏... [咸鲜]
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孔雀鲍鱼
材料:鲍鱼10只(约800克)，鲍汁、调味料各适量做法:浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾成淡红色芡汁，淋明油，浇在鲍鱼上，拼摆造形即成。 创新说明 在保持... [咸鲜]
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百灵菇扒海参
材料:活海参l0只，百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量做法:1、将百灵菇洗净，煲制成熟，雕刻成海螺形状备用。 2、将活海参用高压... [咸鲜]
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贝蓉海参
材料: 水发辽参500克，干贝50克，猪肉末250克，清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、李锦记老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许做法:1、将辽参入清汤汆过，捞出沥去汤汁。... [咸鲜]
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翠塘菊花鲍
材料:活鲍鱼500克，冬瓜粒、蟹黄、鸡蛋清、珧柱、盐、味精、鸡粉、卜汤、牛粉各适量做法:1、将蛋清调味，制成芙蓉。活鲍鱼治净，改成菊花形，飞水。冬瓜粒拍干生粉，飞水。... [咸鲜]
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粟粉酒香海参
材料: 海参1500克，泰山板栗500克，大葱50克，美极鲜酱油、老抽、白糖、花雕酒、白兰地酒、粟粉各适量做法:1、将海参用清汤汆过。 2、锅上火，用大葱爆过海参，加... [咸鲜]
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明珠映中东鲍
材料:极品鲍鱼10个，冬瓜、鸭蛋黄、虾球、芦笋、盐、味精、鸡粉、高汤各适量做法:1、鲍鱼提前发制入味，冬瓜雕刻成明珠形。 2、把制好的虾球酿入冬瓜内，上扣... [咸鲜]
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鲍汁山药炖翅
材料:山药1200克，水发鱼翅400克，藏红花1克，鲍汁50克，面包糠200克，盐、味精、生粉、上汤各适量做法:1、将山药去皮，蒸制20分钟至熟透，制成泥，调味。 2、将山药泥制... [咸鲜]
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香椿豆腐拌海肠
材料:鲜香椿50克，南豆腐150克，活海肠800克。调料姜10克，精盐10克，味精5克，白醋3克，白糖3克，美极鲜酱油2克，香油10克。做法:1、鲜香椿入90℃水焯水半分钟捞出切成米状，活海肠宰... [咸鲜]
