富贵香珧玫瑰虾
材料:
青虾1000克，珧柱20克，芦笋200克，马蹄、鸡蛋各100克，绿色粉皮500克，青椒丝、红椒丝、盐、味精、豉油皇、玫瑰花瓣、色拉油、鸡蛋各
做法:
1、青虾去皮，取净肉制蓉，加辅料，用绿色粉皮包好。
2、芦笋改刀，垫入菜盘中。
3、将做好的粉皮虾包入笼蒸4分钟，取出盛盘，撒入珧柱等料点缀即成。
小诀窍
特点
晶莹剔透，口感滑嫩。
刘磊 (山东)
富贵香珧玫瑰虾
材料:
青虾1000克，珧柱20克，芦笋200克，马蹄、鸡蛋各100克，绿色粉皮500克，青椒丝、红椒丝、盐、味精、豉油皇、玫瑰花瓣、色拉油、鸡蛋各
做法:
1、青虾去皮，取净肉制蓉，加辅料，用绿色粉皮包好。
2、芦笋改刀，垫入菜盘中。
3、将做好的粉皮虾包入笼蒸4分钟，取出盛盘，撒入珧柱等料点缀即成。
小诀窍
特点
晶莹剔透，口感滑嫩。
刘磊 (山东)
玫瑰虾球
材料:
鲜虾，鸡脯肉，肥膘，鸡蛋，玫瑰花瓣，面包糠，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，葱，姜，香油
做法:
1.鸡脯肉、肥膘剁成茸，鲜虾去壳，玫瑰花瓣用5%盐水浸泡10分钟，葱姜制成葱姜水
2.鸡肉茸加鲜虾粒、玫瑰花瓣、蛋清、调料，搅打上劲
3.制成丸子
4.裹面包糠
5.温油炸金黄
6.好了，沾椒盐或者辣酱油食用
玫瑰虾仁
材料:
大虾仁300g，鲜百合1枚，莴笋1/2根，粉色玫瑰花1朵，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），大葱白20g，油4茶匙（20ml）
做法:
大虾仁洗净，将背部划开，剔去虾线，再调入盐（1/2茶匙，3g）和黑胡椒碎，腌制约10分钟。
将粉色玫瑰花瓣掰下，用淡盐水泡浸泡10分钟，再捞出沥干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水冲洗干净。莴笋削去外皮，先切成10cm长的段，再横向切成长方形薄片。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱白放入爆香，随后取出不用，再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。
将莴笋片和鲜百合放入锅中，再调入剩下的盐（2g）翻炒约3分钟。
最后放入粉色玫瑰花瓣，装入盘中即可。
小诀窍
玫瑰花瓣非常细嫩，所以应最后放入烹调。
如有条件，可购买带皮的海虾，剥皮后制成虾仁再烹调，以保证虾肉本身十足的鲜美。
玫瑰虾仁
材料:
大虾仁300g，鲜百合1枚，莴笋1/2根，粉色玫瑰花1朵，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），大葱白20g，油4茶匙（20ml）
做法:
大虾仁洗净，将背部划开，剔去虾线，再调入盐（1/2茶匙，3g）和黑胡椒碎，腌制约10分钟。
将粉色玫瑰花瓣掰下，用淡盐水泡浸泡10分钟，再捞出沥干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水冲洗干净。莴笋削去外皮，先切成10cm长的段，再横向切成长方形薄片。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱白放入爆香，随后取出不用，再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。
将莴笋片和鲜百合放入锅中，再调入剩下的盐（2g）翻炒约3分钟。
最后放入粉色玫瑰花瓣，装入盘中即可。
DIY玖瑰虾仁
材料:
虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐
做法:
1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.
2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).
3.再沾面包糠，入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.
富贵玫瑰肉
材料:
带皮五花肉约400克，西兰花1朵，南乳1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，白糖1汤匙，料酒适量，橙子1个，小红椒半个
做法:
1.五花肉洗干净，西兰花切小朵
2.南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料
3.五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色
4.热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红
5.切成大小相当的正方形
6.切去4只角
7.肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型
8.用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟
9.西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟
10.把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间
11.炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面
富贵黄金卷
材料:
吐司，金钱橘，花生酱
做法:
1.吐司切去边，成长方行。
2.吐司用擀面杖擀平一点，这是为了方便卷。
3.吐司上抹一些花生酱。
4.金钱橘一切两半，包进吐司里，卷起来。
5.入烤箱，上下火200度，5—8分钟，到吐司金黄即可。
花开富贵菊花酥
材料:
南瓜，红豆沙，面粉高筋与低筋，葵花籽油，蛋液
做法:
1.南瓜去皮
2.用微波炉高火转8分钟后熟透.
3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.
4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.
5.分别揉好后.
6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)
7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.
8.包好后压压扁.
9.用擀面棒擀开后再重曡，反复两次就够了.
10.再次擀薄，用模子压出圆形(我用的是压面机配的饺子皮模具)
11.用剪刀沿周边剪一周.留出中间不剪.
12.再把红豆沙馅包入收口.象包烧卖一样.
13.放好盘里再在最顶上涂点蛋黄液.烤箱180度预热5分钟后放出烤盘，15分钟出炉.
14.上桌，非常酥，一碰就开始掉皮.
花开富贵
材料:
油皮：，中筋面粉150克，酥油50克，细砂糖5克，水65克，油酥：，低筋粉120克，酥油60克，花开富贵椰酥：，油酥皮，奶香椰蓉馅料15克/个
做法:
1.酥皮制作：约13个，油皮原料中，将中粉和细砂糖过筛。
2.加入室温软化的酥油。
3.用手搓成屑状。
4.在搓好屑状的面粉中加入水。
5.揉至出筋，面团表面光滑。
6.用保鲜袋包好，静止30分钟。
7.油酥原料中，将低粉过筛，加入酥油。
8.用手揉匀，静置30分钟。
9.将松弛后的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个。
10.取一个油皮，压扁，加入一份油酥。
11.按图中提示包成一个球状，收口朝上。
12.用擀面杖把刚刚包好球状的油酥皮擀成图中所示的椭圆形。
13.从上往下卷成卷，收口朝上。
14.按照此方法把余下的面团全部做好，面卷上面盖一层保鲜膜，防止风干，静置15分钟。
15.松弛后取一个卷竖放，擀成长条。
16.同之前的卷卷方法一样，从上往下卷成小卷，收口朝下。按照此方法做好所有，静置20分钟。
17.花开富贵椰酥制作：取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。
18.擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的。
19.平分成4份切割，不要切断。
20.然后在其中的1/4部分内再平均分成3份切割，不要切断。
21.再在每一小份中分割2份，不要切断。切好后，用刮板铲起。
22.翻到手上，放入馅料。
23.用虎口捏拢即可。
24.把其余的做好后，把上面的穗散开一些。
25.每一个刷上一层蛋黄液。
26.排入烤盘，放进预热好的烤箱内烘焙即可。
花开富贵南瓜酥
材料:
油皮：，中粉125克，白酥油或猪油50克，细砂糖15克，水50克，油酥：，低粉104克，白酥油或猪油52克，馅料：，南瓜馅250克，糖50克，黄油60克
做法:
1.陷料用的是南瓜陷250克，蒸熟了放50克糖，锅里炒至略干后分三次放60克黄油再炒，最后放凉分20克每份，不知为啥我做出来后陷料特别少，有时方子也不准阿，害我直接又搞了些红豆沙陷，做了红豆酥。
2.油皮加入过筛粉和糖，慢慢加水揉至表面光滑（用力揉，揉出筋最好，有韧性包裹油酥不破皮），松弛30分钟。
3.白酥油筛入面粉混合肉质表面光滑，分成13克每个的小球，油皮分成20克每个擀成饼包住油酥。
4.将包裹成的球封口朝上擀成饼，卷成卷松弛15分钟。
5.松弛后的面团在擀成长条形的饼，卷起。口朝下松弛20分钟。团成团收口朝上擀成饼包里豆沙馅，就成了豆沙酥了。豆沙我没煮买的是现成的红豆沙，有点稀，我只是随便加了点奶粉阿玉米粉的，还不太稠包的时候有些粘手，不过味道比大街上的干瘪瘪的陷要好很多。
6.面团成饼后先别急着放陷料，在12、3、6、9点钟方向格划一刀，注意别划透阿，然后发射状划N刀，最后向上收口固定，刷蛋液时把型搞搞哈。
小诀窍
1油皮的面要软硬适中，太硬太软最后都不好定型影响成品，而且做的过程不要停留太久油皮汇变干，我松弛面的时候还跑出去耍了会儿，回来再作面都干了最后几个做的很碎。 2两次擀面成条状是很关键的，擀的长卷的卷多出来层次也更好。擀面要等面松弛了在擀，不要硬擀，擀不动可以把面接起来在擀，面就会松弛些。 3划刀的时候要划得细一点匀一点考出来的效果也更好，因为面到烤箱里会发大些切得宽出来该更胖了（我的划得不够好出来不怎么细致嘿嘿，第一次献丑了阿） 不过，我可以负责任的告诉你：这是一款很酥很好吃的中式小点，你尝过就知道大街上的点心少了些什么又多了些什么咯~~~