「下酒菜」做法和菜谱大全

材料:花生米，话梅（话梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一个（绝对够了主要是要话梅的味道）做法:1、话梅用清水洗一下，沥水。 2、花生米也洗一下。 3、... [下酒菜]

材料:鸡中翅1000克，可乐一罐，八角一个，黄酒2勺，生抽4勺做法:1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。 2、烹入黄酒、加... [下酒菜]

材料:花生米200克，黄瓜0.5根，洋葱1小块，香葱1根，香菜1根，老陈醋2汤勺，生抽1汤勺，绵白糖5克，盐5克，色拉油少许做法:1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放... [下酒菜]

材料:豆腐，西芹，水发冬菇适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量做法:1.将豆腐切开入锅煎黄待用。 2.起油锅，爆香姜蒜，下西芹，水发冬菇、辣椒入锅翻炒。... [下酒菜]

材料:翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒面适量，辣椒粉，蛋，玉米淀粉做法:1.翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀；... [下酒菜]

材料:花生200克，胡萝卜1根，青椒1个，八角1个，花椒适量，茴香适量，香叶片，姜2片，桂皮1个，盐0.5匙，豆瓣辣椒酱1匙，五香粉0.25小匙，孜然粉0.25小匙，芝麻适量，味精0.5小匙，陈醋2匙做法:1.... [下酒菜]

材料:鱿鱼做法:1.将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。 2.将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。 3.烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点... [下酒菜]

材料:花生，辣椒丝，花椒，麻椒，盐做法:1.花生先在干锅内翻炒，主要是去除花生内的水分以便好去皮；（其实建议家庭内部吃不要去皮，因为皮很有营养） 2.花生出锅后晾凉去... [下酒菜]

材料:蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根做法:1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深； 2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆... [下酒菜]

材料:花生250克，盐10克，五香粉5克，水300克做法:1.将所有原料混和煮开，继续放在锅内再浸泡约两小时左右。 2.沥干花生的水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠... [下酒菜]

材料:韭菜花200公克，豆豉50公克，辣椒片30公克，蒜末30公克，猪绞肉100公克，酱油1小匙，盐1/2小匙，砂糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，水60㏄，香油适量做法:1.韭菜花洗净，... [下酒菜]

材料:黄豆芽600公克，葱1支，蒜泥1/2大匙，白芝麻适量，辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，盐1小匙做法:1.黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用。 2.葱洗净... [下酒菜]

材料:主料：鸡胸脯肉300克，鸡腿300克，做法:1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨，捶松后撕成丝装盘，撒上葱白备用； 2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒... [下酒菜]

材料:主料：鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克。花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。做法:1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2.加入剁辣椒、味精、生... [下酒菜]

材料:主料：花生仁（生）200克，做法:1.花生米炸熟； 2.花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。小诀窍食物相克：花生仁（生）：对... [下酒菜]

材料:主料：花生500克，调料：盐4克做法:1.花生洗净装盘，撒上盐。 2.用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可。小诀窍食物相克... [下酒菜]

材料:熟土豆800g，橄榄油2汤匙（30ml），盐1/3茶匙（2g），黑胡椒粉1/4茶匙（1g）做法:1、熟土豆去皮，用擦板擦成细丝，再用盐和黑胡椒粉调味。 2、中火加热不粘锅中的橄榄油，待... [下酒菜]

材料:嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克做法:1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。 2.加盐，香油，辣椒... [下酒菜]

材料:生花生米300克，盐1/4茶匙，八角粉1捏，菜油150毫升，干辣椒10条，花椒10粒，熟芝麻1/4茶匙做法:1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。 2.炒锅... [下酒菜]

材料:豆腐味清寡，配以辛辣配料，一经炸透，摇身一变为香酥嫩脆之品，食味恰如其分，乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。分量：4～6位用做法:材料布包豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，... [下酒菜]

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