「炖菜」菜谱大全

材料:小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等做法:1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎； 2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香； 3、放入小黄鱼，两... [炖菜]

材料:五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖做法:1、五花肉切大块。 2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。 3... [炖菜]

材料:猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许做法:１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；２、炒锅中... [炖菜]

材料:猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙做法:1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水... [炖菜]

材料:羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗60克），精盐糖色各适量做法:1）将羊肉洗净切... [炖菜]

材料:猪五花肉，土豆粉条，大白菜做法:1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。 2、大白菜洗净切块。 3、土豆粉条提前用温水泡软。 4、... [炖菜]

材料:材料：西红柿，牛腩，做法:1、将牛腩洗净切大块 2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮 3、凉水牛肉下锅焯水。 4、焯... [炖菜]

材料:包菜(圆白菜)，粉丝，剁椒做法:1、粉丝泡水至软，包菜洗净切成小块 2、锅中倒一些水（不要太多，因为不是做汤），水开后放入包菜煮 3、水再开后，放入粉... [炖菜]

材料:白菜300克，五花肉100克，盐3克做法:1.白菜顺着切丝，五花肉切大片 2.锅里放油，烧热，把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。 3.下白菜丝炒软，炒到出水... [炖菜]

材料:羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量做法:1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。 2.羊肉一边... [炖菜]

材料:五花肉650克，梨子2个，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙做法:1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核； 2.烧热锅，将姜片放入略炒几... [炖菜]

材料:五花肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，蘑菇，鸡肉丸子，青葱做法:1.腌肉：五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。 2.烧肉炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，... [炖菜]

材料:整鸡1只，干海带2片，生姜适量做法:1.把鸡肉切成大块，海带洗净泡发，也撕成大块的形状； 2.生姜稍稍拍散了，所有材料一齐扔到大汤锅中，大火烧开，小火炖煮四，五个... [炖菜]

材料:鸡腿3只，红蘑，绍酒，酱油，白糖，精盐，味精，葱，蒜，姜，花椒，八角做法:1.将鸡腿肉切小块，下入沸水中烫熟，洗净血沫，蘑菇冷水泡一个晚上，泡开后摘干净。 2.将炒锅上火烧热... [炖菜]

材料:茄子（细长的那种），老抽，生抽，鸡精，糖，盐，韭菜，蒜泥做法:1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。 2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。 3.... [炖菜]

材料:排骨1斤，玉米1根，冬瓜1斤，姜1片，盐适量做法:1.排骨斩件洗净后焯水。 2.将玉米苞叶摘去，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，并将玉米切段。 3.冬... [炖菜]

材料:老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油做法:1.先把雪里红蒸熟，然后切段。 2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。 3.... [炖菜]

材料:酱油，葱段，胡萝卜，青椒，鸡块，淀粉，鸡精，孜然粉，胡椒粉，料酒少许，糖，油做法:1.鸡块用盐，少许料酒，酱油，糖，胡椒粉，孜然粉，鸡精，淀粉味下。 2.辅料是青椒块，胡萝卜片和葱... [炖菜]

材料:牛腩，土豆，姜，咖喱酱或咖喱粉，食盐，生抽，鸡精做法:1.牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。 2.然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆... [炖菜]

材料:老鸭半只，莲藕1斤，盐适量做法:1.将老鸭斩件。 2.莲藕切大块。 3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。... [炖菜]

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