酱香列表
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酱鸭
材料:鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点），冰糖适量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8颗，香叶5片，八角2颗，料酒，（不用放盐，靠酱油的咸味即可）做法:1、将鸭腿... [酱香]
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酱香茄子
材料:茄子，蒜蓉，葱花，高汤，油，盐，豆瓣酱做法:1.茄子洗净切成4~5CM长小段，切葱花，蒜蓉备用。 2.茄子段入锅干炒，去掉水分，盛起；（省油小窍门）。 3.加热适量油... [酱香]
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酱香烤猪排
材料:猪排骨，特辣黄豆酱，干红1杯，元葱1个，大蒜油，酱油，蒜头粉，姜粉，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，耗油做法:1、特辣黄豆酱、干红一杯、元葱一个、大蒜油、酱油、蒜头粉、姜粉、五香粉... [酱香]
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酱香卤鸭
材料:鸭子半只，生姜1块，京葱1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6汤匙，王守义炖肉包2包，八角3粒，桂皮1块，草果1粒，香叶6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1条做法:1、鸭子清洗干净后放入... [酱香]
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家制酱排骨
材料:主料：猪排骨(大排)2000克，做法:1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮：将肉块用... [酱香]
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酱香茄子扣
材料:茄子2-3个，红枣5个，香菇4朵，肉末150克，蚝油，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油做法:1、茄子洗净切长条，大枣洗净控干后去核切碎。 2、香菇洗净切片，分别把茄... [酱香]
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叉烧鳗鱼
材料:活鳗鱼1条（重约750克），香芹10克。调料叉烧酱15克，排骨酱15克，麦芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加饭酒10克，海鲜酱15克。做法:1、鳗鱼宰杀，从腹部剖开取出内脏，洗净后... [酱香]
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鱼锅片片
材料:新鲜小鱼仔（如小鲳鱼、小黄花鱼等等）150克，豆腐150克，胡萝卜3克，鱿鱼须20克。调料面酱100克，味精5克，糖3克，猪大油100克，香椿10克，八角1克，大蒜瓣5克，葱姜各10克。做法:1、... [酱香]
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酱爆胶东鲍
材料:胶东活鲍鱼10只（重约500克）。调料甜面酱20克，酱油5克，糖5克，味精5克，香油3克，上汤200克，生粉3克，蒜蓉10克，色拉油20克。做法:1、将胶东活鲍鱼取出，用刷子将鲍鱼表面的黑膜... [酱香]
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香芋墨鱼烧
材料:鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量做法:1、墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀... [酱香]
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酱焖鳎目鱼
材料:主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜做法:1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。 2．锅中加油，... [酱香]
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酱焖黄花鱼
材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1．黄花鱼处理干净。 2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调... [酱香]
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烂蒜烩肥肠
材料:猪熟肥肠500克，大蒜10瓣(拍碎)，葱姜末适量，香菜末适量调料料酒2大匙，酱油2大匙，味精少许，盐少许，鸡汤1碗，水淀粉2大匙做法:1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干... [酱香]
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葱烧大排
材料:肉排750克，大葱200克，姜片10克，南乳2茶匙，酱油1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。做法:肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条... [酱香]
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九转大肠
材料:用料主料：熟大肠头600克配料：香菜末、葱姜蒜末调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤做法:1、大肠头改成均匀的... [酱香]
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酱香骨
材料:猪精排1千克。调料白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜面酱（北京产）50克，白糖100克，盐6克，高汤1千克，56度四川江津老白干20克，八角5克，山奈2克，香叶2克，干辣椒5克，花椒3粒，老姜10克，大葱15克，... [酱香]
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酱爆鸭舌
材料:卤鸭舌400克，青、红椒各30克。调料甜面酱20克，色拉油1000克，味精2克，鸡粉5克。做法:1、青、红椒洗净，切成长4厘米、宽0.3厘米的丝。 2、锅内放入色拉油，烧... [酱香]
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薄饼酱兔
材料:鲜兔1只（毛重约800克，去骨、去内脏、去毛后重约500克），葱150克，春卷皮10张，黄瓜250克，松子10克，红椒5克。调料甜面酱50克，白糖20克，盐5克，味精80克，色拉油800克，泡朝天椒50克，郫县... [酱香]
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酱爆鸭舌
材料:鸭舌260克，青红尖椒各100克。调料甜面酱40克（四川产的永川甜面酱颜色较浅，色泽好，可选用），色拉油50克，白糖0.5克，红油8克，盐5克，味精4克，料酒5克，老抽5克，清汤50克，水淀粉5克。... [酱香]
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懒汉排骨烧鸡肾
材料:猪肋排400克，鸡肾250克。调料郫县豆瓣100克，老干妈香辣酱50克，桂林辣椒酱（市场有售，可用辣妹子辣椒酱代替）15克，海鲜酱20克，沙茶酱70克，鸡精30克，味精20克，盐10克，白糖5克，老卤水... [酱香]
