鸭鹅列表
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酱鸭
材料:鸭腿（你也可以选择全鸭，这样可能煮的时间要久一点），冰糖适量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8颗，香叶5片，八角2颗，料酒，（不用放盐，靠酱油的咸味即可）做法:1、将鸭腿... [鸭鹅]
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红烧鸭
材料:光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个做法:1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔... [鸭鹅]
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秘制酱鸭
材料:瘦肉鸭一只，海天草菇老抽，冰糖，香葱把，调料球（将八角半个、香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢，盐适量，料酒适量做法:1.将鸭洗净，把鸭PP剁掉（原本只须将鸭屁股上... [鸭鹅]
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啤酒鸭
材料:鸭子半只600克，长豆角(或其他蔬菜粉丝等)250克，啤酒200毫升，姜20克，蒜20克，干红辣椒4只，八角2只，老抽5毫升，生抽少许，盐适量做法:1.鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段... [鸭鹅]
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古法焖鹅
材料:鹅1块，南乳，海鲜酱做法:1.鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下. 2.起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.... [鸭鹅]
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秘籍盐水鸭
材料:嫩鸭1只，老姜1大块，葱2段，八角2粒，食用盐，花椒粒做法:1.把盐和花椒以5：1的比例用无油的锅子小火炒到盐发微黄，花椒出香味后，用笊篱过滤花椒粒丢弃，只留用盐巴。我通常会... [鸭鹅]
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鱼香鸭块
材料:土鸭一斤，姜，大葱，料酒，胡椒粉，糖，油，盐，郫县豆瓣酱，老抽做法:1.鸭肉切块（由菜市工作人员完成），洗干净，锅里放水，加姜葱料酒烧开，把鸭肉放进去过水，再捞出来洗干净 2... [鸭鹅]
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大鹅炖土豆
材料:大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐做法:1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫 2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少 3.锅烧热，放... [鸭鹅]
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土豆啤酒鸭
材料:鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大土豆一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽做法:1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。... [鸭鹅]
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啤酒鸭
材料:鸭腿三只，啤酒一罐，土豆两个做法:1.把鸭腿跺块，放凉水锅中抄熟，撇掉脏东西，捞出凉凉. 2.锅中放少许底油，放入白糖熬出糖色，把鸭肉放入锅内翻炒上色，在把土豆... [鸭鹅]
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沙锅啤酒鹅
材料:鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个做法:1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。 2.生姜（切片），桂皮，八角，辣... [鸭鹅]
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海带老鸭汤
材料:老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法:1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。 2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可... [鸭鹅]
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下饭主力—啤酒红烧鸭
材料:白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶做法:1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手... [鸭鹅]
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卤鸭
材料:嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜，桂皮，八角做法:1.鸭子洗干净，葱姜洗净. 2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮... [鸭鹅]
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萝卜炖鸭块
材料:鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个做法:1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。 2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。 3.炒至鸭... [鸭鹅]
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板栗鸭
材料:酱油，八角，葱，姜，盐，糖，料酒，鸡精，水淀粉做法:1.将鸭子剁成块，放料酒断生 2.起油锅，葱姜丝爆香放鸭块翻炒 3.放酱油，水，八角煮沸，放板栗，烧至板栗酥软... [鸭鹅]
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酸菜鸭
材料:鸭肉1/2只，酸菜300公克，姜片8片，水2000㏄，盐1/3小匙，鸡粉少许，料理米酒1大匙做法:1.鸭肉洗净切块，放入沸水中汆烫去除血水；酸菜洗净切片，备用。 2.外锅放1杯... [鸭鹅]
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鸭宝锅
材料:鸭1/4只，鸭血150克，丸子4颗，大白菜150克，豆腐1块，清香汤底1000㏄，药材：5克，芡实5克，熟地1片，当归1片，川芎5克，盐1/2茶匙，米酒1大匙做法:1.鸭洗净剁小块；鸭血洗净切片，备用。... [鸭鹅]
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白斩鹅肉
材料:鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，做法:(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。 (2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。 (3)在锅中放入鹅、加入水... [鸭鹅]
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西芹鹅肉片
材料:鹅胸肉1块，西芹2根，水适量，盐少许，味素少许，米酒少许，芥末少许做法:1.取一锅，倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、味素、米酒一起煮开，再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟... [鸭鹅]
