材料:材料:地瓜一个(8两左右),五花肉(半斤左右),调味料:老抽,蚝油,生粉,五香粉做法:五花肉洗净切成块状,厚度0.6-0.8厘米;地瓜去皮切成块状,相同的厚度。 五花肉加入生... [卤肉]
材料:五花肉2条约250g,洋葱1颗,白煮蛋1个,泡好的香菇2个,菜心2颗,姜1块切成末约5g,蒜4瓣,生抽3茶匙,老抽1.5茶匙,料酒2茶匙约10ml,冰糖8小颗,五香粉2g,白胡椒粉2g,八角4颗,盐酌量考虑... [卤肉]
材料:五花肉500克,姜片5-6片,蒜瓣6瓣,大料3颗,陈皮少许,生抽2匙,老抽半匙,冰糖30克,腐乳2块,腐乳汁2匙做法:1、五花肉洗净,切成麻将块。 2、锅内少许底油,加入冰糖炒... [卤肉]
材料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精(,五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减)做法:1,五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来... [卤肉]
材料:牛腱肉900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙做法:... [卤肉]
材料:带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽做法:1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老... [卤肉]
材料:带皮五花肉600克,葱2棵,姜3片,蒜一头,卤包:草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克,调味料:盐少许,料酒,酱油,糖4勺,鸡精做法:1 五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌3... [卤肉]
材料:五花肉500克,红葱头50克,大蒜10颗,姜片4片,熟鸡蛋5颗,调味料:生抽5大匙,老抽1茶匙,料酒2大匙,清水500ml,八角2颗,冰糖10克做法:1.五花肉切成方块状,放入烧开的水中氽烫,捞出... [卤肉]
材料:茄子500克,带皮五花肉250克。调料盐5克,糖5克,味精5克,酱油8克,老抽30克,蚝油15克,红椒片10克,高汤750克,色拉油750克。做法:1、五花肉洗净,改刀成2厘米见方的小块,放入沸... [卤肉]
材料:五花肉600克陈皮2克香葱1棵生姜1小块食用油500克(实耗25克)酱油2大匙料酒1大匙冰糖1小匙做法:1.五花肉洗净切块,拌少许酱油上色,... [卤肉]
材料:净仔公鸡1只,荷叶1张,葱、姜各20克,药包1个(内装锁阳、金樱子、淮山药、菟丝子、五味子各15克),丁香、八角、桂皮各3克,料酒20克,酱油(老抽)10克,精盐5克,芝麻油10克。做... [卤肉]
材料:猪耳2000克。调料精盐50克,饴糖25克,红曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,姜片10克,香油少许。香料包1个(内装市售十三香1袋,木香10克)。做法:1、将猪耳用温水... [卤肉]
材料:米鸭1只(约1.6千克,洗净、斩件),卤水料30克,老抽2汤匙,清水500毫升,橙1个(切块及去皮),鲜橙汁150毫升,生油适量。做法:(1)鸭块与老抽拌匀,用中火加点生油略煎至微黄,倒入... [卤肉]
材料:原料:牛腱子(1500克)做法:1.牛腱子肉洗净,按照纹理切大块;葱切大段、姜切片、蒜去皮整瓣不切; 2.所有得香料用干净的纱布包好; 3.烧一锅开水,把... [卤肉]
材料:1)梅肉做法:1)煮热水烫下梅肉,待用。 2)鸡蛋先煮熟,剥鸡蛋壳,待用。 3)蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米劈,待用。 4)将所有调味料掺在一... [卤肉]
材料:3层肉- 黑酱- 2汤匙白糖- 一块姜- 少许蒜米- 水- 剥了壳的蛋- 炸过的豆干...做法:[卤肉] ..........做法:3层肉一条洗净切两段腌黑酱油备用 取干净的锅放2汤... [卤肉]
材料:五花肉1B,川味“自卤香”1包,桂皮1片,草果3颗,红酱油1匙,干辣椒10颗,花椒、丁香、小茴香合成的香包。做法:1,五花肉煮开去血水,洗净后,重新加水再煮2分熟,捞出;... [卤肉]
材料:牛建子肉,花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油做法:1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉一点点就好,... [卤肉]
材料:苏式红烧肉的口味比较清淡,用的香料较少,以山楂,酒等为主要香料。做法:1)五花肉洗净,切成麻将大小的块,在开水里焯一下; 2)锅中加水150ml,肉块和调料1,大火烧... [卤肉]
材料:里脊肉一大块,蒜粉,味精,酱油(用日本酱油味比较淡),老抽,候柱酱,蜜糖做法:1)里脊肉一大块洗净,整块拍打过大约十分钟然后切成四长条状备用(排骨一排半切成长条状).... [卤肉]