「凉菜类」做法和菜谱大全

材料:主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。做法:1、将蚝油、海鲜酱、橙汁... [凉菜类]

材料:菠菜250克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量做法:1、菠菜洗净，入沸水锅烫一下，断生捞起沥干，晾凉。 2、菠菜入盘，加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。... [凉菜类]

材料:水发云耳1杯，姜片1片，葱 1/4根，蒜瓣2个，酱油2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐少许，油辣椒1茶匙做法:1、水发木耳发开之后，开水烫煮15分钟，捞出放凉； 2、其余材料切碎... [凉菜类]

材料:【原材料】生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只。做法:1：将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸。 2：除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。 3... [凉菜类]

材料:蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖做法:1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟. 2 将黄瓜拍碎. 3 准备调味... [凉菜类]

材料:土豆250克做法:1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。 2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。... [凉菜类]

材料:银耳，黄瓜葱蒜生抽醋糖香油香菜盐胡椒粉鸡精做法:1.调酱汁：把生抽，醋，糖，盐，胡椒粉，鸡精，葱蒜，香油放入碗中调匀，量就依个人的口味自己掌握。把调... [凉菜类]

材料:毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐做法:1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。 2：用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好... [凉菜类]

材料:鸡爪，八角，桂皮，生姜，大蒜子，泡椒，味精，盐。一个可以密封的容器。做法:1：一包泡椒（大包的）倒进一个容器内（要有盖的）备用。 2：鸡爪洗净，备用。 3：上锅，水... [凉菜类]

材料:材料：海带丝粉丝豆腐皮做法:1 将调料盐糖生抽蒜泥香油辣椒酱醋调和在一起备用 2 豆腐皮切丝 3 将水烧开，分别把三丝在开水了烫一... [凉菜类]

材料:干豆腐，辣椒油，盐，糖，醋做法:将各种材料放在一起拌好就可以了。... [凉菜类]

材料:土豆……3个，土豆最好选择椭圆型，且个头不要太大，这里用到的差不多是鹅蛋大小的土豆。做法:1.土豆洗净去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均匀！... [凉菜类]

材料:豆腐400克做法:1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片 2.再切成1cm左右的宽条 3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开... [凉菜类]

材料:银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。做法:1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。 2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中... [凉菜类]

材料:猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香做法:1、猪皮刮去里层的油脂； 2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉； 3... [凉菜类]

材料:萝卜条，白醋，糖，白开水做法:1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。 2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量... [凉菜类]

材料:马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油做法:1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。 2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的... [凉菜类]

材料:黑木耳50克，适量的葱花。做法:1．黑木耳倒入有盖的容器内，将刚烧开的水倒入装黑木耳的容器（约500ml），盖上锅盖焖5分钟，凉水洗净，凉白开洗一遍，挤掉水分备用。... [凉菜类]

材料:黄瓜, 胡萝卜, 高筋面粉(普通面粉也可以), 蒜, 辣椒油, 生抽,做法:1:温水和面揉成面团饧二十分钟左右 2:黄瓜胡萝卜洗净切丝, 蒜切碎 3... [凉菜类]

材料:土豆200克，山药100克，适量的葱花、辣椒。做法:1．土豆洗净去皮切丝焯水至熟，山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。 2．将熟的土豆比、山药丝装入容器内，加入适... [凉菜类]

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