素凉菜列表
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凉拌西芹
材料:西芹，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，蚝油，香油做法:1.西芹切长段再切片； 2.用盐抓抓挤干水； 3.加新鲜蒜片和剁辣椒，蚝油，几滴香油拌匀就ＯＫ了～... [素凉菜]
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凉拌粉丝
材料:粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，李锦记凉拌汁，李锦记“天成一味”生抽，蒜做法:1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。 2.锅里放... [素凉菜]
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葱油茭白
材料:茭白，盐，鸡精，姜丝，葱花，色拉油做法:1.茭白洗净，切成细丝.烧开一锅水，放茭白丝汆水，熟后捞出沥水. 2.沥干水分的茭白丝，放盐，鸡精，姜丝，拌匀，装盘. 3.... [素凉菜]
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凉拌苦瓜
材料:苦瓜，盐，糖，味精，香油做法:1.苦瓜去籽切薄片 2.过开水后速投进冷水降温 3.加盐、糖、味精、香油拌匀 4.冰箱 内冷藏！吃饭时取出！... [素凉菜]
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凉拌茄子
材料:长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙做法:1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。 2.茄子洗净对半切开，入蒸... [素凉菜]
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拍黄瓜
材料:嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉做法:1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；... [素凉菜]
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凉拌黄豆芽
材料:黄豆芽300克，红萝卜50克，姜丝20克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖1/2茶匙，香油1大匙做法:1.胡萝卜切丝；黄豆芽去根部，放入滚水中汆烫约10秒，捞起... [素凉菜]
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芝麻酱拌生菜
材料:主料：生菜（团叶）400克，做法:1.将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分； 2.用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内； 3.将芝麻酱用少许... [素凉菜]
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凉拌西芹
材料:主料：西芹一把，花生油少许，香油少许，盐少许做法:1.将西芹的叶子摘去，洗净。 2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。... [素凉菜]
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凉拌黄豆芽
材料:主料：黄豆芽500克，做法:1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右； 2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉； 3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛... [素凉菜]
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凉拌素藕片
材料:新鲜莲藕500克，盐3克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克做法:1.将新鲜藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水至断生，捞出过凉水，沥干装盘。 2.葱切花，姜切末。... [素凉菜]
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青椒拌皮蛋
材料:皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克做法:1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。 2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干；剁成细末；加盐拌... [素凉菜]
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凉拌木耳
材料:干木耳50克，植物油20毫升，盐5克，辣椒面3克，味精3克，酱油5毫升，醋3毫升，大蒜1瓣，剁碎，香油少许做法:1.用热水将干木耳泡开（至少1小时），去根撕成小片。 2.锅置火上... [素凉菜]
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东北凉拌小菜
材料:黄瓜、白菜心、粉丝做法:１、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝； ２、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用； ３、将黄瓜丝、... [素凉菜]
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凉拌酸辣蕨根粉
材料:蕨根粉100克 做法:1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中... [素凉菜]
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酸辣蕨粉
材料:主料蕨根粉条250克。辅料青红椒25克，香菜少许。调料精盐8克，醋5克，味精5克，白糖5克，辣椒油5克，蒜末3克。做法:1、将蕨根粉条放入温水中浸泡，锅加入清水上火，烧沸后把蕨... [素凉菜]
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凉拌银耳
材料:银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。做法:1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。 2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中... [素凉菜]
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凉拌酸辣黄豆
材料:原料：干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜做法:1. 首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水 2. 然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好... [素凉菜]
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凉拌苦瓜
材料:苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油做法:1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝 2.红彩椒，大葱切丝，将蒜... [素凉菜]
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香菜拌木耳
材料:木耳一把，香菜三棵，洋葱一个，花椒油，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油，熟芝麻做法:1.木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份... [素凉菜]
