鱼头列表
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香辣煎鱼
材料:鱼腩肉500克，姜末少许，蒜末少许，朝天椒4个，生抽，盐做法:1.鱼腩肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条 2.撒盐拌匀腌2，3个小时，若时... [鱼头]
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豉汁蒸鱼头
材料:鱼头半个，豆豉适量，生粉，姜，蒜，味事达酱油，砂糖，料酒（米酒），盐，油，麻油做法:1.鱼头洗干净备用，豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。 2.少许油烧热，下剁好的豆豉姜茸翻炒... [鱼头]
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清蒸鱼头
材料:鱼头，盐，油，姜，葱，生抽，鸡精做法:1、将鱼头洗净切件装盘； 2、用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味； 3、入锅猛火蒸5分钟就好了。... [鱼头]
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沙茶酱爆鱼头
材料:鱼头半个，沙茶酱，砂糖，油，麻油，盐，料酒，姜，蒜，葱，生粉，万用炸粉，酱油做法:1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。 2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒... [鱼头]
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剁椒鱼头
材料:新鲜鱼头1只，食盐少许，新鲜剁椒4大匙，生姜2大块做法:1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃，剖开成为相连的两半。 2.把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食... [鱼头]
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煎焗三文鱼头
材料:三文鱼头，盐，生粉，油做法:1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。 2.拍上生粉。 3.起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。... [鱼头]
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鱼头豆腐汤
材料:鱼头，料酒，盐，豆腐，平菇，油做法:1.锅中倒油，烧热煸香姜片后，加入鱼头，将其煎好。 2.加适量的料酒，以及水和适量的盐，大火煮开后，转小火炖至汤成奶白色。... [鱼头]
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重庆酸菜鱼
材料:大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋1只，味精，葱段做法:1.买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，... [鱼头]
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酸菜鱼
材料:鱼，盐，料酒，酸菜，干辣椒，油，花椒，水，香菜做法:1.鱼洗净，片成鱼片，当然我老公不会片鱼片，那就弄成鱼块好了。自家吃没那么讲究。用盐和料酒腌至十五分钟。 2.鱼... [鱼头]
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川芎白芷鱼头汤
材料:鳙鱼头1个，酒，油，猪肉，川芎10克，白芷10克，红枣4-5颗，生姜3-4片，盐做法:1.材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。 2.洗净用酒、盐腌过，放油锅... [鱼头]
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榨菜蒸鱼头
材料:大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油做法:1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料。 2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加... [鱼头]
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咸榄蒸鱼头
材料:鱼头，咸橄榄做法:1.鱼头切成小块，加姜酒等腌十分钟。 2.取一个小碗，加蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、香油、蒜蓉等拌匀，倒入热油，做成酱汁。 3.咸... [鱼头]
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鱼头黑豆汤
材料:大头鱼头，黑豆若干做法:1.黑豆提前泡好，用高压锅压煮15分钟。 2.大头鱼处理好，斩件，下锅炸一下，移至汤锅，加热水煮成奶白汤，倒入压好的黑豆，小火炖半个小时... [鱼头]
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清蒸鱼头
材料:大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱做法:1.葱刨丝、姜切碎。 2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。 3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面... [鱼头]
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酸菜鱼头汤
材料:剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料做法:1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。 2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适... [鱼头]
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清蒸鸦片鱼头
材料:鸦片鱼，料酒，姜片做法:1、鸦片鱼洗干净； 2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人，吃起来非常的美味，而且骨头都是软的，那会也不在... [鱼头]
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鱼头海带豆腐煲
材料:鱼头，盒装豆腐（嫩豆腐），海带，料酒，葱，姜，香菜，盐，味精做法:1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。 2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧... [鱼头]
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剁椒蒸鱼头
材料:鲜活胖头鱼一条，葱一两，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一两做法:1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。 2.鱼头劈开后放干... [鱼头]
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芋头炖鱼头
材料:鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油做法:1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破... [鱼头]
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鱼头豆腐
材料:鱼头一个，豆腐一块，老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）做法:1.鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块... [鱼头]
