闽南菜列表
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韭菜炒香干
材料:韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加... [闽南菜]
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排骨茶树菇汤
材料:排骨500克，茶树菇30克，红枣10粒，葱10克，姜10克，盐1茶匙(5克)做法:1，准备材料 2，将排骨加葱5克，姜5克焯水 3，焯好水的排骨取出 4，重新放... [闽南菜]
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鲜淮山炒肉
材料:鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法:1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。 2.猪肉洗净后切片，然后用适... [闽南菜]
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玉米荸荠汤
材料:高汤1大碗，新鲜玉米2根，去皮的荸荠0.5斤做法:1.玉米切段段； 2.加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开； 3.转小火慢炖一小时就ＯＫ了，吃前调... [闽南菜]
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鱿鱼米肠两吃
材料:鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个做法:1.鱿鱼除内脏﹐去掉腿. 2.把绿豆和糯... [闽南菜]
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手撕包菜
材料:包菜300克，蒜头8克，干椒若干，猪油，盐，老陈醋，蚝油，生抽，鸡精做法:1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀... [闽南菜]
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脆皮鱼香茄子
材料:茄子，盐，鸡精，十三香，椒盐粉，淀粉，油，蒜米，剁椒酱，番茄酱，番茄，糖做法:1.切茄子.连这个要特别说明一下?是滴...切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀，要把茄子从中... [闽南菜]
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清淡小炒鱼
材料:草鱼1条，西芹，胡萝卜，青尖椒，葱白做法:1.将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干。 2.取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方... [闽南菜]
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爆烤鱿鱼卷
材料:鱿鱼，甜面酱做法:1.将新鲜鱿鱼洗净，切好花刀，在开水中烫熟，起卷。捞起漓干。 2.将3勺的李锦记甜面酱加在鱿鱼卷上，搅拌均匀，浸一会儿。 3.将浸... [闽南菜]
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芙蓉鱼羹
材料:鱼肚档200公克，鸡蛋豆腐1/2盒，红甜椒20公克，玉米笋20公克，小黄瓜1/2条，香菇2朵，香菜少许，姜丝30公克，蒜酥1小匙，太白粉水适量，水800cc，盐1小匙，香菇精1小匙，白糖1小匙，米酒1大匙，香... [闽南菜]
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葱油淋鸡
材料:主料：鸡肉500克，做法:1.葱、姜洗净，切丝； 2.将鸡腿肉洗净切成香块，抹上酱油，盐后腌5分钟； 3.在腌好的鸡肉块中加入少许香油，以微波高火加... [闽南菜]
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海蛎烧豆腐
材料:主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克，做法:1.海蛎洗净，拣净贝壳； 2.豆腐切1.5厘米见方的块；... [闽南菜]
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南味酱爆螺蛳
材料:食材： 螺蛳 500g， 香葱 1棵， 老姜 2片， 蒜 2瓣， 干辣椒 2枚，调料： 海鲜酱 2汤匙（30ml）， 绍兴黄酒 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）做法:螺蛳放在水... [闽南菜]
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紫苏爆田螺
材料:田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml做法:1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入... [闽南菜]
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酸辣凉拌鸡胗
材料:土鸡鸡胗400克，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，大蒜，红椒，香菜，料酒，酱油，盐，醋，味精，白糖，芥末油做法:1、鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大... [闽南菜]
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酱汁烤鱿鱼
材料:大鱿鱼1只，洋葱半个，蒜头4瓣，老姜2片，调料：白葡萄酒10ml，蚝油15ml，海鲜酱15ml，甜面酱10克，蜂蜜10克，柠檬汁5ml做法:1 洋葱、姜、蒜分别切末； 2 鱿鱼去头去肠去... [闽南菜]
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日本洋葱汤
材料:芹菜1/2棵，切碎，小洋葱1个，切碎，胡萝卜1/2棵，切碎，磨碎生姜末1茶匙，新鲜大蒜1/4茶匙，剁成细末，鸡汤2汤匙，牛肉汤颗粒3茶匙，切碎新鲜香菇150克，水1.9公升，小朵棕色蘑菇95克，切片，新... [闽南菜]
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刺猬鱿鱼
材料:用料主料：个大的鲜鱿鱼750克配料：鸡糁100克、熟南瓜泥150克、西红柿丁40克、鲜青枣丁50克、黑芝麻20粒调料：精盐3克、鸡粉4克、白糖50克、白醋适量、化鸡油15克、鲜汤2... [闽南菜]
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三鲜汤
材料:鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量香油1小匙高汤20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1... [闽南菜]
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红烧狮子头
材料:食用油500克（实耗60克）做法:1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝； 2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大... [闽南菜]
