材料:牛肉,花椒,大料,葱,大蒜,辣椒,五香粉,盐,酱油,料酒做法:1,牛肉切条,放花椒,大料,葱,蒜,辣椒,五香粉,盐,酱油,料酒腌制10分钟 2,倒入锅中加少许水用小火炖,待汤汁都收干... [京酱肉丝]
材料:净牛后腿肉600克,料酒1茶匙,姜5克,葱1棵,只用葱白,盐1/2茶匙,菜油100毫升,开水2汤匙,干辣椒10条,白糖1/2茶匙,酱油1汤匙,白胡椒粉1/8茶匙,细辣椒粉1茶匙,花椒粉1/8茶匙,白芝麻1茶... [京酱肉丝]
材料:甜面酱80克,料酒5毫升,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150毫升做法:1.将猪肉切丝,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,腌5分钟;将葱白斜切成丝放在盘中。炒锅置火上倒... [京酱肉丝]
材料:新鲜羊肉500克,植物油1汤匙,姜末11/2茶匙,大蒜5瓣,盐1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,酱油和醋各1茶匙,青葱3棵做法:1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上,捞起冷却后... [京酱肉丝]
材料:精牛腿肉1000克。做法:1、将牛肉放入盒中用精盐、五香粉、白糖腌渍24小时。 2、将腌好的牛肉放入沸水锅中大火汆5分钟,取出后再放入卤水中小火卤1小... [京酱肉丝]
材料:猪瘦肉300克,葱150克,香菜5克,蛋清1个,甜面酱40克,料酒20克,精盐1克,味精2克,干淀粉、湿淀粉各10克,汤30克,油800克。做法:1、将葱、猪瘦肉均切成丝。猪肉丝用料酒10克、... [京酱肉丝]
材料:里脊肉200克,鸡蛋1个,大葱4根,淀粉适量,食用油250克(实耗30克),香油1小匙,酱油2小匙,料酒小匙,番茄酱2小匙,甜面酱3小匙,白糖1小匙做法:1、里脊肉洗净,切丝,将蛋清、酱油、... [京酱肉丝]
材料:猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个)料酒2汤匙(30ml)干淀粉1茶匙(5克)番茄沙司2汤匙(30克)蚝油1汤匙(15克)甜面酱2汤匙(30ml)香油1/4茶匙(1ml)做法:1)将里脊肉现... [京酱肉丝]
材料:猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个),料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml做法:1、将里脊肉现切... [京酱肉丝]
材料:材料:瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺 做法:1、瘦肉切片,然后斜着肉片切成丝,用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟 2、甜面酱中加... [京酱肉丝]
材料:猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末做法:1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。... [京酱肉丝]
材料:韭葱(Leeks),猪瘦肉/鸡胸肉,淀粉,料酒,甜面酱/海鲜酱/鸭酱,盐做法:1、韭葱尽量挑葱白多叶子少的,洗净,对刨。先切成段再切丝。多少随意,可以适当多些,葱丝一炒就没多少了。... [京酱肉丝]
材料:1:猪里脊肉(pork loin)2块(300克),生粉1大匙,盐1/2茶匙,水2大匙;做法:1、猪里脊肉切丝,拌入剩余1料,抓捏均匀(图1),最好冰箱保湿过夜。 2、葱白切丝摆盘备用(图2)。... [京酱肉丝]
材料:里肌肉300g,蔥6支。做法:1. 里肌肉切絲,拌入調味料A醃10分鐘。 2. 蔥縱切成細絲,用清水浸泡,以去除辛辣味並使蔥絲彎曲好看。 3. 先將肉絲過... [京酱肉丝]
材料:主料:猪肉 250克 豆腐皮 2张 做法:1、将豆腐皮洗净切成宽均为7-8厘米的方块,叠放在小盘中,罩上保鲜膜(留疏气孔),高火加热1分钟,放凉备用。 2、将瘦肉丝加... [京酱肉丝]
材料:主料:一块猪里脊,葱两根,姜一块,甜面酱(我买的大包装里放小包装),用了两小包做法:1.猪肉切丝,放入鸡精,白胡椒粉,少许小苏打,香油,淀粉,和匀,冰箱放置2个小时 2.用... [京酱肉丝]
材料:主料:里脊肉半根,黄瓜1条,豆腐皮2张 做法:1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清,用手抓匀后腌十分钟。 2、锅热后放油,然后放入腌好的肉丝,滑开... [京酱肉丝]
材料:猪里脊肉200克,鸡蛋1个,豆腐皮100克,料酒20克,味精1克,精盐3克,水淀粉、甜面酱、海鲜酱、番茄酱、蚝油、白糖、清汤、香油、葱丝、姜、蒜末、油适量、做法:1、肉丝放... [京酱肉丝]
材料:猪里脊肉,大葱,色拉油,耗油,淀粉,甜面酱,鸡蛋白(鸡蛋清),料酒,香油,番茄酱做法:1、大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用(这一步要特别说一下,老北京吃法是不用泡水的,... [京酱肉丝]
材料:主料:猪肉丝400克,大葱2颗做法:1、大葱切成葱丝,姜切末。 2、猪肉里加料酒和水淀粉一起抓匀,腌制10分钟。 3、锅里倒足够多的油,下肉丝翻炒片... [京酱肉丝]