荆楚食谱列表
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花生拌黄瓜
材料:主料：黄瓜1000克，花生仁（生）100克做法:1、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘； 2、然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。... [荆楚食谱]
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大白刁鱼圆火锅
材料:调料：水淀粉25克，熟猪油20克，鸡蛋清2只，盐10克，味精3克，料酒5克，葱末、姜末各5克，红椒圈、葱花各2克。做法:1、大白刁去鳞、去胆、去鳃、去内脏，洗净后将鱼肉片下，撕去鱼... [荆楚食谱]
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干烧大白刁
材料:调料：泡红辣椒200克，大葱、盐、白糖各10克，陈醋20克，料酒5克，生姜30克，熟猪油20克，干尖椒丁10克，酱油5克，色拉油30克，高汤100克，葱花2克。做法:1、大白刁去鳞去鳃，从背部入... [荆楚食谱]
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香煎大白刁
材料:调料：姜片10克，花椒3克，干尖椒5克，料酒10克，香醋5克，小葱5克，盐6克，色拉油50克，葱花、红椒粒各2克。做法:1、大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、... [荆楚食谱]
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香辣小甲鱼
材料:调料：精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。... [荆楚食谱]
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铜锅辣蹄炖山药
材料:调料：葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。做法:1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水１分钟。... [荆楚食谱]
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武汉糍粑鱼
材料:草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml）炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1... [荆楚食谱]
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土家干锅脆爽
材料:山蛰菜100克，五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克，红杭椒15克，姜末、蒜片、干尖椒各5克，香醋6克，鸡精5克，红油、葱油各10克，老抽3克，生抽、麻油各5克，十三香4克，猪油15克。... [荆楚食谱]
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农家小炒蛰菜
材料:山蛰菜100克，沙坡里腊肉50克。调料葱段、蒜片各5克，姜末3克，鸡精3克，红油10克，红杭椒10克，猪油150克，李锦记蒸鱼豉油50克。做法:1、沙坡里腊肉洗净，入蒸笼大火蒸10分钟，... [荆楚食谱]
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什锦土菜香
材料:山蛰菜80克，泡红辣椒10克，泡萝卜20克。调料盐3克，味精3克，香油10克，红油5克，老干妈酱10克。做法:1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟，捞出晒凉，挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝... [荆楚食谱]
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纸锅鸳鸯玫瑰鱼
材料:玫瑰鱼（可用鱼念鱼代替）2条。调料高汤1000克，葱花、姜末各20克，四特酒20克，小米椒20克，蒜白段20克，盐10克，熟花生油20克。做法:1、将玫瑰鱼宰杀治净，去内脏，在鱼身上打上... [荆楚食谱]
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一言九鼎
材料:土龟1000克，格子1200克，鱼翅100克，虫草12根，竹笙25克，菜心12棵，调料适量做法:1、将土龟、鸽子、鱼翅、虫草分别处理干净，一同放入炖锅内炖制5小时，分装入盛器。... [荆楚食谱]
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中华贡鸡王
材料:贡鸡750克，芽白菜150克。调料老生姜片100克，小米椒100克，红椒丁100克，孔雀酱油125克，鸡精25克，色拉油50克，清汤1000克，红油20克。做法:1、贡鸡宰杀治净，改刀成3厘米见方... [荆楚食谱]
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金环玉带花富贵
材料:大虾300克，澳带、西兰花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黄瓜圈50克，鲜果汁200克，高汤、沙拉酱、XO酱各适量做法:1、将南瓜刻成圆环形，荔枝肉修成圆形，西兰花改成小朵，分别... [荆楚食谱]
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海参鱼糕
材料:海参400克，鱼蓉350克，鸡汤250克，菜心10棵，淀粉、盐、味精、大葱各适量做法:1、将发好的海参治净，加入鸡汤、大葱段，用大火烧制成熟。 2、鱼蓉搅打上劲，入笼... [荆楚食谱]
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铜锅农家狗肉
材料:土狗一只（约重）2千克，鸡蛋4个，甘蔗100克，清水2千克。调料菜油200克，姜块50克，新鲜橘子皮25克，盐10克，酱油、四特酒各50克，蒜白6根，圆头椒50克，红油100克。做法:1、将整只土... [荆楚食谱]
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浓汤翅皇鳜鱼卷
材料:活鳜鱼2500克，发好鱼翅250克，蟹黄、金华火腿、五花肉各50克，鲜菊花、菜心各25克，姜片、葱段、干椒、大蒜、熟猪油各适量做法:1、鳜鱼治净、去骨，片成片状，码味上浆，放... [荆楚食谱]
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糯香鸡米参
材料:50头辽参12个，糯米500克，香菇20克，鸡腿20克，鲍汁5克，鸡汤100克做法:1、用糯米、香菇、鸡腿肉制成馅。2、辽参发好，烧制，酿入制好的馅料，入笼蒸制好，取出淋汁即成。创新说... [荆楚食谱]
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铜锅腊蹄炖山药
材料:腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。做法:1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块... [荆楚食谱]
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海参三宝
材料:海参12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量做法:1、海参发透，用上汤煲入味。 2、珧柱用上汤煲入昧。 3、鱼肚... [荆楚食谱]
