金环玉带花富贵
材料:
大虾300克，澳带、西兰花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黄瓜圈50克，鲜果汁200克，高汤、沙拉酱、XO酱各适量
做法:
1、将南瓜刻成圆环形，荔枝肉修成圆形，西兰花改成小朵，分别用高汤入味、制熟。
2、大虾去头，留12只做凤尾虾，其汆去沙线，改刀，上浆，滑油入味，勾芡，装入盘中，周围摆西兰花。
3、将凤尾虾制熟，放入荔枝肉，垫黄瓜圈，虾尾扣在西兰花上，挤沙拉酱。
4、南瓜环制熟围边，环内放炒好的澳带，点上XO酱即成。
小诀窍
特点
造型美观，鲜果入肴，风味独特。
艾静（湖北）
金环玉带花富贵
材料:
大虾300克，澳带、西兰花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黄瓜圈50克，鲜果汁200克，高汤、沙拉酱、XO酱各适量
做法:
1、将南瓜刻成圆环形，荔枝肉修成圆形，西兰花改成小朵，分别用高汤入味、制熟。
2、大虾去头，留12只做凤尾虾，其汆去沙线，改刀，上浆，滑油入味，勾芡，装入盘中，周围摆西兰花。
3、将凤尾虾制熟，放入荔枝肉，垫黄瓜圈，虾尾扣在西兰花上，挤沙拉酱。
4、南瓜环制熟围边，环内放炒好的澳带，点上XO酱即成。
小诀窍
特点
造型美观，鲜果入肴，风味独特。
艾静（湖北）
金环富贵牛儿肉
材料:
新鲜的荷兰小牛肉350克，鱼蓉200克，南瓜150克，西兰花50克，枸杞5克，青、红椒各10克，洋葱15克。调料：料酒8克，色拉油120克，味精8克，高汤35克，香油3克，玫瑰露酒8克，阿忠牛儿肉酱汁55克。
做法:
1、牛儿肉切长3厘米、宽2厘米的薄片；南瓜去片，切高2厘米、直径为4厘米的圆柱形，用梅花模子压成梅花形状，把鱼蓉酿入南瓜中。2、西兰花切重约5克的块；洋葱切长3厘米的细条；青、红椒切重约2克的片。3、鱼蓉中间插上一粒枸杞，将成型的南瓜鱼蓉入盘，上笼大火蒸5分钟，取出摆在盘边；西兰花入沸水中大火汆1分钟，捞出控水摆在南瓜的内侧。4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入洋葱条、青椒片、红椒片小火炒香，入牛儿肉、阿忠牛儿肉酱汁中火翻炒1分钟，用味精、高汤、玫瑰露酒、料酒大火爆香，淋香油出锅放入盘中即可。
小诀窍
特点：
肉嫩微辣。
备注：
阿忠牛儿肉酱汁的制作 黄豆酱15克，红糖4克，十三香2克，香粉1克，万里香3克，老抽4克，鸡精6克，蚝油10克，鸡肉膏5克调匀即可。
凉拌脆鱼皮海带花生碎
材料:
鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生
做法:
1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。
2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！
海带花生焖猪手
材料:
猪手1个，花生3把，干海带30克，陈皮1条，姜1片，八角1片，桂皮1片，干辣椒1个，干山楂10片
做法:
1.干海带泡三个小时，用软刷正反各洗两遍并清水冲干净，切１５厘米左右长条并打成结。
2.猪手飞水后洗干净并控干，一点油润锅后，放姜后，把猪手也放进去反复翻炒，煸干水分并略煎猪皮，倒两勺料酒，放大半锅水没过所有材料，烧开撇去浮沫．放入花生和海带．并转小火．
3.汤收一多半时，用筷子轻戳猪手，发现很容易就穿通了，就放老抽、盐、糖，小火再炖三十分钟就好了，全部时间约三个多小时。
小诀窍
我现在不太赞成买现成的海带结了，其实没时间就不用打结，切成片就好了。因为上次在吉之岛看到海带结感觉蛮干净的，就买了，回家又泡又洗，结果还是有不少吃起来有沙子，硌牙哦。主要是中间部分裹着的很难洗到，我洗东西还是很仔细的，老妈说我除了面粉不能洗，买的所有食材恨不得都洗洗 。那海带节买不少呢，再做时我只好全部把结拆开来一个个洗，一点没节省时间。
海带花生猪手煲
材料:
主料：海带(发好的)100克，花生米50克，猪手200克，生姜，葱各10克。清汤500克，盐20克，味精10克，白糖5克，胡椒粉少许，鸡精粉5克。
做法:
1.海带洗净切成丝，花生米泡洗干净，猪手砍成块，生姜切片，葱切花。
2.瓦煲注入清汤，加入猪手、海带、花生米、姜、煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟，然后撒入葱花即成。
带花羊头
材料:
羊头1个，羊腰子5个，羊肚、羊肺各1具，鸡蛋5枚，大葱、食盐、味精、白醋、生姜各适量。
做法:
将羊头除去毛，洗净；羊腰子、羊肚、羊肺洗净；大葱、生姜洗净，拍破，然后将它们一起放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟，捞起羊头、羊腰子、羊肚、羊肺，切成2厘米见方小块，再放入铝锅中。将鸡蛋打入羊肉锅中烧沸煮熟；再放入食盐、味精、胡椒粉、白醋即成。
海带花生仁排骨汤
材料:
猪排骨300克，海带200克，花生仁100克，精盐、醋、味精各适量。
做法:
将海带、花生仁、排骨分别洗净；海带稍加醋水浸泡片刻，捞出切成丝；花生仁用热水浸泡片刻，去除外皮，排骨剁切成块。置锅于大火上，加入2000-3000毫升水及排骨、花生仁，烧至水沸，撇去水面浮沫后加入海带丝，改用中火，保持水开，继续煮30-60分钟，直至肉熟易脱骨时，加入精盐、味精，搅匀起锅，倒入盆中即成。
黄芪海带花椰汤
材料:
海带扣，西兰花，黄芪，冻玉米，小土豆，胡萝卜，盐
做法:
1、海带扣提前泡发，小土豆去皮对半切，胡萝卜切滚刀块，西兰花用淡盐水浸泡后掰小朵。
2、锅中倒水，放入胡萝卜、土豆、海带扣、黄芪，大火煮开后小火20分钟。
3、最后加入西兰花，煮熟后加少量盐调味。
黄芪海带花椰汤
材料:
胡萝卜1条、马铃薯1个、绿花椰菜1棵、甜玉米1穗、海带结3两、黄芪5钱、盐2小匙
做法:
1、胡萝卜、马铃薯削皮．洗净切块；花揶菜切小朵．撕去梗子硬皮、洗净。
2、玉米洗净、切段，海带结洗净、沥干。
3、锅中加6碗水，放入胡萝卜、马铃薯、玉米、海带结、黄芪，以大火煮开后，转小火续煮20分钟，再加花椰菜煮熟，加盐调味即成。
小诀窍
黄芪：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。 用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
海带花生烧排骨长寿菜
材料:
排骨 海带 花生 姜葱 冰糖 小葱 胡椒粉 油盐
做法:
1. 锅中放入冷油和少许冰糖；
2. 将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡；
3. 放入泡过水的排骨进去炒；
4. 直至排骨翻炒上色， 加入葱姜片一起翻炒；
5. 炒出香味后加入海带和花生米；
6. 翻炒几下后加入适量的水；
7. 大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟；
8. 大火收去部分汁，加入适量的盐和胡椒粉等调味；
9. 盛入碗中， 表面撒些小葱末。
小诀窍
1. 排骨要先用冷水泡上一个小时， 中途换两次水； 如果没有时间， 就先将排骨焯水；
2. 用冰糖炒糖色，小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨，排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒，炒出香味后再加入海带、排骨和水；
2 煮开后转为小火焖煮二十分钟， 再加入盐等调味料， 大火收点汁即可。