材料:A.鲜奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖80公克,炼乳50公克,玉米粉15公克,C.芋头600公克,D.传统饼皮面煳适量做法:1.芋头去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,趁... [红薯]
材料:地瓜200公克,太白粉适量,面衣适量做法:1.将地瓜洗净蒸熟后,再去皮切成饼状,再依序沾裹上太白粉与面衣。 2.取一油锅并将油温烧热至185℃,再把地瓜饼放入... [红薯]
材料:老姜150公克,地瓜2颗,水3000㏄,蜜枣50公克,红糖50公克做法:1.蜜枣用冷水泡约1小时(如果可以泡隔夜最好),捞出、沥干;老姜洗净、去皮、切片;地瓜洗净、去皮、切块,备用。... [红薯]
材料:芋泥300公克,溶化奶油30公克,椰奶60公克,沙拉油适量,裹粉料:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐10公克做法:1.芋头洗净去皮切片,蒸熟趁热压成泥。 2.将作法1的芋泥... [红薯]
材料:黄地瓜250公克,地瓜粉20公克,太白粉15公克,二砂糖25公克,盐少许做法:1.地瓜洗净去头尾、去皮切片,放入蒸笼中蒸熟,取出趁热压成泥状,备用。 2.将作法1的地... [红薯]
材料:红萝卜150公克,马铃薯150公克,蒜末10公克,高汤100㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙做法:1.红萝卜和马铃薯洗净去皮,切长条备用。 2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中... [红薯]
材料:地瓜1颗,玉米粉1大匙,沾酱适量做法:1.地瓜洗净、去皮后,用刀切成厚约1.5公分的长条。 2.将切好的地瓜条用水略洗后,沥干水分。 3.地瓜条放入... [红薯]
材料:地瓜叶250公克,沙拉油少许,酱汁:2大匙,沙拉油5大匙,B.酱油膏1大匙做法:1.将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃∼160℃,加入油葱酥小火慢慢泡炸,约1分钟左右油葱酥香味溢出... [红薯]
材料:蜜红豆粒90公克,芋泥180公克,鲜奶油30公克,全烫面糰360公克,煎油2大匙做法:1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后,分成6等份,即为红豆芋泥馅料。... [红薯]
材料:三色土司4片,地瓜泥250公克,柳橙汁40cc,砂糖40公克,彩色餐巾纸1张,魔带1段做法:1.地瓜泥温热后加入柳橙汁及砂糖充分拌匀。 2.三色土司铺上地瓜泥,以捲寿... [红薯]
材料:中种面糰:162公克,新鲜酵母10公克,高筋面粉270公克,主面糰:68公克,水24公克,奶粉14公克,黑糖41公克,盐3公克,全蛋20公克,酵素1公克,奶油68公克,内馅:1又1/2条,水1200cc... [红薯]
材料:地瓜1斤,果糖3大匙做法:(1)地瓜洗净去皮后,再次洗净沥干,切成约0.7公分厚片备用。 (2)将烤架刷净后,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至约半... [红薯]
材料:芋头1个(约半斤),苏打饼10片,1.细砂糖1/4杯,猪油2大匙,太白粉1/3杯,2.面粉1/4杯,蛋1个,糖1大匙,水2大匙做法:(1)将芋头去皮洗净沥干后,切成1公分厚圆片状,放入容器,用电锅... [红薯]
材料:浆糰:适量,糯米粉300公克,细砂糖90公克,麦芽糖15公克,沙拉油30公克,水240公克,馅料:250公克,绿茶馅200公克做法:1.将所有浆糰材料混合拌匀至光滑状。 2.装入... [红薯]
材料:1.蜂蜜35公克,麦芽糖15公克,2.沙拉油15公克,糖粉150公克,蛋180公克,3.低筋面粉300公克,小苏打粉1公克,奶粉30公克,泡打粉1公克,4.地瓜馅460公克,芋头馅440公克做法:1.将材... [红薯]
材料:A.奶油50g,糖80g,盐少许,B.地瓜泥500g,C.鲜奶油30cc,蛋黄2个,D.蛋黄1个做法:1.将料倒A入锅中,以微火煮至融化。hk26-pn42 2.将材料B加入作法1中,再以微火加... [红薯]
材料:地瓜2斤,圆糯米3斤,沙拉油100g,红糖750g,二砂糖300g,水3/2杯做法:1.地瓜去皮、切片,放入蒸笼以中大火蒸半小时后,压成泥状备用。 2.将糯米洗净沥干,放入铺有... [红薯]
材料:油皮材料:208g,奶油78g,细砂糖26g,水88g,油酥材料:133g,奶油67g,内馅:400g做法:1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状,再以塑胶袋包好,在室温下静置松弛约20∼30分钟... [红薯]
材料:地瓜1条,热狗12支,竹签12支,番茄酱适量,做法:(1)将地瓜洗净去皮,切成薄片状放入微波炉中蒸熟。 (2)取出地瓜,捣成泥状备用。 (3)将蛋全部打匀,... [红薯]
材料:酥皮材料:170公克,高筋面粉171公克,低筋面粉19公克,全蛋1个,白醋5公克,细砂糖10公克,白油20公克,内馅:适量,其他:适量,蛋黄液适量做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其... [红薯]