葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶250公克，沙拉油少许，酱汁：2大匙，沙拉油5大匙，B.酱油膏1大匙
做法:
1.将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃∼160℃，加入油葱酥小火慢慢泡炸，约1分钟左右油葱酥香味溢出时，捞出油葱酥并把油倒出放凉备用，即为葱油。
2.地瓜叶放入滚水中，再加入少许油烫至菜叶变翠绿色后，捞起沥干装盘。
3.将酱油膏、和作法1的油葱酥，及2大匙葱油，加入作法2的地瓜叶中拌匀即可。
葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶250公克，沙拉油少许，酱汁：2大匙，沙拉油5大匙，B.酱油膏1大匙
做法:
1.将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃∼160℃，加入油葱酥小火慢慢泡炸，约1分钟左右油葱酥香味溢出时，捞出油葱酥并把油倒出放凉备用，即为葱油。
2.地瓜叶放入滚水中，再加入少许油烫至菜叶变翠绿色后，捞起沥干装盘。
3.将酱油膏、和作法1的油葱酥，及2大匙葱油，加入作法2的地瓜叶中拌匀即可。
红葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶200公克，红葱末20公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.地瓜叶洗净，拣除老茎后备用。
2.热锅，加入60㏄沙拉油，放入红葱末爆香，炒至金黄色取出备用。
3.另取锅，加入适量水煮滚，加入少许盐、沙拉油（份量外）后，放入作法1的地瓜叶，煮熟后捞出盛盘，加入调味料和作法2的红葱油后拌匀即可。
葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶1把，酱油膏1大匙，葱油适量
做法:
1.地瓜叶川烫后，沥干备用。
2.将葱油及油膏加入地瓜叶拌匀即可食用。
香拌地瓜叶
材料:
地瓜叶半斤，油葱酥1大匙，酱油膏3大匙，香油1大匙
做法:
1.地瓜叶洗净，放至滚水中汆烫至熟后捞起沥干。
2.将作法1的地瓜叶加入油葱酥和调味料拌匀即可。
金蒜拌地瓜叶
材料:
地瓜叶 300公克，蒜泥15公克，辣椒碎少许，爌肉卤汁100㏄，糖少许，鸡粉少许，香油1/2小匙
做法:
1. 地瓜叶挑嫩叶洗净备用。
2. 热锅，倒入2大匙油，放入蒜泥以小火爆炒至金黄色即是蒜酥，取出备用。
3. 取一锅水煮至沸腾，加入少许油，放入作法1的地瓜叶汆烫至地瓜叶变软且熟，捞出沥干盛盘。
4. 爌肉卤汁加入所有调味料一起煮至沸腾，淋在作法3的地瓜叶上，再放上作法2的蒜酥与辣椒碎即可。
凉拌地瓜叶
材料:
蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把（我这的市场都是一把一把的，我也不知多少）
做法:
1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。
2、趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放盐、味精，淋上备好的麻油，备用。
3、水滚后将地瓜叶放入川烫，捞出，放在大碗公里，再用筷子将其拌匀即可。
小诀窍
小孩不喜欢吃生蒜子，就用市场上买来的蒜头酥代替吧！
苦瓜叶黄瓜叶煎汤
材料:
苦瓜叶、黄瓜叶各250克。
做法:
加水适量煎汤，滤汁饮用，每日1剂。
蒜茸地瓜叶
材料:
地瓜叶，香油，盐，蒜茸，葱花
做法:
1.地瓜叶摘除老叶，洗净备用。
2.烧中烧水，水开后放入地瓜叶，约2分钟后，捞起沥干。
3.依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，食用时候，趁热拌匀即可。
烫地瓜叶
材料:
地瓜叶300公克，传统肉燥2大匙，酱油膏2大匙
做法:
1.将地瓜叶较粗的梗摘除并洗净后，放入滚水中川烫至熟后捞起沥干备用。
2.取盘，将作法1放入盘中，再淋上油膏与传统肉燥即完成。
鱼露牛肉地瓜叶
材料:
地瓜叶400公克，牛肉片100公克，蒜泥40公克，橄榄油1小匙，鱼露1小匙，20度料理米酒1大匙，砂糖1小匙，鸡精粉1小匙
做法:
1.地瓜叶除去硬梗部份，洗净备用。
2.取一炒锅，倒入橄榄油，放入蒜泥爆香，再放入牛肉片以火快炒至牛肉变色。
3.将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖、鸡精粉放入作法2的炒锅中，炒至地瓜叶软熟再盛盘即可。