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蜜糖地瓜

时间:2020-02-12  2020-02-12  小吃  手机阅读
蜜糖地瓜做法
   材料:
   地瓜1斤,果糖3大匙
  
   做法:
  

  (1)地瓜洗净去皮后,再次洗净沥干,切成约0.7公分厚片备用。

  (2)将烤架刷净后,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至约半熟后,再一一翻面继续烤,以竹签尖处叉入地瓜,来查看是否熟透,地瓜质地须松透,而且外表略干,也可以烤至表皮呈现金黄色状,再盛入盘中,淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。


  

蜜糖地瓜

蜜糖地瓜做法
   材料:
   地瓜1斤,果糖3大匙
  
   做法:
  

  (1)地瓜洗净去皮后,再次洗净沥干,切成约0.7公分厚片备用。

  (2)将烤架刷净后,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至约半熟后,再一一翻面继续烤,以竹签尖处叉入地瓜,来查看是否熟透,地瓜质地须松透,而且外表略干,也可以烤至表皮呈现金黄色状,再盛入盘中,淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。


  

黑糖地瓜

黑糖地瓜做法
   材料:
   中种面糰:162公克 ,新鲜酵母10公克,高筋面粉270公克,主面糰:68公克 ,水24公克 ,奶粉14公克 ,黑糖41公克,盐3公克 ,全蛋20公克,酵素1公克,奶油68公克,内馅:1又1/2条 ,水1200cc ,细砂糖50公克,黑糖粿加蕉360公克 ,装饰:10颗
  
   做法:
  

  1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。

  2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。

  3.将地瓜去皮切丁,水加细砂糖煮滚后,加入地瓜丁煮10分钟,捞起泡冰水沥干备用。

  4.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。

  5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。

  6.将作法5松弛好的面糰压成圆形,取20公克地瓜丁、10公克黑糖粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧。

  7.将作法6放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在每个面糰表皮贴上一颗南瓜子。

  8.将作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。


  

红糖地瓜米糕

红糖地瓜米糕做法
   材料:
   地瓜2斤,圆糯米3斤,沙拉油100g,红糖750g,二砂糖300g,水3/2杯
  
   做法:
  

  1.地瓜去皮、切片,放入蒸笼以中大火蒸半小时后,压成泥状备用。

  2.将糯米洗净沥干,放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。

  3.取一干锅,加入沙拉油,放入调味料,用小火炒至完全融化后,加入水煮开,倒入作法2的糯米,拌炒均匀后熄火。

  4.取一模型,先在底部抹一层沙拉油,铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧,均匀填上一层地瓜馅料,再铺上另一半的糯米饭压紧实一点,再将它切成4×4㎝的块状,放凉后,即可食用。


  

冰糖地瓜粥

冰糖地瓜粥做法
   材料:
   大米50克,蕃薯250克,冰糖50克,水1500ml.
  
   做法:
  

  1.大米洗净倒入电饭煲内。

  2.蕃薯削皮切成小块也放入电饭煲内,同时加冰糖、水,盖上锅盖。

  3.将电饭煲调到煮粥档,开始工作,粥熟保温60分钟即可。


  

白糖地龙膏


   材料:
   活地龙100条,白糖50克。
  
   做法:
  

  将活地龙放入水中吐净泥,捞出,放入水中浓煎后,加入白糖调成膏。


  

白糖地龙疗法


   材料:
   活地龙100条。
  
   做法:
  

  取活地龙100条,洗净后用水浓煎,加白糖适量调成膏状。每次1汤匙,每日3次。


  

红酒醋蜜糖胡萝卜

红酒醋蜜糖胡萝卜做法
   材料:
   小胡萝卜200克,橄榄油5克,蜂蜜10克,红酒醋适量
  
   做法:
  

  1.把胡萝卜切成小块,放到蒸锅中蒸5分钟.这个时候的胡萝卜有些微软,但是还保持很脆的口感.(我的胡萝卜是胡萝卜仔)

  2.在蒸好的胡萝卜里放入橄榄油和少量红酒醋(没有可以用白醋代替)抓匀.然后将胡萝卜放入冲好的浓蜂蜜水中泡一到两个小时,就可以吃了!

小诀窍

  注意:准备怀孕的时候过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会抑制卵巢的正常排卵功能。因此,不宜多吃胡萝卜。男性在这期间也要少吃芹菜,芹菜会影响精子的质量.


  

香蜂草蜜糖饮

香蜂草蜜糖饮做法
   材料:
   香蜂草数枝条,水,蜜糖
  
   做法:
  

  1.香蜂草洗干净晾干水加水煮开或用热水浸泡至出味。

  2.待香蜂草水变暖后加入适量蜜糖调好即可。


  

蜜糖南瓜

蜜糖南瓜做法
   材料:
   南瓜,牛奶,蜂蜜,果仁
  
   做法:
  

  南瓜切小块蒸熟或者用微波炉打熟,然后碾碎。(我一般用打碎机,没有也可以用勺子叉子等,然后加入牛奶,蜂蜜和碎果仁。) 即可食。


  

甜蜜糖甜甜圈

甜蜜糖甜甜圈做法
   材料:
   面糰材料A:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料B:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,蜜糖材料:100公克,麦芽糖80公克,细砂糖320公克
  
   做法:
  

  1.将材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。

  2.将材料B(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。

  3.将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。

  4.将作法3松弛好的面皮以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵7分钟。

  5.取一小锅,放入所有蜜糖材料以小火熬煮至约115℃。

  6.将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后稍微降温,表面沾上一层作法5煮好的的蜜糖即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a26502.html

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