调味料列表
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自制椒麻红油
材料:红尖椒8个，花椒1把，辣椒粉3汤勺，八角1个，油1汤勺做法:1.辣椒切小段，不去芯子，花椒和八角也洗过沥干水分，买来的花椒有尘土。 2.油烧热，先把辣椒和八角下去炸... [调味料]
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香辣牛肉酱
材料:蒜末若干，豆瓣酱3大匙，花生米，红辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒盐1勺，植物油适量做法:1.牛肉切丁，红辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣酱三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒盐一勺，植物... [调味料]
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辣椒油
材料:食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗做法:1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。 2.透过微... [调味料]
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自制花椒油
材料:花椒，油2.5升做法:1、这个花椒真麻。 2、先锅里放少量的油，我用的是葵花仔油。 3、把冻花椒放锅里先去掉水份。 4、随后再加油... [调味料]
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辣椒油
材料:辣椒，盐，芝麻，油做法:1.将干辣椒剁碎。 2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。 3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌... [调味料]
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油辣子
材料:碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量，姜末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙做法:1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大... [调味料]
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红油辣椒
材料:辣椒面，蒜末，盐，油做法:1.将辣椒面、蒜末（较大的一瓣）、1小匙盐一起入耐热碗中待用 2.锅中入宽油（我喜欢辣椒和油的比例为1：6） 3.烧到五成熟后，舀... [调味料]
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自制红油
材料:生菜，油，辣椒面做法:1.生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会 2.浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。... [调味料]
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叉烧烤肉酱
材料:酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2∼3支，姜数片做法:1、将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。... [调味料]
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麻辣涮涮锅沾酱
材料:芝麻酱1小匙，白芝麻1小匙，白醋1/4小匙，麻油1/4小匙，辣油1/2小匙，酱油1小匙，葱末1大匙，蒜泥1小匙做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。... [调味料]
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茶香麻辣锅沾酱
材料:高山茶汁2大匙，沙茶酱1大匙，白芝麻1小匙，芝麻酱1小匙做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。... [调味料]
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韩式麻辣锅沾酱
材料:花生粉1/2小匙，辣椒粉少许，韭菜末1大匙，白糖1/2小匙，炼乳1大匙，辣油1小匙，酱油1/2小匙做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。... [调味料]
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麻辣牛羊锅沾酱
材料:麻辣锅汤汁1大匙，辣椒末1/4小匙，糖1/2小匙，白醋1小匙，葱末1大匙，花生酱1大匙，酱油1小匙，香油1/2小匙做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。... [调味料]
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面酱咖哩汁
材料:A.沙拉油4大匙，洋葱碎50g，姜碎15g，蒜头碎20g，红辣椒碎15g，八角2个，辣豆办酱1茶匙，甜面酱1茶匙，米酒20c.c，红萝卜碎40g，高丽菜丁40g，B.大茴香1/4茶匙，大骨高汤600c.c，太白粉水1大... [调味料]
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BBQ烤肉酱
材料:洋葱1/2粒，蒜末20g，姜末10g，蕃茄酱300g，糖150g，OK酱100g，Tabasco酱50㏄，黑胡椒粉1大匙，水300㏄，奶油30g做法:1.洋葱切碎备用。 2.热锅，放入奶油至融，加入洋葱、... [调味料]
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沙爹烤肉酱
材料:A.牛油40g，蒜末10g，红葱头末10g，B.咖哩粉1大匙，虾米粉1茶匙，沙茶酱1大匙，花生粉1茶匙，C.水200㏄，美极鲜味露1茶匙，红椒粉1/2茶匙，牛肉汤块1小块，糖1茶匙，盐1/3茶匙，椰汁50㏄做... [调味料]
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叉烧烤肉酱
材料:A.黄色五号色素1/4茶匙，水1大匙，B.酱油2大匙，南乳2小块，细糖500g，五香粉1/2茶匙，豆瓣酱1大匙，柱侯酱1大匙做法:1.取一碗，加入材料A混合调成色水备用。 2.取... [调味料]
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香辣卤水卤包
材料:卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗，卤汁材料：120克，粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600C.C，酱油600C.C，料理酒100C.C做法:1.... [调味料]
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麻辣卤水卤包
材料:花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川芎7克，香叶3克，甘草10克，白蔻5克，草果1颗，细糖3大匙，葱2根，姜30克，蒜头20克，干葱头30克，沙拉油200，辣椒酱400克，豆瓣酱150克，花椒粉20克，辣椒粉1... [调味料]
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白卤水卤包
材料:卤包药材：香叶3克，草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为白卤水卤包。... [调味料]
