调味列表
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自制泰式辣酱
材料:紫天椒2斤，蒜头1斤，柠檬3个，鱼露200毫升，糖粉5汤匙，盐做法:1.紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露200毫升，5汤匙糖粉。 2.紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水... [调味]
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家常菜-榄菜肉末四季豆
材料:四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许做法:1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软； 2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生； 3.加入炒... [调味]
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红豆沙
材料:红豆250克，糖50克，色拉油30克做法:1.红豆浸泡一夜，用电炖锅炖4.5小时，至红豆熟，炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。 2.用漏勺捞出一部份，下边的碗中放... [调味]
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辣椒油
材料:葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻做法:1.原料大集合; 2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味) 3.油7成热(差不多刚... [调味]
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五香肉燥
材料:猪绞肉400克，猪皮240克，油葱酥100克，水1800㏄，酱油250㏄，五香粉1/2小匙，细砂糖3大匙做法:1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。 2.将作法2的猪皮放入约2000... [调味]
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素高汤
材料:红萝卜1条，白萝卜1条，玉米2条，高丽菜1/4颗，大白菜1/4颗，黄豆芽100公克，香菇10朵，水8000c.c做法:1.将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。... [调味]
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番茄酱汁
材料:高汤250cc，番茄酱150cc，番茄1颗，洋葱1/2颗，蒜头4颗，干燥麝香草1茶匙做法:1.番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。 2.以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅... [调味]
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叉烧烤肉酱
材料:酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2∼3支，姜数片做法:1、将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。... [调味]
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煎饼甘味酱
材料:辣酱油75g，乌醋75g，蕃茄酱100g，酱油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，细砂糖30g，苹果泥60g做法:1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后，加入蜂蜜调匀。... [调味]
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泰式酸辣凉面酱
材料:柠檬1/2颗，辣椒粉1茶匙，鱼露1茶匙，味精1/4茶匙，盐1/4茶匙，水30CC做法:1、取一碗，挤出柠檬汁； 2、再加入其它材料一起混合调匀。... [调味]
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桂林辣椒酱
材料:腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙做法:1.豆豉洗净、沥干备用。 2.腌渍辣椒与去皮蒜... [调味]
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泰式酸甜酱
材料:辣椒酱1大匙，糖2大匙，蒜末1瓣，醋2大匙，柠檬汁1大匙，蕃茄酱3大匙做法:1.所有材料加入果汁机里。 2.慢速搅拌数下后取出装盘。... [调味]
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塔塔酱
材料:美乃滋5大匙，酸黄瓜1大匙，洋葱1大匙，水煮蛋半颗做法:1.酸黄瓜、洋葱、水煮蛋切末。 2.加入美乃滋拌匀即可。... [调味]
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姜汁烧肉酱
材料:中姜200克，水100㏄，米酒100克，酱油200㏄，麦芽糖200克，砂糖200克，玉米粉15克做法:1.姜去皮，放进果汁机，加水打成汁备用。 2.将作法1的姜汁倒入锅内，加入米酒、... [调味]
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日式照烧酱
材料:鸡骨250克，米酒1瓶，酱油200㏄，味醂100㏄，冰糖150克，砂糖150克，麦芽糖150克，柴鱼50克做法:1.将鸡骨洗净后放入烤箱，以250℃烤至略带焦黄色取出。 2.将米酒、... [调味]
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三杯酱汁
材料:米酒1杯，肉桂粉1/4茶匙，白糖1/2杯，酱油膏1杯，辣豆瓣1/2杯，甘草粉1茶匙，鸡精粉1大匙，茄汁2大匙，胡椒1茶匙，乌醋1/4杯做法:1、将以上材料一起混合； 2、拌匀即可... [调味]
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烤肉风味酱
材料:洋葱碎1大匙，蒜碎1小匙，水500㏄，蕃茄酱50㏄，红酒1大匙，白砂糖2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/8小匙，匈牙利红椒粉1/8小匙做法:1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀；... [调味]
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泰式沙拉酱
材料:A料：沙拉油2大匙，醋2大匙做法:1、所有材料调和均匀即可。 2、用途：用于凉拌粉丝或拌沙拉。... [调味]
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意大利香料酱汁
材料:牛高汤150cc，奶油50公克，义大利黑醋1茶匙，番茄酱3汤匙，玉米粉1茶匙，糖少许，盐少许，黑胡椒粗粉少许，意大利香料2茶匙做法:1、玉米粉用水调开； 2、将所有材料煮... [调味]
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柳橙风味酱汁
材料:橄榄油150cc，法式芥末酱1汤匙，柳橙1颗，柠檬1又1/2颗，洋葱末1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙做法:1.将柳橙压汁，皮切碎；柠檬压汁备用。 2.将糖、柳橙汁... [调味]
