淡水鱼列表
-
红烧鲫鱼
材料:鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜做法:1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜； 2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分； 3、锅热后... [淡水鱼]
-
淡水鱼丸
材料:鱼背肉2块，淀粉20克，蛋清2个，料酒10毫升，盐3克做法:1.鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺 2.将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥... [淡水鱼]
-
辣椒炒黄鳝
材料:黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法:1.将黄鳝去骨，切段。 2.汆水待用。 3.将辣椒椒切好... [淡水鱼]
-
清蒸多宝鱼
材料:多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油做法:1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右... [淡水鱼]
-
偷懒版水煮鱼
材料:草鱼一大条，豆芽一大堆，水煮鱼佐料，料酒，盐，鸡精，淀粉，油做法:1.鱼洗净，鱼骨切成大块块～ 2.切去鱼肉上鱼腹滴大刺 3.斜刀片鱼片，记得哈，第一刀别片... [淡水鱼]
-
韭黄鳗鱼
材料:鳗鱼300公克，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，韭黄300公克，糖1/2大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，盐1小匙，太白粉1/2大匙做法:1.将处理过的新鲜鳗鱼洗... [淡水鱼]
-
清蒸鱼捲
材料:鱼肚档250公克，香菇4朵，姜丝40公克，豆腐1块，葱丝30公克，甜椒丝10公克，香菜10公克，黑胡椒1/2小匙，鱼露2大匙，冰糖1小匙，香菇精1小匙，水100cc，米酒1大匙，香油2大匙，沙拉油2大匙做... [淡水鱼]
-
剁椒鱼头
材料:主料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法:1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎... [淡水鱼]
-
黄焖甲鱼
材料:主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。做法:1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净... [淡水鱼]
-
大闸蟹
材料:主料：螃蟹。做法:菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。 蟹脚顺关节折起来，准... [淡水鱼]
-
炖酒香鱼头
材料:主料：鲢鱼头500克，做法:1.将胖头鱼头一劈两半； 2.冬菇片成两半； 3.鲜冬笋切成条； 4.将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透... [淡水鱼]
-
江东炖鲈鱼
材料:主料：鲈鱼500克，做法:1.将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘； 2.姜切细丝，葱切段； 3.香菇洗净切成片；... [淡水鱼]
-
家常鳊鱼
材料:主料：武昌鱼750克，做法:1.将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀； 2.姜切末，葱切段，辣椒切末； 3.冬笋、香菇均切片； 4.炒锅置旺火上，下入... [淡水鱼]
-
茄汁草鱼片
材料:主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。做法:选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用... [淡水鱼]
-
松鼠鳜鱼
材料:主料：鲜活鳜鱼1条（重750克左右），做法:1、将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去... [淡水鱼]
-
红烧草鱼
材料:主料：草鱼，辅料：猪里脊，香菇，调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油做法:方法 1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一... [淡水鱼]
-
水浸胖头鱼
材料:主料：胖头鱼芥兰，腐竹，葱，姜，香菜盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉做法:1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；... [淡水鱼]
-
水煮草鱼
材料:草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法:1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝... [淡水鱼]
-
豉油黑鱼
材料:黑鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油做法:1、洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。 2、配料葱、姜、红椒切丝备用。 3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高... [淡水鱼]
-
桂林啤酒鱼
材料:草鱼 1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒 500ml，油5汤匙（75ml）做法:1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗... [淡水鱼]
