腌制列表
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萝卜干
材料:青萝卜，胡萝卜，调料：盐，辣椒粉，五香面做法:1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天； 2、放在太阳下晾晒一天； 3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香... [腌制]
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四川泡菜
材料:白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克做法:1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜... [腌制]
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开胃菜^O^酸萝卜
材料:糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶做法:1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。 2.萝卜削皮，用冷开水洗一... [腌制]
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开胃腌萝卜
材料:白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，干辣椒，糖做法:1.萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30分钟。 2.腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱... [腌制]
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五香猪蹄儿
材料:猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖做法:1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。 2... [腌制]
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韩式腌萝卜
材料:白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙做法:1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅... [腌制]
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白萝卜泡菜
材料:白萝卜，盐，姜，蒜，肉，梨0.5个，大葱0.5条，韩国辣椒粉，虾酱，韩式辣椒酱，鱼露，糖适量，香油做法:1.白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干... [腌制]
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腌黄瓜条
材料:黄瓜2根，酱油1瓶，蒜1瓣，干红辣椒几个做法:1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐（千万表多哈，不然太咸了就找渔哥赔哈，俺可不负责。... [腌制]
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腌雪里蕻
材料:雪里蕻，粗盐，花椒粒做法:1.一斤粗盐，特意为腌雪里蕻买的，六毛一斤，没有用细盐也可以，但是粗盐腌出来的菜绿。 2.雪里蕻摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然... [腌制]
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煎熏腌鱼
材料:鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶做法:1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。 2.切去鱼头，把鱼从中间片开。 3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹... [腌制]
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自制纯天然咸鸭蛋
材料:鸭蛋，生姜适量，八角适量，花椒适量，粗盐1公斤，白糖少许，白酒50克做法:1.将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。 2.然后在锅中，把适量的生姜、... [腌制]
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自制咸鸭蛋
材料:鸭蛋，白酒，盐做法:1.把鸭蛋洗干净后放盆子里晾干备用. 2.取一饭碗倒进半碗白酒.拿个鸭蛋放白酒里滚一下， 3.全部鸭蛋裹上盐后，把袋口扎好密... [腌制]
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糖腌杨梅
材料:杨梅，白糖，密封的玻璃瓶一个做法:1.把杨梅用淡盐水泡十五分钟，冲洗干净，晾干表面水分。 2.把玻璃容器洗干净，用开水冲洗消毒，晾干 3.在玻璃容... [腌制]
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四川泡菜
材料:姜半斤，大蒜半斤，花椒1两，盐8克，白酒少许做法:1.把泡菜坛子洗干净，倒入凉水（最好就是自来水凉一天） 2.放入姜...半斤 大蒜...半斤花椒1两 盐8克 ，在到入少... [腌制]
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酸辣黄瓜
材料:鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个做法:1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在... [腌制]
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奶香茶叶蛋
材料:大小适中鸡蛋１６个，桔皮，茶叶包５包，茴香，桂皮，盐，牛奶２００克，酱油做法:1.蛋放冷水煮开１５分钟左右，敲碎蛋壳。 2.捞出放入电饭煲，放入茴香，桂皮，桔... [腌制]
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四川腊肠
材料:上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐做法:1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。... [腌制]
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拌萝卜丝
材料:白萝卜，胡萝卜，香菜，盐，白醋，味精，香油做法:1.白萝卜、胡萝卜分别洗净切细丝，用冰水浸泡10分钟；香菜洗净切段。 2.萝卜丝、香菜段加盐、白醋、味精、香油拌... [腌制]
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腌黄瓜
材料:青瓜，盐，醋，糖做法:1.把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。 2.切断。 3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆... [腌制]
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台湾香肠
材料:新鲜猪肉，台式香肠配料做法:第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30％，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。... [腌制]
