开胃菜^O^酸萝卜
材料:
糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶
做法:
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK
4.这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
开胃菜^O^酸萝卜
材料:
糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶
做法:
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK
4.这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
开胃菜蒸鱼腩
材料:
大头鱼腩，开胃菜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，味精适量
做法:
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。
镇定开胃菜
材料:
油，葱花，干辣椒2颗，藕，盐，醋，味精
做法:
1.锅里放少量油(多了就不清淡了~~~)，油热后放葱花和2颗干辣椒爆香，
2.接着下入切好的藕，翻炒几下，放盐和醋调味，
3.出锅前放些味精就可以了.
开胃菜——仔姜肉丝
材料:
里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
做法:
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。
开胃菜丝沙拉
材料:
芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙（3g），米醋1茶匙（5ml），橄榄油2茶匙（10ml）
做法:
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
老北京开胃菜－－爽口芥末墩儿
材料:
娃娃菜，芥末粉，盐，白醋
做法:
前天做了个试验，今天开盖儿验货，很成功！味道纯正~~很黄很暴力！晚上就把他干掉~~
附超简单做法－－
1、选用娃娃菜，折散洗净，放笊篱里，用开水烫三四次。就是坐着热水锅，用热水往菜上浇
2、过凉水沥干水份，用小线儿把菜按原样捆上，切成墩儿，码在无油干净的容器里
3、放少许盐、两三勺白醋、根据自己的喜好每个墩儿上撒上适量的芥末粉
4、盖盖密封放阳台，两天即可食用！
清脆爽口，带着冰茬儿，好七好七
小诀窍
用热水浇菜，而不是煮
酱腌菜产品 开胃菜之聪厨湘西外婆菜
材料:
主 料：外婆菜
做法:
制作方法：将青椒切圈，香葱切碎；将成品湘西外婆菜下入锅（锅底油不要太多，适量即可）内放入青椒圈翻炒，装盘，撒上葱花即可。
醋泡开胃菜
材料:
黄瓜，白萝卜，胡萝卜，红辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少许
做法:
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。
2、把黄瓜的瓜瓤去掉。
3、切好的食材装入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋，密闭，不要太满。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！
小诀窍
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用。
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食。
3、骨折患者治疗期间勿食醋。
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间。
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。
小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉
材料:
碎肉，大头菜，火麻油，鸡蛋
做法:
1、准备好材料。
2、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时也可以。
3、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后倒入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些。
4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右，有香味飘出后再蒸两分钟即可。
小诀窍
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。
美容养颜开胃菜
材料:
木瓜，姜，蒜，酱油
做法:
取青木瓜切小条状，晒干，姜蒜剁碎，把木瓜干，姜蒜一起放在酱油中泡制，一个星期后食用最好。