剁椒冬瓜
材料:
冬瓜,瘦肉适量,贵州剁椒酱,油,鸡精,盐,糖,酱油,香油
做法:
1.冬瓜和瘦肉切片,待油烧开先放瘦肉,然后下入冬瓜,再加入适当的剁椒酱翻炒.
2.冬瓜变透明加少许盐,糖,酱油,鸡精,香油,添少许汤继续中火翻炒,收汁出锅即可.
剁椒冬瓜
材料:
冬瓜,瘦肉适量,贵州剁椒酱,油,鸡精,盐,糖,酱油,香油
做法:
1.冬瓜和瘦肉切片,待油烧开先放瘦肉,然后下入冬瓜,再加入适当的剁椒酱翻炒.
2.冬瓜变透明加少许盐,糖,酱油,鸡精,香油,添少许汤继续中火翻炒,收汁出锅即可.
剁椒冬瓜打卤面
材料:
剁椒,冬瓜,肉丸(成品),面条,调料
做法:
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油烧热,入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。
4.加肉丸,翻炒均匀,撒点胡椒粉,盛出。肉丸是我自己做的,很小,图片中找找,看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。
5.面条煮熟捞起。
6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上,拌匀。吃吧。
小诀窍
喜欢吃凉面的朋友,可以在面条捞出后用凉白开激一下。
剁椒冬粉拌金针菇
材料:
主料:金针菇3包(300g),冬粉100g,蒜8瓣(剁碎),红辣椒1-2条(剁碎),花椒1/2茶匙
做法:
1、冬粉泡软沥去水份,金针菇去蒂掰开,洗净沥去水份。
2、锅里烧开水后,放入金针菇烫30秒,捞出沥水摆盘。
3、加入冬粉煮至水烧开后熄火,捞出过冷河,沥水后摆盘。
4、将酱料混合,用小火煮沸后均匀的淋在金针菇和冬粉上。
5、用1汤匙半油和1/2汤匙麻油起锅小火爆香花椒,捞出花椒,加入蒜头和辣椒爆香后淋在冬粉上即可。
胡椒冬瓜汤浸鸡
材料:
现时的天气,空气的湿度非常高,达到70%~90%。而一般来说,比较舒适的湿度环境是45%~65%。据医学界分析,一旦湿度高于65%,人体的呼吸系统和黏膜便会产生不适,人们往往会容易感到疲倦。而在食疗方面可挑选像苡仁、扁豆、洋葱、冬瓜、胡椒、鲫鱼等食材,冬瓜有清热利水的食效,配合胡椒散寒祛湿的特性,与鸡共烹成一款养生菜肴。材料:光鸡半只、冬瓜200克、胡椒粒20克、姜片20克、葱段20克,盐、糖、米酒、鸡汤各适量。
做法:
推荐:美食家 庄臣
泡椒冬瓜
材料:
主料:冬瓜500克 五花肉50克
做法:
功效:健脾开胃
泡椒冬瓜的做法
1.准备老冬瓜两块(嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜)
2.准备五花肉、姜、泡椒、剁椒
3.冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃
4.五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片
5.备好水淀粉
6.起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油
7.下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色
8.下入冬瓜,转大火翻炒均匀
9.加入酱油,翻炒均匀
10.加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水
11.同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透
12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,最后可以加点儿盐
泡椒冬瓜
材料:
主料:冬瓜500克,五花肉50克
做法:
1、准备老冬瓜两块(嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜)
2、准备五花肉、姜、泡椒、剁椒。
3、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片,薄片不好吃。
4、五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片。
5、备好水淀粉。
6、起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒至出红油。
7、下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色。
8、下入冬瓜,转大火翻炒均匀。
9、加入酱油,翻炒均匀。
10、加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水。
11、同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透。
12、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠即可。如果口重,最后可以加点儿盐。
青椒冬笋炒肚丝
材料:
青椒,冬笋,猪肚,麻油,味精,盐,淀粉
做法:
1、所有材料都切丝,猪肚要提前煮熟。
2、起油锅,煸炒青椒、冬笋丝。
3、然后下肚丝,放盐、味精,加少许水翻炒。
4、勾芡,淋上麻油,撒上胡椒粉,装盘即可。
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净,放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面,并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中,等待10-15分钟即可。
剁椒拌三丝
材料:
胡萝卜1根,青笋1根,干木耳1小把,大蒜2瓣,剁椒2汤匙,熟白芝麻2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精,盐1/4茶匙,香油4汤匙,青花椒1汤匙
做法:
提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用;胡罗卜去皮切丝;青笋去皮切丝;大蒜去皮压成蒜泥
将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟;用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中;再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀
锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用
小诀窍
剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。
剁椒金针菇菜卷
材料:
金针菇,娃娃菜,粉丝,香葱,鸡精,白糖,盐,剁椒,生抽,醋,少许水
做法:
1、娃娃菜放入沸水中氽烫至变软,捞出过凉水并沥干;
2、金针菇放入沸水中烫熟,捞出过凉水并沥干;
3、粉丝放入温水中泡软;
4、将粉丝铺到锅底,金针菇用娃娃菜卷好,摆到粉丝上,撒上鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、少许水,煮三五分钟;
5、撒上香葱粒,浇上热花椒油即可。