自制面筋列表
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仿牛筋面（解馋版）
材料:面包粉，麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，盐做法:1.原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味... [自制面筋]
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揉面团
材料:高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，糖30克，干酵母1勺，盐1勺做法:1.用温水溶解干酵母，黄油室温融化。 2.把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面... [自制面筋]
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自制面筋
材料:筋粉（gluten80），水做法:1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。 2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。 3.锅内放水，多... [自制面筋]
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自制河粉
材料:（米浆）大米：水=1：1.5做法:1.大米浸泡12小时，用料理机打成米浆，加入1点盐和一勺油，静置30分钟 2.木薯生粉和水按照1：2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油... [自制面筋]
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凉皮
材料:澄粉100G，水200G做法:1.澄粉100G和水200G混合，充分搅拌均匀. 2.取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘)，把混合液分成四份，取一份倒在盘子里，上锅大火蒸2分钟.... [自制面筋]
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自制面筋
材料:面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉做法:1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地... [自制面筋]
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自制面筋
材料:高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3∼4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克做法:1.香菇洗净，泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面糰，再取一... [自制面筋]
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自制面筋
材料:高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3∼4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克做法:1.香菇洗净，泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面团，再取一... [自制面筋]
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川北凉粉
材料:主料：绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒，盐，味精，醋，酱油，葱姜蒜末，油各适量。做法:1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。... [自制面筋]
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用低筋粉做凉皮
材料:低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料做法:1， 低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置过夜， 2， 第二天早上取出，放至室温，同时烧一大锅... [自制面筋]
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制面筋（烤麸）
材料:yeast，面筋粉，cheese cloth，做法:1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3... [自制面筋]
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水面筋DIY
材料:筋粉做法:1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止 2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用挤... [自制面筋]
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自制面筋
材料:普通面粉 - 1kg (面粉必须新鲜,否则洗不出面筋,或者洗出来的面筋会破破烂烂的)做法:1. 把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央开个坑,倒入550g的凉水,用筷... [自制面筋]
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自制河粉皮===炒河粉
材料:粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽做法:1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油... [自制面筋]
