私房菜列表
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南瓜芋头煲
材料:芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油做法:1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。 2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、... [私房菜]
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麻辣小龙虾
材料:小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量做法:1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注... [私房菜]
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蛋卷寿司
材料:米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋做法:1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却 2）鸡蛋加糖... [私房菜]
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烫面炸糕
材料:面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许做法:1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团. 2. 面团很粘， 在手上抹适量油，... [私房菜]
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可乐鸡翅
材料:鸡中翅1000克，可乐一罐，八角一个，黄酒2勺，生抽4勺做法:1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。 2、烹入黄酒、加... [私房菜]
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蒜香排骨
材料:肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，做法:1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要... [私房菜]
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木瓜鲫鱼汤
材料:木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法:1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成... [私房菜]
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红烧茄子
材料:茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米淀粉1茶匙（5克）做法:１，准备材料 ２，茄子洗净后，切滚刀块 ３，... [私房菜]
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清真扒牛肉
材料:牛肉(最好是里脊)，葱，姜，生抽，料酒，糖，盐，花椒，大料，丁香做法:1.把牛肉泡除血水. 2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里，然后放入酱油，盐，糖，料酒，花椒，大料，4粒丁香添入... [私房菜]
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顺德酿豆角
材料:长豆角半斤，鱼肉（或虾肉+猪肉等）4两，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量适量，豆豉10粒，大蒜2瓣做法:1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。 2.将长豆角打个圈... [私房菜]
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孔小二私房炒鸡
材料:笨鸡0.5只，青椒2个，料酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，甜面酱1大匙，花椒1小匙，大料1粒，桂皮1片，香叶3片，盐1.5小匙，油1大匙，葱姜蒜适量做法:1.1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油... [私房菜]
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干炒牛河
材料:牛柳，绿豆芽，洋葱，大葱，河粉，葱蒜末，黄油，蛋青，黄酒，淀粉(团粉)，蚝油，老抽，盐(盐)，白砂糖，味精做法:1.牛肉的处理我这次是用ROLLING的方法处理的，想见的就见菜远牛肉那个贴，很嫩... [私房菜]
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孜然羊肉
材料:嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然做法:1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。 2.洋葱切丝， 3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随... [私房菜]
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水晶虾仁
材料:大虾，淀粉，蛋清，盐，料酒，鸡精，葱姜做法:1.虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。 2.烧水，把虾仁放进去沸水。... [私房菜]
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酥蒸小鱼
材料:新鲜小鱼，黑豆豉，香油，辣椒面做法:1.把新鲜小鱼剖肚，洗净了，拿盐腌过（腌十五分钟左右）； 2.油锅烧五成热，把腌过的小鱼扔进锅里去炸（用中小火），炸至颜色金黄，表面... [私房菜]
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猪肉酿冬菇扒菜胆
材料:猪肉，油，冬菇，蒜，酱油，盐，糖，小唐菜做法:1.猪肉和蒜剁碎，放酱油、油、盐、糖调味，再放点生粉 2.冬菇洗净，酿入猪肉 3.把酿的冬菇放入去煎香，再放点... [私房菜]
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春节家常菜镶翠鸡卷
材料:鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可），盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖做法:1、鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，... [私房菜]
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家常滑蛋火腿肠
材料:鸡蛋3个，火腿肠4根，麻油，大蒜2根，油，水适量做法:1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水，加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。 2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。... [私房菜]
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榨菜蒸鸡
材料:鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量做法:1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.榨菜洗净后与鸡块搅... [私房菜]
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懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡
材料:仔鸡，姜2片，黄酒，盐，枸杞，水做法:1.仔鸡，童子鸡是也，老法儿说起来应该是蛮补的，而且骨头不像老母鸡那么硬，不用砍刀，拿把厨房剪刀就能对付了，也免了骨肉碎屑四溅还要收拾的... [私房菜]
