辽参列表
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鲍汁扣辽参
材料:刺参，鲍汁做法:1.海参的发制：取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内的一层薄皮）、沙嘴，清洗... [辽参]
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一品海参
材料:油菜，海参，葱，鸡汤，绍酒白酒，姜，酱油，白糖，味精，湿淀粉做法:1.油菜汆烫装盘。将水发嫩海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米... [辽参]
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鲍汁扣吉品鲍
材料:鲍鱼，鸡，螺片，五花肉，姜片，火腿片，元贝，冰糖，白酒做法:1.泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时，有些特大的要24小时.原高汤的材料，老鸡，螺片，五花腩肉... [辽参]
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海参镶五谷
材料:刺海参1条，五榖米1又1/2大匙，水1又1/3大匙，葱末1大匙，绞肉4两，鱼浆2两，盐1小匙，糖2小匙，白胡椒粉1小匙，香油1/3大匙，太白粉1/2大匙做法:1.)将五谷米洗净，加入1又1/3大匙的... [辽参]
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芙蓉海参
材料:主料：水发海参300克，做法:1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉，与鸡蛋清兑在一起，加入精盐、味精、黄酒，用筷子搅匀待用； 2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形，共16... [辽参]
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什锦海参
材料:水发海参2条，鸡肫2个，鸟蛋6只，小黄瓜1/2条，竹笋1/2条，葱2条，红辣椒l只，红萝卜6片，乌醋，胡椒粉，生粉做法:1、海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。... [辽参]
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干烧辽参
材料:主料】关东辽参150克做法:一：将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。... [辽参]
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蟹黄海参
材料:蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克做法:1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。 2、炒锅内放入花生油... [辽参]
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双珍滋补参
材料: 水发辽参500克，泰山赤灵芝50克，泰山四叶参50克，高级清汤500克，盐、味精、南酒各少许做法:1、将辽参用清汤汆过，放入紫砂盘内。 2、泰山赤灵芝洗净切片，与... [辽参]
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贝蓉海参
材料: 水发辽参500克，干贝50克，猪肉末250克，清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、李锦记老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许做法:1、将辽参入清汤汆过，捞出沥去汤汁。... [辽参]
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双参富贵花
材料:刺参10只，胡萝卜200克，西葫芦100克，扇贝100克，盐、鸡油、浓汤、小米汁、红花汁各适量。做法:1、海参涨发后汆水，用浓汤煨制入味备用。 2、胡萝卜改刀成片... [辽参]
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香煎海参
材料:水发辽参10只(约850克)，白虾仁120克，肥猪肉35克，马蹄30克，面粉、盐、清汤、鸡蛋、葱、姜、色拉油各适量做法:1、将水发辽参洗净，放入清汤中，加盐，煨制入味。... [辽参]
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红扒海参
材料:水发小梅花参6只，菜心10个，上汤750克，姜50克，葱结20克，盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/3茶匙，料酒80克，水淀粉2茶匙。做法:1、梅花参焯水；... [辽参]
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扒千层怀胎海参
材料:用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料：大虾、鱼泥、西兰花调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油做法:1、海参剖开去内脏，将大虾取... [辽参]
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木瓜辽参
材料:用料主料：水发辽参10只(约重600克)配料：小木瓜5个(约重1000克)调料：精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、细葱花20克、湿淀粉2... [辽参]
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百花辽参
材料:用料主料：水发辽参750克配料：虾仁50克、鸡脯肉50克、净鱼肉50克、生肥膘50克、蛋清3个、菜胆20克、黄瓜5克、红椒5克、紫菜5克调料：鸡油50克、盐10克、味精5克、葱5克... [辽参]
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鸡汁辽参
材料:用料主料：水发辽参12只配料：菜胆500克调料：鸡油1000克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、湿淀粉20克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克做法:1、水发辽参用姜、... [辽参]
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鲍汁扣辽参
材料:辽参600克调料鲍汁、酱油、味精各少许做法:1、辽参用清水发透。鲍汁调入味，放入辽参，上笼蒸透，捞出装盘。 2、另换鲍汁调味勾芡，淋在辽参上。... [辽参]
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百花酿辽参
材料:原制自发辽参700克，大虾125克，鱼泥120克，菜胆120克，鹌鹑蛋100克，盐、味精、料酒各适量做法:1、海参剖开去内脏。将大虾取肉，与鱼泥一起均等地分成10份，分别酿入海参内，... [辽参]
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糯香鸡米参
材料:50头辽参12个，糯米500克，香菇20克，鸡腿20克，鲍汁5克，鸡汤100克做法:1、用糯米、香菇、鸡腿肉制成馅。2、辽参发好，烧制，酿入制好的馅料，入笼蒸制好，取出淋汁即成。创新说... [辽参]
