淮扬菜列表
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大煮干丝
材料:厚百叶2张，姜丝适量，海米2大匙，木耳1朵，香菜1棵，鸡清汤适量，盐适量，食用油适量做法:1.木耳与海米分别用水泡1小时取出清洗，泡海米的水用纱布滤去杂质留... [淮扬菜]
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扬州狮子头
材料:主料：五花肉(去皮)6两，前胛肉瘦肉3两，荸荠4-5个，调料：小葱一把，老姜一块，料酒半两，味精或鸡精4克，盐15克，淀粉一茶匙，胡椒粉少许。油菜芯4个，高汤两小碗做法:1、将猪肉洗净，... [淮扬菜]
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宁波炒年糕
材料:主料：年糕500克，做法:1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。 2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒； 3.年糕平... [淮扬菜]
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淮扬狮子头
材料:主料：去皮猪肥瘦肉1000克，蟹黄、蟹肉、虾仁、青菜叶适量做法:1、猪肥瘦肉切成米粒状，加葱姜汁、水、精盐、虾仁(剁碎)、蟹肉和料酒、干淀粉搅拌均匀成肉馅。... [淮扬菜]
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朱桥甲鱼
材料:原料：野生甲鱼1000克，海参150克，鱿鱼100克，冬笋50克。 做法:朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块... [淮扬菜]
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老婆饼
材料:面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右，低筋面粉100克，白油50g，糖75g，色拉油20g，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉(生的糯米粉微波炉加热1-2分钟即可)，100g温水(40度左右) 约40g，冬瓜25... [淮扬菜]
