辣菜列表
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干煸豆角
材料:豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，食盐，油做法:1.豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段. 2.开火炒锅内倒入油，豆角平铺锅底，注意翻面，等豆角... [辣菜]
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牛杂火锅
材料:牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙做法:1.... [辣菜]
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重庆辣子鸡
材料:主料：鸡1000克做法:1、把整只鸡切成小丁。 2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右； 3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜... [辣菜]
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麻婆豆腐
材料:主材：北豆腐一块儿做法:1、北豆腐切小块儿，在沸水里焯一分钟，同时放入盐，这样焯过的豆腐，在炒的过程中不会碎掉。 2、热锅下油，花椒粒炸出香味儿。... [辣菜]
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麻辣火锅鸡
材料:鸡。大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒。白糖。菜油。做法:先把鸡剁成小块。放入开水煮一会儿去腥味，捞出放一边，然后炒锅放油50克。油温到60度时放入大料。生姜... [辣菜]
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辣子鸡胗
材料:鸡胗，姜蒜，葱，花椒，辣椒干做法:1. 鸡胗切片，姜蒜切片，葱切段，花椒，辣椒干，备用 2. 锅烧热，下少许油，烧热，放入鸡胗，炒至断生 3. 加入郫县豆瓣，老抽，白糖... [辣菜]
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剁椒辣炒鸡胗
材料:鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油做法:1、鸡胗清洗干净后切薄片。 2、加姜末、红剁椒、料酒。 3、腌制20分钟左右。... [辣菜]
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自制麻辣烫
材料:麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠，做法:1.各种菜清洗后穿... [辣菜]
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四川正宗水煮肉
材料:干辣，花椒，青蒜末，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，红薯淀粉，里脊肉，莴笋叶做法:1、干辣与花椒在无油锅中小火烘焙出香味，出锅切碎备用。 2、里脊肉片用红薯水淀粉上浆，... [辣菜]
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水煮香辣虾
材料:主料：鲜虾350克，红署粉条150克，莴笋50克，干红辣椒20克做法:1、将红署粉条放温水浸泡回软，备用。 2、鲜虾剪去虾须，挑除虾线，清洗干净控干。 3、... [辣菜]
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水煮肉片
材料:肉片，娃娃菜，木耳，粉丝，淀粉，料酒，鲍汁，姜末，花椒，干辣椒，蒜末，郫县豆瓣酱，老抽，葱花，味精，盐做法:1、首先准备娃娃菜、木耳、粉丝，这些食材都焯水，装碗。 2、另外肉... [辣菜]
