潮州小吃列表
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潮式白兔饺
材料:澄面，生粉，鲜虾肉，猪白肉，竹笋，猪油做法:1、取澄面350克，调入生粉150克，冲入煮沸的开水，用棍搅拌均匀，加盖醒5分钟后，取出搓揉成粉团，切成重约7克的小圆粒。 2... [潮州小吃]
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潮式笋尖虾饺
材料:主 料： 优质澄面，生粉，猪油，鲜虾肉，猪白肉，潮州鲜竹笋笋尖做法:1)潮式虾饺皮的制法是取优质澄面450克，和生粉50克一起和匀，用密筛筛过，加入精盐5克，冲入煮沸的清水700克，用... [潮州小吃]
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鸭母捻
材料:主料：泰国糯米做法:1、鸭母捻做法类似北方的汤圆。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、... [潮州小吃]
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潮州冻鱼
材料:马面剥皮鱼2条（重约1000克），胡萝卜丝100克，西兰花50克。调料普宁豆酱100克，生菜叶300克，粗盐30克。做法:1、将马面剥皮鱼宰杀后从鳃下入刀切一个6厘米长的刀口，从刀口... [潮州小吃]
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潮州酿苦瓜
材料:苦瓜，蕃茄，小青椒，豆腐，鱼茸(卖的)，半肥瘦猪肉，老干妈辣酱，老干妈豆鼓辣酱，蒜茸，葱粒，辣椒碎，高汤(或水)，蚝油，盐，糖，味精，蛋，生粉，麻油做法:1、肉馅制法：半肥瘦猪肉垛成茸打成胶，加... [潮州小吃]
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潮州冻蟹
材料:蟹，姜片、葱段，白糖，做法:将蟹洗凈放入盛器中，放入姜片、葱段，白糖， 倒上花雕酒保持鲜红的颜色和使蟹肉更香润，上笼蒸25分钟左右， 马上把它们放到冰箱的冷冻室里急冻4小... [潮州小吃]
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潮州粘米丸
材料:汤底：猪大骨，干尤魚，洋葱，冬菜，盐，糖，味精. 做法:1、五香肉片：瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。 2、猪... [潮州小吃]
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潮州虾枣
材料:鮮腐皮，猪肉，虾肉，沙葛，蒜，盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉.(不怕胆固醇或肥胖的，可以放猪油粒会更好吃).做法:猪肉用手切碎成小粒，虾肉也用手切碎成小粒，沙葛用手切碎成小粒，猪油... [潮州小吃]
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潮州咸煎肉
材料:五花肉2块做法:1、首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。 2、把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净... [潮州小吃]
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潮州卤鸭
材料:今天庆祝中元节，做了这一道从家婆那儿学来的潮州卤鸭， 家婆卤的鸭， 是做干卤法， 卤汁又浓又香，是在亲朋戚友中享有盛名的哟！做法:1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及... [潮州小吃]
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潮汕粉粿
材料:红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。做法:1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段. 2.把面团撖成一个... [潮州小吃]
