潮州列表
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潮州牛丸煮萝卜
材料:萝卜1根，牛肉丸8两，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱适量做法:1.将萝卜洗净切好。 2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。 3.加牛肉丸。 4... [潮州]
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麻油绿豆糕
材料:10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉（或绵白糖）0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙做法:1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。 2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入... [潮州]
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潮州粉果
材料:香菇，沙葛，半肥猪肉或梅头肉，花生，油，蒜蓉，盐，胡椒粉，香油，蚝油，澄面100克，木薯淀粉100克，水150毫升做法:1.馅料，这个是要提前做好的。香菇，沙葛（这是可当水果吃的块茎类蔬菜。... [潮州]
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反沙芋头
材料:香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升做法:1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。 2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。 3... [潮州]
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萝卜干蒸糕
材料:萝卜干150公克，虾仁75公克，全蛋240公克，二砂糖150公克，中筋面粉250公克，发粉3公克，盐2公克，奶水40公克，橄榄油20公克，装饰：适量做法:1.萝卜干洗净泡水，约30分钟后将水份挤... [潮州]
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鼠鞠粿
材料:鼠鞠草1/2斤，糯米粉1斤，内馅材料：4两，五花肉1/2斤，虾米少许，油葱酥少许做法:(1)将鼠鞠草洗凈，放进锅�加水盖过鼠鞠草煮软后(约须1小时)，水倒掉挤干、剁碎，放进锅中加水及1... [潮州]
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碗粿
材料:在来米粉1杯，太白粉2大匙，温水1杯，滚水2杯，盐少许，味精少许，碗粿酱适量，馅料：4两，香菇5朵，虾米2大匙，红葱头酥2大匙，萝卜干1/2碗，咸蛋黄4个，酱油膏3大匙，味精1/2小匙，胡椒粉1小匙... [潮州]
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鼠鞠粿
材料:鼠鞠草1/2斤，糯米粉1斤，内馅：4两，五花肉1/2斤，虾米少许，油葱酥少许，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，油葱酥少许，糖1杯做法:(1)将鼠鞠草洗凈，放进锅�加水盖过鼠鞠草... [潮州]
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潮洲蒸粉果
材料:外皮材料：60公克，太白粉180公克，沸水120㏄，内馅材料1：30公克，叉烧肉丁100公克，冬菇丁30公克，菜脯丁40公克，后腿肉丁180公克，内馅材料2：5公克，水10㏄，内馅材料3：40公克，葱花40公克，盐... [潮州]
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潮汕辣椒酱
材料:红辣椒300g，红葱头50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙做法:1.豆豉与橄榄仁洗净沥干。 2.豆豉与橄... [潮州]
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潮州豉椒牛河
材料:河粉2张，牛肉片60公克，豆芽40公克，青椒50公克，洋葱1/4颗，姜末1匙，豆豉20公克，红辣椒1条，蒜末1匙，蛋白1/2个，酱油1小匙，太白粉1小匙，酱油2小匙，蚝油2小匙，高汤200CC，老抽1小匙，鸡精粉... [潮州]
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碗稞
材料:再来米粉200g，太白粉50g，水400㏄，水500㏄，萝卜干50g，盐10g，鸡粉15g，糖10g，胡椒粉5g，香油5㏄，沙拉油15㏄做法:1.将材料A与调味料混合均匀备用。 2.材料B的水烧... [潮州]
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潮州焗芋头饭
材料:芋头8两（约320克），腊肉及腊肠3两（120克），虾米1两（约40克），花生2两（约80克），中芹、青蒜各1棵，米2碗做法:1.把米洗净，加九成水煲成饭；芋头去皮洗净切粒，放入饭中焗熟 2... [潮州]
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潮州蚝煎
材料:主料：牡蛎(鲜)200克，做法:1.蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分； 2.葱洗净切成葱花； 3.将鸡蛋打入碗内并搅匀； 4.蚵、葱花加番... [潮州]
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特色潮州烩饭
材料:主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克，做法:1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁； 2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡... [潮州]
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绿豆糕
材料:主料：绿豆面1500克，糯米粉250克，做法:1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。 2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙... [潮州]
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潮汕落汤钱
材料:主料：糯米粉做法:1、先将糯米粉加水，搓成糯米粉团，分成重约250克的小圆团。 2、放进开水锅中煮至浮上水面，捞起放在盆中。 3、用木棒顺同一... [潮州]
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鸭母捻
材料:主料：泰国糯米做法:1、鸭母捻做法类似北方的汤圆。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、... [潮州]
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潮州卤鸭
材料:今天庆祝中元节，做了这一道从家婆那儿学来的潮州卤鸭， 家婆卤的鸭， 是做干卤法， 卤汁又浓又香，是在亲朋戚友中享有盛名的哟！做法:1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及... [潮州]
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详细的贡丸及脆口猪肉丸做法
材料:1。 1000g猪夹心肉或后腿肉做法:1。 把猪夹心肉或后腿肉 清理后切成薄片，不要再加肥肉了（ 加肥肉的话肉丸会变软，不过口感的喜好是很个人的， 建议您自己斟酌要不要... [潮州]
