碗粿
材料:
在来米粉1杯，太白粉2大匙，温水1杯，滚水2杯，盐少许，味精少许，碗粿酱适量，馅料：4两，香菇5朵，虾米2大匙，红葱头酥2大匙，萝卜干1/2碗，咸蛋黄4个，酱油膏3大匙，味精1/2小匙，胡椒粉1小匙
做法:
(1)将1杯在来米粉及2大匙太白粉用1杯温水调匀。(切忌用滚水，因为滚水会让太白粉浆变得过分黏稠，而无法溶化在来米粉)
(2)再倒入2杯滚水，快速搅拌至黏煳状(如果不够稠，可隔水加热)，再分装到小碗中。
(3)将所有馅料(除咸蛋黄外)入油锅，加入调味料炒过，盛起备用。
(4)每碗米浆中分别铺上少许馅料与咸蛋黄半个，再放入锅中蒸10分钟即可。
(5)食用前淋上碗粿酱即可。
碗粿
材料:
在来米粉1杯，太白粉2大匙，温水1杯，滚水2杯，盐少许，味精少许，碗粿酱适量，馅料：4两，香菇5朵，虾米2大匙，红葱头酥2大匙，萝卜干1/2碗，咸蛋黄4个，酱油膏3大匙，味精1/2小匙，胡椒粉1小匙
做法:
(1)将1杯在来米粉及2大匙太白粉用1杯温水调匀。(切忌用滚水，因为滚水会让太白粉浆变得过分黏稠，而无法溶化在来米粉)
(2)再倒入2杯滚水，快速搅拌至黏煳状(如果不够稠，可隔水加热)，再分装到小碗中。
(3)将所有馅料(除咸蛋黄外)入油锅，加入调味料炒过，盛起备用。
(4)每碗米浆中分别铺上少许馅料与咸蛋黄半个，再放入锅中蒸10分钟即可。
(5)食用前淋上碗粿酱即可。
碗粿
材料:
材料1：300公克，玉米粉10公克，材料2：1000公克，配料1：适量，香菇适量，红葱头适量，配料2：少许，米酒少许，盐少许，沙拉油适量，酱油适量，五香粉适量，胡椒粉适量
做法:
(1)取1/3份量的水与材料1拌匀。
(2)将剩余2/3份量的水煮沸，沖入作法(1)的粉浆中拌匀。
(3)蛋黄与少许米酒及盐拌匀后，入烤箱以150℃烤约10分钟备用，其余配料炒熟备用。
(4)取部份炒熟的配料加入作法(2)材料中拌匀。
(5)将作法(4)材料倒入模型中约8分满，再将剩余的配料铺于表面，排上烤熟的蛋黄，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
碗粿酱
材料:
酱油膏2大匙，糖1大匙，水1大匙，蒜泥1大匙
做法:
(1)将酱油膏、糖和水搅拌均匀后，再加入蒜泥轻轻搅拌即可。
碗粿酱
材料:
A.酱油膏5大匙，糖3/2大匙，冷开水1/2杯，B.蒜泥少许，香菜少许
做法:
1.将材料Ａ放入锅内混匀煮滚后待凉即为碗粿酱。
2.食用时，把作法１的酱料淋在碗粿上，再加入适量的材料Ｂ即可享用。
碗粿酱
材料:
酱油膏2大匙，糖1大匙，水1大匙，蒜泥1大匙
做法:
1、将酱油膏、糖和水搅拌均匀后，再加入蒜泥轻轻搅拌即可。
2、用途：可作为肉圆、碗粿沾酱，或是烫肉片沾酱。
甜碗粿
材料:
再来米300克，水600克，热开水300克，二号砂糖200克，黑糖150克
做法:
1.将再来米洗净，泡水浸泡3-4小时，捞出沥干水分
2.将再来米放入榨汁机或者研磨机内，加入水600克，打磨成生米浆
3.将沸腾的热开水快速冲入生米浆中
4.将调味料倒入作法3中混合搅拌均匀
5.蒸锅加入7-8分满的水烧沸，将碗放于蒸笼内预热
6.将作法4的生米浆倒入预热好的碗内，以大火蒸
7.将筷子在米浆碗内搅拌1-2次，帮助糊化
8.将蒸熟的甜碗粿取出，即可食用