皮蛋淡菜粥
材料:
主料：粳米100克，松花蛋（鸭蛋）160克，淡菜（干）50克，
做法:
1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；
2.皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6.加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
小诀窍
健康提示：
1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。
2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋淡菜粥
材料:
主料：粳米100克，松花蛋（鸭蛋）160克，淡菜（干）50克，
做法:
1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；
2.皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6.加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
小诀窍
健康提示：
1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。
2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋淡菜粥
材料:
淡菜30个，皮蛋1个，粳米适量。
做法:
先将皮蛋去壳洗净，切粒。淡菜洗净浸泡切颗粒。将粳米，淡菜粒，皮蛋粒同放锅内，加水适量，用大火烧沸，再小火煮熬1小时，加油盐少许调味，早，晚两次食用。当每日的主食亦可。
松花蛋淡菜末
材料:
淡菜15克，松花蛋1个。
做法:
将淡菜焙干研末，以松花蛋蘸菜末吃，每晚服1次。
松花淡菜粥
材料:
松花蛋1个，淡菜50克，大米、精盐、味精各适量。
做法:
松花蛋、淡菜、大米共煮粥，加盐、味精调味。每日早晚温热服。
淡菜粥
材料:
淡菜30克，粟米100克，黄酒，葱花，生姜末，精盐，味精，五香粉各适量。
做法:
将淡菜拣去杂质，洗净，放入碗中，用开水浸泡片刻，待其涨发开取出，切碎，剁成淡菜细末，盛入碗中，加黄酒，葱花，生姜末，拌均匀备用。粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟，调入淡菜拌匀后的糊搅匀，继续用小火煨煮至粟米热烂，加精盐，味精，五香粉，混合均匀即成。
淡菜韭菜粥
材料:
淡菜50克，韭菜100克．白萝卜100克，猪肉50克，黄酒15克，胡椒粉2克，精盐10克，猪油25克，糯米100克。
做法:
先将萝卜切丝，淡菜用热水浸软后洗净，放入碗中，加上黄酒、精盐，白萝卜、猪肉，上笼蒸至烂熟；韭菜清洗干净，切成段；糯米淘洗干净入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成粥，加入蒸碗中的备料，再稍煮入味，撒上胡椒粉即成。
大枣海参淡菜粥
材料:
大枣 10枚，淡菜50克，海参50克，粳米100克。
做法:
(1)、把大枣洗净，去核，切片；海参发透，切成颗粒状；淡菜洗净，切成小块；粳米淘洗干净。
(2)、把粳米放入锅内，加清水800毫升，放入大枣、海参、淡菜。
(3)、把锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。
淡菜皮蛋粥
材料:
淡菜30克，松花蛋1个，大米适量。
做法:
每次用淡菜30克，松花蛋1个，加入大米和适量水煮粥，调味服食。
皮蛋瘦肉蔬菜粥
材料:
皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，盐，鸡精，白胡椒
做法:
1.准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块（最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。
2.把粥放进一个干净的汤锅中，下皮蛋先熬一会。
3.沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。
4.差不多肉熟的时候再下青莱，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。
节瓜淡菜猪骨汤
材料:
节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生
做法:
1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用 冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用 花生洗干净备用。
2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。