山药蒸鲫鱼
材料:
主料：鲫鱼350克，山药100克，
做法:
1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。
2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
小诀窍
健康提示：
1.补虚益肾，利水消肿。
2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药蒸鲫鱼
材料:
主料：鲫鱼350克，山药100克，
做法:
1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。
2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
小诀窍
健康提示：
1.补虚益肾，利水消肿。
2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药蒸鲫鱼
材料:
鲫鱼1条（约350克），山药100克，调料适量。
做法:
鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用黄酒、盐渍15分钟。山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱、姜、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
1日3餐均可食用。
南瓜山药蒸饭
材料:
发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量
做法:
1.南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用
2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量，酱油适量调味后填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可
山药蒸糕
材料:
全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化剂5公克，低筋面粉40公克，发粉1公克，盐1公克，奶水25公克，橄榄油10公克，山药泥60公克，装饰：适量
做法:
1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、发粉与盐过筛后，加入作法1拌匀。
3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀，加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。
4.将作法3装入模型，于表层撒上黑芝麻作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
山药蒸饺
材料:
山药150公克，鲜肉馅100公克，葱花1大匙，姜末适量，饺子皮15张，盐1大匙，糖1大匙，百草粉2小匙，白胡椒粉2小匙，香油1大匙
做法:
1. 将山药去皮洗净切片后，放入电锅内蒸20分钟后取出待凉，再用汤匙压成泥状备用。
2. 将山药泥与鲜肉馅、葱花、姜末、调味料一起搅拌均匀至馅料有黏稠感时即可。
3. 准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。
4. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。
山药蒸四素
材料:
山药（鲜品）50克，白萝卜50克，芦笋50克，白糖30克，胡萝卜50克，莴苣50克，糯米100克。
做法:
山药去皮，洗净，切成块；莴苣、胡萝卜、白萝卜去皮，分别切成块；芦笋洗净，切成段；糯米浸泡一夜，淘洗干净，沥干水分。＠2.糯米放入大蒸碗内，周围摆上山药、白萝卜、胡萝卜、莴苣、芦笋，然后上蒸笼内用大火蒸45分钟，取出蒸碗，撒上白糖即成。
山药蒸鸡
材料:
山药120-150克，老母鸡1只（1000克以上），黄酒10毫升。
做法:
山药切片，鸡常法整治，切块，一半铺于盆底，铺上山药片，再铺上另一半鸡块，撒上葱花，姜丝，淋上黄酒，文火蒸熟透，食盐、味精调味。
芡实山药蒸猪肚
材料:
猪肚1只，芡实、淮山药各60克，酱油适量。
做法:
先将猪肚用温水洗净，再将芡实、淮山药研为细末，纳入猪肚内，将猪肚入盘中，入锅中隔水蒸熟，取出放温后将猪肚切成丝，不限时候，蘸酱油食用。
山药蒸野鸭
材料:
山药、党参各30克，鸡内金、砂仁、炙甘草各10克，野鸭1只，生姜、葱、胡椒面、黄酒、精盐、鸡油各适量。
做法:
将中药研成粉；野鸭宰杀洗净；然后在中药末中加入精盐、黄酒对成汁糊，均匀涂抹在鸭身内外，放入蒸盆内，加入鸡油、姜、葱、胡椒面等，用湿棉纸封住盆口，置笼内蒸2小时至鸭肉熟烂即成。佐餐食用。
大枣山药蒸鲈鱼
材料:
大枣6枚，山药20克，鲈鱼1尾（500克），姜10克，葱15克，料酒l5克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油20克。
做法:
1、将大枣洗净去核；山药浸泡一夜，切薄片；鲈鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂，洗净，剁成块；姜拍松，葱切段。
2、将鱼、大枣、山药、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油同放蒸盆内，加入清汤2500毫升，置蒸笼内用大火蒸10分钟即成。