日式麻酱
材料:
香菇风味酱油3大匙，日式麻酱2大匙，细砂糖1/2小匙，凉开水2大匙
做法:
1、将所有材料一起放入深碟或深碗中；
2、调匀即可。
日式麻酱凉面
材料:
日式细面80公克，玉米粒1大匙，圣女小蕃茄2颗，日式麻酱适量
做法:
1.圣女小蕃茄洗净对切备用。
2.汤锅中倒入适量水煮滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女小蕃茄，撒上玉米粒，食用时搭配日式麻酱为沾酱即可。
日式麻酱
材料:
香菇风味酱油3大匙，日式麻酱2大匙，细砂糖1/2小匙，凉开水2大匙
做法:
1、将所有材料一起放入深碟或深碗中；
2、调匀即可。
台式麻酱
材料:
芝麻酱1又1/2大匙，凉开水4大匙，酱油1又1/2小匙，白醋1小匙，乌醋1小匙，香油1/2小匙，细砂糖1小匙，盐1/4小匙，蒜泥1/2小匙，姜泥1/4小匙
做法:
1.芝麻酱放入大碗中，先加入一小部份的凉开水，待芝麻酱和水搅拌均匀后，再加入一小部份的凉开水拌匀，重覆此动作至水完全加入，混匀至让芝麻酱完全吸收水份没有沙沙不均匀的感觉为止。
2.将剩余材料放入作法1中搅拌均匀即可。
日式麻糬
材料:
面团料： 糯米粉 200克， 粘米粉 100 克， 白糖 6大勺，猪油或素油 30克
做法:
1. 将 糯米粉， 粘米粉和白糖在容器里混合均匀
2. 加入1又2/3杯水调成较稀的面糊，然后放入猪油
3. 将面糊用微波炉热2.5分钟，取出略搅拌一下，再用微波炉热2.5分钟或至面团全熟，用大勺将面团搅拌均匀
4. 是原本想做年糕的，做麻糬就可省去这一步了.
5. 面团在有盖的容器里放凉后，取约20克（比乒乓球略小）的面团，用手捏成圆片，如果操作时觉得面团太粘，可以在手上抹些素油.
6.包入事先准备好的豆沙馅，收口，揉圆然后滚上炒熟的芝麻.
日式麻糬
材料:
面团料：糯米粉 200克， 粘米粉 100 克， 白糖 6大勺，猪油或素油 30克
做法:
1. 将 糯米粉，粘米粉和白糖在容器里混合均匀
2. 加入1又2/3杯水调成较稀的面糊，然后放入猪油
3. 将面糊用微波炉热2.5分钟，取出略搅拌一下，再用微波炉热2.5分钟或至面团全熟，用大勺将面团搅拌均匀
4. 图4是原本想做年糕的，做麻糬就可省去这一步了.
5. 面团在有盖的容器里放凉后，取约20克(比乒乓球略小)的面团，用手捏成圆片，如果操作时觉得面团太粘，可以在手上抹些素油.
6.包入事先准备好的豆沙馅，收口，揉圆然后滚上炒熟的芝麻.
广式麻婆豆腐
材料:
主料：山水豆腐一包约一磅，涪陵榨菜两小包，猪肉末二两；，配料：姜蒜末，蚝油，生粉，芝麻油
做法:
1、猪肉末里放入适量的盐，生抽，生粉，清水，搅拌均匀后腌制15分钟。
2、豆腐切方块（如果是散装豆腐请用开水烫一下），榨菜冲冲水切小粒。
3、热锅凉油下姜蒜爆香，入肉末炒至变色，入豆腐榨菜炒匀，再倒个碗温水后盖上盖焖大约10分钟，勾个蚝油生粉芡即成，装盘后淋一点芝麻油。
泰式麻辣拌肉片
材料:
牛肉薄片100公克，香菜1株，菠菜1株，洋葱1/2颗，红辣椒1支，大蕃茄1颗，柴鱼酱油60㏄，白醋25㏄，香油20㏄，糖10公克，水60㏄，姜末10公克，新鲜柠檬汁10㏄
做法:
1.调味料混合均匀即为淋酱备用。
2.牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。
3.菠菜切段放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；洋葱去膜切丝沖冷水去辛辣；红辣椒切丝；大蕃茄切片，备用。
4.将作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋葱丝、红辣椒丝与香菜拌匀。
5.将作法3的蕃茄片铺底，摆上作法4的材料，淋上作法1的淋酱即可。
韩式麻辣锅沾酱
材料:
花生粉1/2小匙，辣椒粉少许，韭菜末1大匙，白糖1/2小匙，炼乳1大匙，辣油1小匙，酱油1/2小匙
做法:
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
花式麻辣小龙虾
材料:
主料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙
做法:
1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
川式麻辣水煮鱼
材料:
草鱼肉400克、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15ML、生粉10克、蛋清、1包水煮鱼调料、色拉油200克。
做法:
1、3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉，斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀。
2、白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片。
3、大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用。
4、锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒爆香，小火炼出辣油。
5、转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒。
6、将水煮鱼调料倒入锅中，加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟。
7、将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中。
8、转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片。
9、氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中，撒上香葱末。
10、将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟，将热油浇于鱼表面即可。