梅子鸡
材料:
鸡翅或鸡腿250克，冰梅酱/苏梅酱100克，蚝油一汤勺，料酒适量，糖盐适量，葱末少许，青红椒适量
做法:
锅热后，放少许油，将鸡肉混合苏梅酱和蚝油炒至8成熟，加入青红椒粒即可出锅。还可以添加一点黄桃，更增添些水果的清香。好吃不腻。
此菜酸甜适口，老少皆宜，令人想起小时候吃过的话梅味道。
如果将鸡肉换成排骨，就变成了一道“冰梅排骨”。
梅子鸡汤
材料:
鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐
做法:
1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。
2.量水，煲开转小火一个半小时关火。
小诀窍
味道很香很好喝。梅子汁和紫苏梅的味已很够，不必再放盐了。水一定不能多。控制在煲好还有三碗左右。如果不喜欢麻油就不要加。
梅子鸡
材料:
鸡翅或鸡腿250克，冰梅酱/苏梅酱100克，蚝油一汤勺，料酒适量，糖盐适量，葱末少许，青红椒适量
做法:
锅热后，放少许油，将鸡肉混合苏梅酱和蚝油炒至8成熟，加入青红椒粒即可出锅。还可以添加一点黄桃，更增添些水果的清香。好吃不腻。
此菜酸甜适口，老少皆宜，令人想起小时候吃过的话梅味道。
如果将鸡肉换成排骨，就变成了一道“冰梅排骨”。
梅子鸡
材料:
鸡翅1斤，蘇梅酱100克，蚝油1汤匙，盐少许，糖少许，青红椒适量
做法:
1、将鸡翅混合蘇梅酱和蚝油，入油锅炒至8成熟；
2、加入青红椒粒炒熟，加盐、糖调味即可出锅。
梅子鸡
材料:
鸡翅或鸡腿250克，冰梅酱或苏梅酱100克，蚝油一汤勺，料酒适量，糖，盐适量，葱末少许，青红椒适量
做法:
1.锅热后，放少许油，将鸡肉混合苏梅酱和蚝油炒至8成熟，加入青红椒粒即可出锅
香草梅子猪扒
材料:
猪大排2片，盐，豆蔻粉，百里香末，胡椒粉，酒，低粉，梅子，蕃茄酱，鸡蛋，糖
做法:
1.猪大排两大块用肉捶敲打过加盐/酒/胡椒粉/豆蔻粉/百里香末一起腌半天.
2.猪排沾一层低粉.洒上切碎的梅子.
3.再放一层九层塔.对折.边缝敲一下让它再密合些.放入蛋液里滚一遍.
4.再在面包糠里滚一下.入热油锅中炸熟.
5.稍凉切件.用蕃茄酱伴食.里面的材料会带有有甜酸的汁和香草的香味.非常的特别.
梅子猪手
材料:
猪手0.5只，糖，酱油，酒，咸梅3个
做法:
1.猪手半只用开水焯过洗净。
2.再爆热油锅下猪手煎到表面变色后放适量糖/酒/酱油/水。
3.大火煮开水后转小火，加入三粒咸梅焖到猪手软烂。
小诀窍
这道菜在夏天吃开胃。也可以美容.
梅子蒸鱼（咸梅版）
材料:
海鲩鱼，盐，咸梅2个，糖适量，葱蓉，姜蓉，油，酱油，葱花
做法:
1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会。
2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼肉上。
3.入烧开水的蒸锅蒸八分钟左右。如果觉得太清淡可以烧点热油加酱油浇在上面。记得起锅前放上葱花。
自制梅子酒
材料:
梅子，白酒，冰糖
做法:
1.照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒.(我用广东米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分几次添加.不要一次加完.糖多可以减低酒的度数.
小诀窍
不喝酒的MM可适当加多点.泡果酒的白酒度数不要太高.否则味道太浓口感也不好.
梅子彩椒
材料:
灯笼椒3只，梅子肉3大匙
做法:
1.彩椒冲洗干净，抹干水份后，剖开，去籽去白膜，切成自己喜欢的任何形状的小块待用.
2.把梅子肉改刀切成小细条，以便梅子味道的释出.梅子肉我选用的是人参雪梅肉，其他的梅子肉也一样的.主要是看成分要包含：话梅，食盐，甘草和糖份的.当然用自己喜欢的口味的梅子肉也是相当可以的.
3.把切好的彩椒块和梅子肉条充分拌和后，放容器中，加盖，冰箱保存一夜即可.
小诀窍
梅子肉中的盐分和糖粉使彩椒入味出水,然后这些水份又被梅子肉吸收.结果是:彩椒酸甜咸脆爽恰如其分,梅子肉软柔清香.二者相得益彰,实在妙不可言!
清水梅子冻
材料:
凉开水，小青梅，鱼胶粉2勺
做法:
1.这样的勺子，2勺鱼胶粉。
2.用同样的勺子倒5勺凉开水进鱼胶粉，搅拌均匀后，放置5分钟，吸收水份。
3.拿个比碟子大的碗，盛上热水，把碟子放上去。
4.把鱼胶粉浆放进盛有热水的碗上面，隔着热水搅拌，融化成鱼胶粉液体。
5.把鱼胶粉液体倒进凉开水（或饮料），搅拌均匀，有条件的话可以过滤一下。
6.把已经混合鱼胶粉液的水（或饮料）+青梅倒进容器，封好容器口，放进冰箱，普通的那格（非冰格）冷藏2~3小时凝固。
小诀窍
阳光下开始融化的梅子冻，梅子呼之欲出了哦～^_^ 刚脱模的梅子冻，因为梅子靠了杯边，所以这部分没有果冻包裹。 因为做的时候用清水，所有要拌着蜜糖吃哦～大家也可以用雪碧饮料的。