寿司姜甘醋汁
材料:
水100cc，醋65cc，盐少许，砂糖50公克
做法:
1、将所有材料放入锅中，以中火煮至糖溶后，放凉即可。
2、用途：可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片，汆烫去涩，在漂水沥干，装入容器中，注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。
寿司姜甘醋汁
材料:
水100cc，醋65cc，盐少许，砂糖50公克
做法:
1、将所有材料放入锅中，以中火煮至糖溶后，放凉即可。
2、用途：可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片，汆烫去涩，在漂水沥干，装入容器中，注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。
甘醋汁
材料:
柴鱼高汤100cc，砂糖1大匙，醋1又1/2大匙，淡口酱油1小匙，盐少许
做法:
1、将所有材料放入锅中煮开后，立即熄火放凉。
2、用途：用于根茎为主的蔬菜上，亦可用于口味清淡之鱼贝类上。
南洋泡菜甘醋汁
材料:
水2大匙，醋3大匙，鱼露1/2小匙，糖2大匙
做法:
1、所有材料煮开放凉。
2、用途：小黄瓜、红萝卜、白萝卜皆可腌渍，或加入凤梨，为开胃小菜、配饭小菜。
甘醋汁
材料:
A.水200㏄，米醋100㏄，酱油3㏄，味醂50㏄，细砂糖30公克，B.柴鱼素2公克，柠檬片数片
做法:
1.将材料A混合均匀，并煮至沸腾。
2.加入材料B拌匀，再熄火即可。
寿司姜
材料:
嫩姜100公克，水100cc，醋100cc，砂糖45公克，盐少许
做法:
1.将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用。
2.将嫩姜洗净、切片，放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味，然后用纱布拧干，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。
日式寿司姜
材料:
生姜，甜菜（紫甘蓝），白糖，醋，盐少许。
做法:
1.紫甘蓝（甜菜）煮开放置泡开冷却备用。
2.生姜切片煮开（侵泡3小时左右）沥干后，加入过滤的紫甘蓝汁儿（甜菜汁儿）大火煮开用白糖，盐和醋调味。
3。冷却放在玻璃瓶冷藏半年以上。
4.醋姜片一片一片捏成玫瑰花用牙签固定。
家里自制寿司的时候可以配醋姜玫瑰花来享受高级饭店的感觉哦。
也可以配在其他菜肴上做点缀用 。
花椒干姜甘草煎汤
材料:
花椒、干姜各6克，炙甘草3克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日2次。
椿树皮干姜甘草末
材料:
取椿树皮30克，干姜10克，甘草6克。
做法:
共研细末，每次服3克，每日2—3次。
甘醋嫩姜片
材料:
嫩姜150公克，水100㏄，醋100㏄，砂糖45公克
做法:
1.将全部的调味料加入锅中，加热煮至砂糖融解，即成甘醋汁。
2.嫩姜洗净切片后，放入冷水中浸泡约3小时可去除苦涩味道。
3.再用纱布拧干姜片水分，并放入甘醋汁浸泡约1小时即可。
甘醋泡菜
材料:
白萝卜150公克，红萝卜1条，小黄瓜1条，罐头凤梨片100公克，盐适量，甘醋汁适量
做法:
1.白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。
2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。
3.红萝卜去皮切粗丁；罐头凤梨片切丁，备用。
4.将所有材料混合均匀，以甘醋汁腌渍约30分钟即可。