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土豆面

时间:2020-02-28  2020-02-28  主食  手机阅读
土豆面做法
   材料:
   土豆面筋罐头1/2罐,冷藏熟面1人份,高丽菜1/2杯,红萝卜丝适量,盐适量,水1杯,肉丝适量,蒜末适量
  
   做法:
  

  1.)将材料分别准备好。

  2.)将锅中加入少许油,以中火加热后,放入蒜末爆香,待香味散出后,加入肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝,并转强火快炒,再加入盐及水一起煮沸。

  3.)加入拉面、土豆面筋,拌炒一下,即可熄火,再盛入盘中即完成。


  

土豆面包

土豆面包做法
   材料:
   土豆泥半杯,快速干酵母1.125小匙,盐0.5小匙,中筋面粉2.125-2.25杯,黄油57克,砂糖0.33杯,鸡蛋1大个,热水0.25杯
  
   做法:
  

  1.土豆煮熟,压成泥,取半杯。(为了避免有颗粒,可以用面粉筛过滤一遍。)

  2.热水,干酵母,鸡蛋和一半的砂糖加入到土豆泥中,再加入1杯面粉和盐,用勺子搅拌均匀成一团湿润粘乎的面团,容器蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来2倍大

  3.黄油和剩余的砂糖放在一起,用打蛋器打至松发,将发酵好的面团加入,搅拌至面团吸收黄油,再将剩余的面粉1 1/8杯面粉分3-4次加入,搅打成光滑粘手的面团

  4.再将面团取出,放在撒了干面粉的案板上,揉至光滑不粘乎;如果面团仍旧很粘手,可以再陆续加入1/8杯干面粉(这一步我没有照方子手工操作,是继续机器操作的)

  5.揉好的面团放至合适的容器,蒙保鲜膜,让其在室温下发酵至原来2倍大左右

  6.烤盘抹上一层黄油;发酵好的面团取出,按压成20CM长,10CM宽左右的长方片,轻轻排去大部分空气,分割成16等份

  7.将分割好的面团边缘向下卷起,整理成圆球状,一一排上烤盘,面团之前留下空隙。放到温暖湿润处发酵至2倍大左右

  8.烤箱预热190度,烤箱中层,20分钟左右,出炉,趁热在面包表面刷上一层黄油

小诀窍

  面团粘手,不推荐手工揉面


  

茄汁土豆面疙瘩

茄汁土豆面疙瘩做法
   材料:
   土豆1个,鸡蛋1个,奶酪粉10克,黑胡椒盐少许,高筋面粉100克,番茄2个,洋葱半个,番茄酱1大勺,鸡高汤1碗,意大利综合香料少许
  
   做法:
  

  1.土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用;

  2.将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀;

  3.加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团;

  4.将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段;

  5.用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁;

  6.将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用;

  7.番茄切十字刀用开水烫一下去皮;

  8.去皮的番茄切小块备用;

  9.锅内放少许油,爆香洋葱粒;

  10.加入番茄丁拌炒至软;

  11.加番茄酱继续拌炒;

  12.加入1碗高汤煮滚;

  13.最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀;

  14.起锅的时候撒一点意式香料;


  

土豆面

土豆面做法
   材料:
   土豆面筋罐头1/2罐,冷藏熟面1人份,高丽菜1/2杯,红萝卜丝适量,盐适量,水1杯,肉丝适量,蒜末适量
  
   做法:
  

  (1)将材料分别准备好。

  (2)将锅中加入少许油,以中火加热后,放入蒜末爆香,待香味散出后,加入肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝,并转强火快炒,再加入盐及水一起煮沸。

  (3)加入拉面、土豆面筋,拌炒一下,即可熄火,再盛入盘中即完成。


  

土豆面

土豆面做法
   材料:
   土豆面筋罐头1/2罐,冷藏熟面1人份,高丽菜1/2杯,红萝卜丝适量,盐适量,水1杯,肉丝适量,蒜末适量
  
   做法:
  

  1.)将材料分别准备好。

  2.)将锅中加入少许油,以中火加热后,放入蒜末爆香,待香味散出后,加入肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝,并转强火快炒,再加入盐及水一起煮沸。

  3.)加入拉面、土豆面筋,拌炒一下,即可熄火,再盛入盘中即完成。


  

土豆面包

土豆面包做法
   材料:
   土豆1个,去皮,切小方块,水350毫升,干酵母15克,面粉800克,细白砂糖3汤匙,黄油30克,盐1汤匙,面粉2汤匙
  
   做法:
  

  1.用中号锅,将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待冷却到43度时将125毫升水倒出放到一边。 将剩余的水和土豆搅拌在一起,如有需要,可以加点温水做500毫升土豆泥。

  2.用一个大碗,将酵母撒在125毫升土豆水上面,加入混好的土豆泥,2/3的面粉、糖、黄油和盐。用电子搅拌棒低速搅拌一分钟,记得要不断的搅拌在碗边缘的土豆泥。然后用高速3分钟搅拌。将尽量多的面粉搅拌进去,可随时用手帮忙。

  3.将和好的面团放到撒过面粉的表面上,边揉边加些面粉直至中等硬度,约6-8分钟到团面有弹性。放入一个加了少量油的碗中翻转。盖上盖子让它发酵到2倍高度,大约1小时。

  4.将面团按扁后取出,切成2半,盖住大约10分钟。将2个面团都作成面包条状。放到一个面包抹过油的面包箱里。盖住后让它发酵两倍大,大约35分钟。在烘烤前在面包上刷上少许水,并撒些面粉。

  5.将烤箱调至190度大约40-45分钟。用锡纸包住至少15分钟可防止面包烤焦。

  6.烤好后取出放到铁架上冷却即可。


  

茄汁土豆面疙瘩

茄汁土豆面疙瘩做法
   材料:
   【面疙瘩材料】:
  
   做法:
  

  【面疙瘩做法】

  1、土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用。

  2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。

  3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。

  4、将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段。

  5、用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁。

  6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用。

  【汤汁做法】:

  1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。

  2、去皮的番茄切小块备用。

  3、锅内放少许油,爆香洋葱粒。

  4、加入番茄丁拌炒至软。

  5、加番茄酱继续拌炒。

  6、加入1碗高汤煮滚。

  7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。

  8、起锅的时候撒一点意式香料。


  

茄汁土豆面疙瘩

茄汁土豆面疙瘩做法
   材料:
   主料:Gnocchi,牛肉沫,洋葱,胡萝卜,蘑菇,西红柿
  
   做法:
  

  1,先把土豆面疙瘩煮好,蔬菜都切成丁待用。

  2,锅中放适量的油,烧热以后先将洋葱炒香,然后放入牛肉沫翻炒变色,再加入胡萝卜丁,西红柿丁翻炒均匀。

  3,加入番茄酱,盐,胡椒粉,如果需要加入适量的糖调味,放入适量的高汤稍稍焖煮几分钟。

  4,等到汤汁浓稠加入土豆面疙瘩,蘑菇丁和奶酪,充分炒匀起锅。


  

白酱土豆面疙瘩

白酱土豆面疙瘩做法
   材料:
   主料:Gnocchi,意大利火腿,芦笋,蘑菇
  
   做法:
  

  1、面疙瘩煮熟,火腿切成丝,芦笋切成节,蘑菇洗净切片。

  2、锅中放适量的油,先将意大利火腿炒到香脆,再放入芦笋炒断生。

  4、加入面疙瘩、蘑菇、高汤稍稍焖煮。

  5、最后用盐调味,加入奶油收汁。


  

土豆面疙瘩

土豆面疙瘩做法
   材料:
   土豆两磅,蛋黄三个,面粉1+1/4杯到1+1/2杯,两小勺盐,一大勺橄榄油
  
   做法:
  

  1,在土豆上戳上一些小孔,刷上一些有,放入烤箱中烤一个小时,烤箱温度设置在350华氏度,等到土豆软了,取出来捏成土豆泥。

  2,把土豆泥趁着还有热度放在面板上,形成一个圆圈,在它的上面放上均匀了的面粉和盐,在面粉上放上蛋黄和油。

  3,用橡皮刀将土豆渐渐混入蛋黄和面粉,最后形成一个圆球形的土豆面团。

  4,把面团搓成细圆条,切成小节,搓圆后在Gnocchi板上滚成形状。


  

土豆面粉疙瘩

土豆面粉疙瘩做法
   材料:
   土豆,火腿肉,面粉,鸡蛋。调料:根据自己喜欢的加
  
   做法:
  

  家里拿来的好多土豆,换着花样做做吃

  1:面粉里加鸡蛋调成糊状,要稍微早点调好,会更加有筋,加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲

  2:土豆去皮切条状,不要太细,容易断了,火腿肉切丝

  3:热锅放入荤油,加入火腿丝,加土豆丝翻炒,加水,水根据自己烧的量加的。

  4:等水开了,就可以把调好的面糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入锅,看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的,亮晶晶的

  5:这时就可以加调料了,精盐,鸡精,少许酱油,酱油可以提颜色,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉,待面片熟透,加点味精,撒点香葱就可以了。

  看着这黄澄澄土豆,亮晶晶的面片,一定会把你的食欲勾引的满满的,味道真的好极了!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a29571.html

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