醋汁咸猪肉
材料:
咸猪肉300公克，蒜白1根，葱段2根，红辣椒1根，香菜末适量，蒜头末4瓣，白醋2大匙
做法:
1.将咸猪肉放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约15分钟后取出，切成条状。
2.蒜白、葱段、红辣椒洗净切细丝，泡入冰开水中使弯曲捲翘。
3.香菜末、蒜末、白醋拌匀成酱汁备用。
4.取一盘，放入作法1、2的材料，最后淋入作法3的酱汁拌匀即可。
醋汁咸猪肉
材料:
咸猪肉300公克，蒜白1根，葱段2根，红辣椒1根，香菜末适量，蒜头末4瓣，白醋2大匙
做法:
1.将咸猪肉放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约15分钟后取出，切成条状。
2.蒜白、葱段、红辣椒洗净切细丝，泡入冰开水中使弯曲捲翘。
3.香菜末、蒜末、白醋拌匀成酱汁备用。
4.取一盘，放入作法1、2的材料，最后淋入作法3的酱汁拌匀即可。
咸猪肉
材料:
带皮五花肉1斤，蒜苗2支，蒜头3瓣，盐150公克，白醋1小匙
做法:
(1)将五花肉洗净后，用一半的盐量均匀抹在五花肉表面上，放入陶瓮中，腌约2~3天，去除血水后，再用另一半盐均匀抹在五花肉表面上再腌3天以上。
(2)蒜苗洗净后切斜片，蒜头切末备用。
(3)蒜末及调味料一起拌匀，即为酱料。
(4)将腌好的咸猪肉用水洗净，将水份擦干，放入热油中用小火炸熟，取出待凉，切薄片摆入盘中，蒜苗片也摆上，吃的时夹取咸猪肉、蒜苗各1片，再沾酱料食用即可。
客家咸猪肉
材料:
五花肉3斤，沾料：1大匙，蒜末2大匙，味精1茶匙，八角1粒，蒜末10粒，白胡椒粉1大匙，花椒粒2大匙，甘草粉1/4大匙，百草粉1茶匙，五香粉1大匙，盐5大匙，糖1/2杯，味精1大匙，酱油1/2杯，米酒1/2杯
做法:
1.将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。
2.将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。
3.起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。
4.将青蒜切斜片垫底，再将作法3五花肉切片后，排于盘上，调好沾料，即可沾食。
爆炒咸猪肉
材料:
咸猪肉300公克，蒜苗2支，辣椒1支，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，油1大匙
做法:
1.咸猪肉沖洗一下，擦干、切片备用。
2.蒜苗洗净切片，将蒜白与蒜尾分开；辣椒切片，备用。
3.热一锅，放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。
4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒数下，续入其余调味料、蒜尾，快炒均匀入味即可。
咸猪肉
材料:
带皮五花肉1斤，蒜苗2支，蒜头3瓣，盐150公克，白醋1小匙
做法:
1.)将五花肉洗净后，用一半的盐量均匀抹在五花肉表面上，放入陶瓮中，腌约2~3天，去除血水后，再用另一半盐均匀抹在五花肉表面上再腌3天以上。
2.)蒜苗洗净后切斜片，蒜头切末备用。
3.)蒜末及调味料一起拌匀，即为酱料。
4.)将腌好的咸猪肉用水洗净，将水份擦干，放入热油中用小火炸熟，取出待凉，切薄片摆入盘中，蒜苗片也摆上，吃的时夹取咸猪肉、蒜苗各1片，再沾酱料食用即可。
蒜炒咸猪肉
材料:
青蒜１支，咸猪肉4两，辣椒2支，酒1大匙，清水2大匙
做法:
1. 青蒜、辣椒分别洗净，斜切小段；咸猪肉去皮，切片备用。
2. 用2大匙油炒香青蒜及辣椒，再放入咸猪肉同炒，并加入调味料，炒匀即可盛出。
咸猪肉
材料:
五花肉2条，酱油露1大匙，蒜泥2大匙，米酒2大匙，黑胡椒1小匙，五香粉1小匙，盐2小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，水3大匙，白醋适量
做法:
1.将所有调味料拌匀，与五花肉一起腌约1天至入味备用。
2.将作法1的五花肉沥干，放入蒸笼中蒸10分钟再取出待稍凉时，放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盘，食用前搭配沾酱风味更好。
滑蛋咸猪肉
材料:
材料：咸猪肉300克，蛋4颗，洋葱半颗，葱2根，蕃茄2颗
，调味料：香油半大匙，干贝粉1大匙，胡椒粉半小匙
做法:
1.洋葱切丝，蕃茄切丁，葱切段，咸猪肉切片，蛋略微打散备用
2.锅中倒入1大匙油烧至温热，先放入咸猪肉片煸至微焦，再转小火放入洋葱丝炒香后，放入蕃茄丁转大火炒香，再加入水至淹盖过一半的食材后煮开
3.接着加入胡椒粉和干贝粉调味，再淋入蛋汁并放入葱段烧至蛋汁凝结后，淋上香油即可完成
咸猪肉
材料:
材料五花肉600克 红辣椒2个 青蒜1支 大蒜6瓣调味料A料：盐、胡椒粉各2大匙 花椒粒1／2大匙B料：糖1／2小匙
做法:
1．大蒜去皮，拍碎；红辣椒切未：青蒜切段；五花肉切片，放入碗中A料及大蒜腌1天，捞出。
2．锅中倒1大匙油烧热，爆香红辣椒及青蒜，放入腌肉拌炒，加入B料调匀，即可盛出。
咸猪肉片与大马哈鱼卷
材料:
生大马哈鱼4片，咸猪肉4片，柠檬1／2个，煮土豆块，柠檬，香菜适量。调料：盐、胡椒粉适量，面粉、色拉油各4大勺，蛋黄酱4大勺，芥末泥1小勺，牛奶2大勺。
做法:
(1).将生大马哈鱼摆在盘上，撒上盐、胡椒粉淹渍片刻，沥去水分后，薄薄地撒上一层面粉，与咸猪肉片卷成卷，再撒上一层面粉。
(2).油锅烧热后，放入鱼肉卷，炸至金黄色，装盘摆好。
(3).另取小盆一只，将蛋黄酱、芥末泥、柠檬汁、牛奶倒入充分搅拌。
(4).再取小锅1只，煮两个土豆，待煮到沙瓤时，捞出沥水切片与香菜摆在鱼肉卷旁边即可。
(5).味道鲜美醇厚。