爽滑可口的香菇豆腐

　　 材料:
　　 时令香菇100克，豆腐1方，精盐，胡椒面，葱花微量
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜野山菌（香菇）清洗（注意去除泥沙）备用；

　　2.豆腐切片以沸水汆过备用；

　　3.国内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；

　　4.下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！

　　

爽滑可口的香菇豆腐

　　 材料:
　　 时令香菇100克，豆腐1方，精盐，胡椒面，葱花微量
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜野山菌（香菇）清洗（注意去除泥沙）备用；

　　2.豆腐切片以沸水汆过备用；

　　3.国内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；

　　4.下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！

　　

爽滑可口香菇豆腐

　　 材料:
　　 时令香菇100克，豆腐1方，精盐，胡椒面，葱花微量
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜野山菌（香菇）清洗备用。

　　2.豆腐切片以沸水汆过备用。

　　3.锅内加鲜汤，下野山菌加热20分钟。

　　4.下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花即可。

　　

停不了口的香辣鱿鱼丝

　　 材料:
　　 鱿鱼干5片、香菜2根、姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1．备齐所有材料；

　　2．鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段；

　　3．锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味；

　　4．放入鱿鱼丝，翻炒1分钟；

　　5．加入1大勺郫县豆瓣酱；

　　6．炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀；

　　7．撒入孜然粉，继续翻炒1分钟；

　　8．关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可。

小诀窍

　　1．鱿鱼干表面有析出的一层盐霜，所以吃之前需要泡软、清洗干净；

　　2．孜然粉可以关火起锅之后加入，味道会更加香浓；

　　3．该菜如果用鲜鱿鱼来做，味道会更棒。

　　有关鱿鱼的小常识：

　　1．鱿鱼中虽胆固醇含量较高，但同时含有一种物质——牛磺酸，具有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用；

　　2．鱿鱼须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调；

　　3．鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；

　　4. 鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　

清新爽口的香橙冬瓜塔

　　 材料:
　　 主料：冬瓜200g、新奇士橙1个
　　
　　 做法:
　　

　　1．冬瓜去皮切块或切条；

　　2．锅中烧水，水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮，焯烫5分钟左右，至冬瓜成透明色；

　　3．焯烫后的冬瓜浸入冷水降温；

　　4．凉透的冬瓜放入保鲜盒，切开橙子，挤入橙汁；

　　5．加入适量蜂蜜，搅拌均匀；

　　6．盖上保鲜盒，放入冰箱，冷藏3小时以上即可

小诀窍

　　1．冬瓜块不要切得太大，以免不易入味；

　　2．焯烫冬瓜时加入橙皮，可以使橙香味更浓；

　　3．橙汁不需要太多，没过冬瓜即可；

　　4．蜂蜜的用量可根据自己的口味调节；

　　5．浸泡的时间越久越入味，冷藏之后口感更佳。

　　

香嫩可口的黑椒牛柳

　　 材料:
　　 牛肉（黄瓜条或者和尚头），四季豆，蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用。

　　2.切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。

　　3.炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢。

小诀窍

　　还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜，呵呵。

　　

酸甜可口的葡萄鸡

　　 材料:
　　 鸡胸，盐，胡椒粉，味精，番茄酱，蒜粉，姜粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.1：鸡胸肉一块，事先把鸡肉用擀面杖棒几下 记得不要棒散2：斜刀把鸡肉切成两厘米宽，记得不要切到底哦，留一层薄薄的肉，链接在一起，这样切好的不会散开3全部切好那些长条以后以后，咱在给它改成斜刀块儿，4也就是一小块 的样子，然后 加胡椒粉 料酒 盐 味精 少量的盐 姜粉 蒜粉进行30分钟的腌制

　　2.5：全蛋液，把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液6：然后拎起鸡肉串儿 均匀的拍上面包糠7 ：油温6成下锅炸制。炸到8分熟 捞出，然后在复炸一下，直至外皮金黄酥脆8：油锅烧热 把事先切好的姜丝爆香，加番茄酱炒香，加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁儿，加适量的盐出锅时加水淀粉 香油出锅 即可

小诀窍

　　此菜的关键在于花刀的处理  还有复炸时，味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同 你也可以用真正的葡萄汁做这个  还可以用浓缩的橙汁做，都是非常不错的

　　

松软可口的蒸烤布丁

　　 材料:
　　 1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
　　
　　 做法:
　　

　　1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

　　2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

　　3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

　　4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小诀窍

　　1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

　　2．烘烤时间视模具大小而定

　　

可口的玉米饼

　　 材料:
　　 主料：玉米面400克，白面100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀即可。

　　2、当饼撑达到一定温度时，放入花生油，油有七八成热的时候，用勺子盛一勺玉米糊到在饼撑上掌握好饼的圆度即可，玉米糊成型后翻个身在烙会即可出锅。可以同时烙好多呢！

　　

松软可口的红糖麻酱饼

　　 材料:
　　 主料：普通面粉200g、芝麻酱适量、红糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1．将细砂糖加入面粉中；

　　2．再加入奶粉；

　　3．酵母粉中倒入少许温水，静止片刻，搅匀；

　　4．将酵母溶液加入面粉中；

　　5．一边继续加温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成大块雪片状；

　　6．用手将揉成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵至2倍大；

　　7．案板上撒少许干粉，取出发酵好的面团，重新排气、揉圆；

　　8．将揉好的面团分成六等份；

　　9．取一块小面剂，擀成椭圆形薄片，均匀抹一层芝麻酱，撒一层红糖、铺匀；

　　10．沿着面片的长边，将其卷起，成为圆柱状；

　　11．将圆柱状面团从一端卷起，卷至最后，将另一端收于饼底；

　　12．将卷好的饼按扁，擀成0.5厘米左右的厚度；

　　13．平底锅刷一层油，烧热，将饼放入，小火煎3分钟左右，至一面金黄；

　　14．小心将饼翻面，煎至另一面金黄即可。

小诀窍

　　1．发面时加入细砂糖，可以促进面粉的发酵；

　　2．奶粉的加入，可以使发酵后的面团更松软，如果有牛奶，可以用牛奶取代水和奶粉；

　　3．发面用的酵母粉与做面包的即溶酵母不同，需先用温水化开使用；

　　4．将面剂擀成薄片时，擀得越薄，最后的饼起层越多，口感越香酥；

　　5．麻酱不要抹太多，否则卷时容易溢出；

　　6．煎饼的时间视自己火力而定，煎至两面金黄即可。

　　

爽脆可口的泡萝卜皮

　　 材料:
　　 白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分；

　　2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟；

　　3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀；

　　4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了

　　

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