台湾列表
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台湾佛跳墙
材料:新鲜竹笋半条切丁，芋头4块切大厚块（油炸），板栗6颗去壳去皮（油炸），鸽蛋8颗煮熟去壳（油炸），香菇3颗冷水发5小时（用油爆香），中型虾米30克（用油爆香），日本干贝3颗冷水发3小时，猪肚1/4个洗... [台湾]
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台湾小吃盐酥鸡
材料:鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油做法:1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白... [台湾]
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盐酥鸡块
材料:鸡胸肉，盐，胡椒面，花椒粉，淀粉做法:1、隔夜将鸡胸肉两块切成方形，再在肉块上划田字形，不要切断，这样好入味，再用少许盐、胡椒面和花椒粉和淀粉腌制。 2、准... [台湾]
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台式三杯鸡
材料:三黄鸡，麻油，葱，姜，酱油，盐，白砂糖，米酒，高汤，九层塔做法:1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡... [台湾]
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蒜泥白肉
材料:肉，料酒，葱，姜，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻做法:1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟。 2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。 3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋... [台湾]
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蒜香姜丝烧小卷
材料:新鲜乌贼，蒜末，姜丝，油，酱油少许做法:1.先将小卷(乌贼)冲洗后，保持形状完整，不去皮，不抽肚然后再用少许盐抓抓，不冲掉. 2.起油锅下蒜末姜丝爆香后，将小卷下锅... [台湾]
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私房台式三杯鸡
材料:鸡一只，蒜头二大颗，老姜一块，青葱，红辣椒，九层塔(罗勒)，黑麻油，酱油，米酒，冰糖少许，黑椒粒少许做法:1.起油锅油稍多些.先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的鸡块也炸到外皮... [台湾]
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台湾鲁肉变身记
材料:带皮五花肉，元葱，香菇，鸡蛋，酱油，糖，盐，料酒做法:1.将带皮五花肉清洗干净，擦干水，切成小块；元葱去皮，切小丁；香菇洗净，切片；鸡蛋洗净，煮熟，去皮。备用。 2.炒锅倒入... [台湾]
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台式凤梨酥
材料:凤梨馅料：，新鲜凤梨或凤梨罐头250克，冬瓜250克，沙糖30-45克，麦芽糖30-45克，凤梨酥皮：，黄油100克，糖粉50克，盐1克，蛋黄2个，低粉130克，奶粉30克，奶酪粉10克做法:1.凤梨馅料：冬瓜... [台湾]
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台湾香肠
材料:新鲜猪肉，台式香肠配料做法:第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30％，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。... [台湾]
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台湾牛肉面
材料:红萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，蒜2瓣，姜四片，卤包1个（超市买即可），沙茶酱5大勺，豆瓣酱2大勺，辣椒酱1大勺，盐2大勺，酱油半杯，糖2大勺，料酒3大勺，牛肉2斤做法:1， 牛肉切成块，放入锅中，... [台湾]
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红烧猪脚
材料:猪脚1只，葱1支，姜2片，桂皮1片，八角2颗，做法:1.猪脚洗净，切适当段状，放入沸水中汆烫去除血水。 2.取一锅水，放入作法1汆烫过的猪脚，煮约10分钟，取出沥干备用。... [台湾]
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羊肉炉
材料:带皮羊肉1000g，姜片100g，水12又1/2杯，枸杞37.5g，大茴香5颗，小茴香适量，桂枝适量，陈皮适量，蒜苗1支，香菜适量，麻油4大匙，蕃茄酱2大匙，豆瓣酱3大匙，冰糖1大匙，酱油3大匙，鸡粉1小匙... [台湾]
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白斩鹅肉
材料:鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，做法:(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。 (2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。 (3)在锅中放入鹅、加入水... [台湾]
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酒香乌鱼子
材料:乌鱼子1片，蒜苗丝100公克，白萝卜丝100公克，矿泉水适量，米酒1杯，沙拉油1大匙，酱油2小匙，米酒1大匙做法:1.乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。... [台湾]
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胡椒虾
材料:泰国虾1斤，盐，味素，胡椒粉，肉桂粉，辣椒粉，米酒做法:1、将胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、盐、味素、酒放入鼎中搅拌； 2、加入虾子，加热沸腾后，搅拌均匀沥干、刮渣，关... [台湾]
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鲜虾黄瓜盅
材料:大黄瓜1条，荸荠碎6颗，鲜虾3只，鱼浆30g，沙拉油1匙，高汤适量做法:1.鲜虾洗净后去肠泥；荸荠碎加入鱼浆中拌匀备用。 2.取一大黄瓜削皮切段，于挖空部分放入适量... [台湾]
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凤梨虾球
材料:鲜虾300公克，凤梨罐头4片，蛋黄1个，太白粉适量，沙拉酱3大匙，柠檬汁1小匙，葱段15公克，姜片15公克，米酒1大匙做法:1.鲜虾去头、去外壳背部划一刀，去肠泥洗净沥干；取一盘，放入... [台湾]
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素拌什锦
材料:干香菇30公克，豆皮30公克，胡萝卜30公克，黑木耳30公克，台湾芹菜55公克，豆芽55公克，姜丝8公克，盐5公克，糖5公克，香油5㏄，黑醋10㏄，素蚝油10㏄做法:1.干香菇洗净后以冷开水浸... [台湾]
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奶油焗白菜
材料:捲心白菜400g，火腿2片，奶油25g，面粉15g，奶水50cc，蒜末10g，乳酪丝70g，盐1/2小匙，胡椒粉少许做法:1.捲心白菜去头后将叶片剥下，洗净、切长条，放入滚水中汆烫后捞出备用。... [台湾]
