材料:用料主料:鳜鱼2000克配料:冬笋100克、香菇50克、火腿50克、鸡蛋3个调料:色拉油、盐、糖、番茄酱、白醋、清汤、生粉、面粉、味精各适量做法:1、鳜鱼宰杀去骨,洗净后... [熘]
材料:净桂鱼肉400克,蟹黄75克,夜来香花瓣50克,蟹壳8个。调料精盐10克,味精3克,鸡蛋清1只,葱姜汁10克,优质玉米淀粉15克,水淀粉3克,清汤25克,色拉油750克(实耗50克)。做法:1、将桂... [熘]
材料:澳带750克,珧柱150克,苦瓜750克,鱼子5克,调料适量做法:1、珧柱洗净,用水蒸发。苦瓜切成段,中间挖空,酿入珧柱。 2、澳带洗净,上浆。 3、锅中注入... [熘]
材料:主料:金针菇200克,肥牛150克,芦笋尖75克。调料:鸡精10克,味精2克,黑胡椒15克,白糖4克,盐3克,生粉50克,清汤50克,色拉油500克,蚝油5克,生抽5克。做法:1、将肥牛切成薄0.2厘米... [熘]
材料:草鱼肉500克,黑木耳片50克,冬笋片30克,萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。做法:1、将草鱼肉切成长方形厚片,加盐、糖、湿淀粉上浆;木... [熘]
材料:猪里脊肉、葱、姜、香菜、胡萝卜、白糖、白醋、生抽、盐、水淀粉、蛋清做法:1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了; 2、葱、姜、香菜、胡... [熘]
材料:净猪腰400克,麻花300克,青红椒50克。调料葱末、醋各25克,姜末15克,绍酒75克,老抽50克,白糖30克,味精5克,高汤150克,淀粉30克,香油25克,色拉油1千克。做法:1、将猪腰整理干... [熘]
材料:净鱼肉、冬瓜各750克,南瓜lOO克,吉士粉、盐、味精、淀粉、色拉油各适量做法:1、将冬瓜皮刻成树叶状,焯水,摆盘;冬瓜改菊花花刀,拍吉士粉,入油锅炸成菊花状,摆在雕好的树... [熘]
材料:龙虾、鲍鱼各1500克,土豆丝100克,西芹、胡萝卜各75克,白糖、醋、鸡酱、藏红花汁、生粉、味素、盐各适量做法:1、龙虾取头、尾,调味后蒸熟,摆盘边。龙虾肉洗净,改刀成... [熘]
材料:泰国大虾400克,鱿鱼尾10个,虾泥100克,自制花粉糖醋汁、蛋清、淀粉各适量做法:1、将鱿鱼尾修成蝴蝶形,酿入虾泥,点缀彩椒条成彩蝶状。 2、大虾仁从背部刨... [熘]
材料:主料:藕,肉馅做法:1、先将藕打皮切成夹刀片,肉馅调好口味后加到藕盒里,拍粉,蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊。 2、下油锅里炸至外焦里嫩时捞出。 3... [熘]
材料:豆腐200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量食用油500克(实耗50克)高汤1大匙精盐1小匙味精小匙做法:1.豆腐切成厚点的块,生姜去皮切成... [熘]
材料:油豆腐200克猪瘦肉60克荸荠20克冬菇20克青辣椒1个红辣椒1个生姜1小块淀粉适量食用油500克(实耗油50克)香油1小匙红油... [熘]
材料:豆腐300克鸡蛋3个干豆粉适量淀粉适量食用油500克(实耗50克)番茄酱1大匙白糖1大匙红醋大匙白醋大匙做法:1.将豆腐切成方块;把... [熘]
材料:豆腐300克蟹肉100克香葱2棵面粉适量淀粉适量食用油500克(实耗40克)蚝油3小匙料酒2小匙胡椒粉少许白糖1小匙做法:1.豆腐... [熘]
材料:蚕豆100克油条2根芋头10克菠萝20克洋葱10克生姜1小块食用油500克(实耗30克)番茄酱大匙香醋2小匙白糖2小匙做法:1.将... [熘]
材料:食用油500克(实耗80克)番茄酱大匙香醋大匙精盐0.5小匙白糖1大匙土豆250克菠萝20克鸡蛋1个淀粉适量做法:1.土豆去皮切块,菠... [熘]
材料:南瓜500克面粉50克淀粉适量食用油250克(实耗50克)香醋大匙精盐2小匙白糖大匙做法:1.将南瓜洗干净,去皮、去瓤、切成块,蒸熟后沥水,加... [熘]
材料:鸡脯肉750克冬笋20克冬菇20克火腿20克淀粉适量食用油300克(实耗30克)香油1小匙高汤1大匙料酒大匙精盐1小匙味精0.5小匙... [熘]
材料:牛肉300克虾片50克洋葱10克生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油500克(实耗50克)酱油1小匙高汤适量料酒1小匙沙茶酱适量... [熘]