材料:五柳菜和梅子本为平常人家的提鲜调味料,然而搭配上大虾和甜酸红芡汁,咸鲜味甜,便成为醒胃夏日菜。细观配菜料若隐若现浮沉于芡汁中,色、香、味、美尽入菜肴,令人垂涎三尺... [熘]
材料:中国人以红色为喜庆吉祥的颜色,这个菜式运用了酸甜汁的鲜红色,再配以金光闪耀的虾球,满堂喜庆,让食客胃口大开,下箸不停。分量:6~8位用做法:材料 虾胶200克... [熘]
材料:鲩鱼肉250克,五柳料30克,蒜茸5克,青、红椒粒各10克,葱粒10克,糖醋250克,净蛋40克,湿粉25克,干生粉100克,生油1500克(耗油100克),精盐2克。做法:1、将鲩鱼肉去鳞、洗净,鱼皮... [熘]
材料:斩好的排骨200克,葱段15克,辣椒件25只,蒜茸0.5克,精盐1克,鸡蛋2只,湿淀粉35克,干淀粉150克,油1000克,糖醋125克,麻油0.05克。做法:1、将排骨用精盐拌匀,加上鸡蛋,用湿淀粉15... [熘]
材料:净鲈鱼肉400克,姜片10克,葱白段15克,上汤70克,精盐1茶匙,绍酒1/2茶匙,味精、白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙,水淀粉2茶匙,鸡蛋清1个做法:1、将鲈鱼切骨牌型; 2... [熘]
材料:瘦肉300克,鸡蛋2只,菠萝片50克,青椒片35克,盐1茶匙,糖醋汁150克,鹰粟粉100克做法:1、膈肉切榄核形,腌渍; 2、再拖蛋液拍上鹰粟粉; 3、下油锅炸至... [熘]
材料:鸡片350克,菠萝350克,青红椒片50克,葱白段10克,蒜片10克,蛋清半个,糖醋汁3.5茶匙,水淀粉2茶匙,料酒1茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙做法:1、菠萝切片,鸡片腌渍,与椒片划油;... [熘]
材料:里脊肉400克,锡纸1张。调料白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30克,盐5克,色拉油800克,湿淀粉20克。做法:1、里脊肉洗净,切小拇... [熘]
材料:小黄鱼4条约750克,冬笋100克,雪菜50克。调料精盐15克,鸡精15克,白糖5克,胡椒粉0.5克,生粉20克,色拉油750克,高汤300克。做法:1、将小黄鱼去头后,由颈至尾沿脊骨劈开成两... [熘]
材料:鱼肉200克、番茄酱适量,菜心4根,蛋清100克,葱段适量调味料精盐、味精各少许,水淀粉、绍酒适量,清汤适量做法:1、鱼肉切条,用精盐、绍酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用水淀粉... [熘]
材料:桂鱼1条约100O克,糖醋汁200克,鸡蛋1只,盐1茶匙,姜汁酒1茶匙做法:1、在桂鱼胸鳍部位下刀使头、身分离,取鱼头腮骨做松鼠头,鱼身部取出脊骨、腹刺,剞十字花刀。... [熘]
材料:主料:豆腐500克,五花肉50克,马蹄(即荸荠)20克。调料:盐5克,味精、姜、蒜、葱各3克,生粉10克,鸡精10克,鸡蛋1个,香油3克,色拉油1000克(实耗200克),辣妹子酱10克。做法:1、将豆腐... [熘]
材料:用料主料:净鳜鱼肉300克、鲜鱿鱼500克配料:牛肥膘肉100克、白果50克、两芹50克、红萝卜30克、菜心12个调料:植物油500克(实耗50克)、鸡油50克、盐6克、奇士粉50克、干... [熘]
材料:鲜猪腰400克,水发香菇、兰片各30克,鲜红椒20克,青蒜段10克,酱油、葱姜汁、料酒各10克,精盐、鸡精各3克,味精、胡椒粉各0.5克,湿淀粉25克,汤25克,香油10克,油1000克。做法:... [熘]
材料: 鲜虾250克,锅粑150克,鸡蛋清1个,百合粉20克,精盐3克,味精、胡椒粉各0.5克,香葱段15克,肉清汤200克,猪油750克,湿淀粉15克。 做法:1、将锅粑掰成小块。鲜虾去皮治净,用... [熘]
材料: 水发海参400克,饭锅粑150克,绍酒、酱油各20克, 精盐2克,味精、胡椒粉各0.5克,湿淀粉15克,肉清汤、鸡清汤各200克,香油10克,油500克。 做法:1、将海参治净,切成长条片... [熘]
材料:主料:锅巴200克,猪肚50克,鸭胗50克,葱1根,姜1块,香菇丁1大匙,冬笋粒、火腿粒各1大匙,碱少许做法:1、猪肚和鸭胗均剞成十字刀花,切成小块,用碱、葱、姜配制的冷水泡软。... [熘]
材料:猪里脊肉300克,红腐乳35克,鸡蛋清1个调味料白糖1大匙,淀粉水适量,料酒2大匙,肉清汤1小碗,盐1小匙做法:1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片,用... [熘]
材料:黄鳝富含卵磷脂,对人有重要的健脑作用;鸡蛋清富含天然抗氧化物质,有健肤的功能。成菜创意大胆,尤其是燃酒上桌,给人以新颖、热烈之感。鳝肉酥香,蛋清松脆,酸甜麻辣咸五味皆... [熘]
材料:这是一款安徽创新菜肴。此菜果味香甜,外热里冰,外黄内红,别致新颖。用料主料:西瓜辅料:净菜叶调料:番茄沙司 白糖 淀粉 高度白酒 色拉油做法:1.西瓜瓤挖球形状,下冰... [熘]